Бензоат кальция

Бензоат кальция
Имена
	Предпочтительное название ИЮПАК Дибензоат кальция
	Другие имена Е213 ; Бензойