Алан Гейслер

Алан Старк Гейслер (30 сентября 1930 — 6 января 2009) был американским химиком-пищевиком , наиболее известным благодаря созданию из красного лука, соуса который чаще всего используется в качестве приправы к хот-догам в Нью-Йорке . ^{[ 1 ]} В частности, соус, который продается как «Подготовленный лук Sabrett's», обычно подается в хот-догах марки Sabrett, продаваемых многими нью-йоркскими продавцами хот-догов с тележками . ^{[ 1 ]}

Sabrett Хот-доги марки и соус из красного лука, созданный Гейслером, являются флагманскими продуктами Marathon Enterprises, Inc. Штаб-квартира компании находится в Энглвуде, штат Нью-Джерси .

Личная жизнь

Гейслер был выпускником средней школы Тенафли в Тенафли, штат Нью-Джерси . ^{[ 1 ]} Он получил степень бакалавра в области пищевых технологий в Массачусетском технологическом институте . ^{[ 1 ]} Он служил офицером квартирмейстерского корпуса армии США во время Корейской войны.

Гейслер прожил в Махве, штат Нью-Джерси , 45 лет. ^{[ 1 ]} Он был страстным коллекционером и торговцем марок, а также одним из первых членов загородного гольф-клуба Apple Ridge в Махве, штат Нью-Джерси. Заядлый игрок в гольф, имеющий в свое время гандикап 4, он выиграл Клубный чемпионат во всех четырех полетах и за всю свою карьеру орел все 18 лунок. Он играл на волынке с трубочным оркестром Университета Фэрли Дикинсона и Кирни Каледонским трубочным оркестром в течение нескольких лет, даже выступая на параде в честь Дня Святого Патрика в Нью-Йорке.

Карьера

В 1960 году Гейслер основал компанию по производству шортенингов , эмульгаторов и других ингредиентов хлебопекарной промышленности для . ^{[ 1 ]}

Одним из его клиентов был Грегори Папалексис , который производил как хот-доги, так и булочки для хот-догов . ^{[ 1 ]} Среди клиентов Папалексиса были уличные торговцы хот-догами , которые часто готовили в качестве начинки популярный домашний, но трудоемкий луковый соус. ^{[ 1 ]} Папалексис попросил Гейслера придумать фабричный луковый соус, который продавцы хот-догов могли бы продавать в своих тележках в Нью-Йорке. ^{[ 1 ]}

Гейслер при участии Papalexis создал новый луковый соус для массового производства для хот-догов. Основная формула и смесь специй соуса состояла преимущественно из лука , оливкового масла и томатной пасты . ^{[ 1 ]} что придает соусу характерный красный цвет. ^{[ 1 ]} Соус оказался хитом как у уличных торговцев, которым больше не приходилось готовить трудоемкие соусы самостоятельно, так и у потребителей хот-догов. ^{[ 1 ]}

Гейслер и Папалексис объединились, чтобы создать собственную компанию под названием Tremont Foods, которая будет продавать и производить новый соус из красного лука. ^{[ 1 ]} Первоначально соус продавался продавцам хот-догов в Нью-Йорке под торговыми марками Tremont Foods или House of Weenies. ^{[ 1 ]}

Papalexis приобрела Sabrett Food Products в 1989 году. ^{[ 1 ]} В результате приобретения луковый соус Гейслера стал единственным луковым соусом, который продавцы в Нью-Йорке подают к хот-догам Sabrett. ^{[ 1 ]} Приправа из красного лука также стала доступна для покупки в супермаркетах под брендом Sabrett's. ^{[ 1 ]} Он продается по всей стране как «Подготовленный лук Сабретта». ^{[ 2 ]}

По данным Папалексиса, по состоянию на 2009 год объем продаж красного лукового соуса Гейслера составляет «пару миллионов долларов в год». ^{[ 1 ]} Первоначальная компания Гейслера и Папалексиса, Tremont Foods, в настоящее время является подразделением , Marathon Enterprises, Inc. которая владеет торговой маркой Sabrett. ^{[ 1 ]} ( Marathon Enterprises принадлежит Папалексису. ^{[ 1 ]}) Единственный продукт, производимый Tremont Foods, — это популярный соус из красного лука. ^{[ 1 ]} Соус производится в Бронксе , но в 2009 году производство планируется перенести на новое предприятие в Фэр-Лоун, штат Нью-Джерси . ^{[ 1 ]}

Гейслер оставался активным в компании до своей смерти в 2009 году.

Смерть

Гейслер умер в своем зимнем доме в Эрнандо, штат Флорида , 6 января 2009 года в возрасте 78 лет. ^{[ 1 ]} Гейслер страдал от белкового расстройства, называемого амилоидозом . ^{[ 1 ]} У него остались жена Джин Гейслер, дочь Марта Гейслер, сын Гленн Гейслер, брат и внук. ^{[ 1 ]}

См. также

Уличная еда

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л ^м ^н ^тот ^п ^д ^р ^с ^т ^в ^v ^В ^х ^и Левин, Джей. «Алан Гейслер, 78 лет; химик-пищевик, герой хот-догов». Архивировано 26 января 2016 г. в Wayback Machine , The Record (округ Берген) , 9 января 2009 г., подкреплено Интернет-архивом по состоянию на 26 декабря 2016 г. Доступ 9 октября 2018 г. «Алан Гейслер из Mahwah, химик-пищевик, создавший острый соус из красного лука, которым продавцы с тележек покрывают хот-доги Sabrett, умер во вторник в своем зимнем доме в Эрнандо, штат Флорида. Ему было 78 лет.... В 1960 году , г-н Гейслер, выпускник средней школы Тенафли, получивший степень бакалавра в области пищевых технологий в Массачусетском технологическом институте, основал компанию по производству эмульгаторов, шортенингов и других ингредиентов для хлебопекарной промышленности.... Г-н Гейслер, 45-летний житель Махвы все еще работал в компании, которую он основал полвека назад, «Technical Oil Products Inc.» в Бунтоне, - сказал Гленн Гейслер, партнер».
^ «Алан С. Гейслер, производитель соуса для хот-догов, 78 лет» . Филадельфийский исследователь . Ассошиэйтед Пресс . 12 января 2008 г. Архивировано из оригинала 15 января 2009 года . Проверено 1 февраля 2009 г.

[RecordObit-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л ^м ^н ^тот ^п ^д ^р ^с ^т ^в ^v ^В ^х ^и Левин, Джей. «Алан Гейслер, 78 лет; химик-пищевик, герой хот-догов». Архивировано 26 января 2016 г. в Wayback Machine , The Record (округ Берген) , 9 января 2009 г., подкреплено Интернет-архивом по состоянию на 26 декабря 2016 г. Доступ 9 октября 2018 г. «Алан Гейслер из Mahwah, химик-пищевик, создавший острый соус из красного лука, которым продавцы с тележек покрывают хот-доги Sabrett, умер во вторник в своем зимнем доме в Эрнандо, штат Флорида. Ему было 78 лет.... В 1960 году , г-н Гейслер, выпускник средней школы Тенафли, получивший степень бакалавра в области пищевых технологий в Массачусетском технологическом институте, основал компанию по производству эмульгаторов, шортенингов и других ингредиентов для хлебопекарной промышленности.... Г-н Гейслер, 45-летний житель Махвы все еще работал в компании, которую он основал полвека назад, «Technical Oil Products Inc.» в Бунтоне, - сказал Гленн Гейслер, партнер».

[philly-2] «Алан С. Гейслер, производитель соуса для хот-догов, 78 лет» . Филадельфийский исследователь . Ассошиэйтед Пресс . 12 января 2008 г. Архивировано из оригинала 15 января 2009 года . Проверено 1 февраля 2009 г.

[ 1 ]

[ 2 ]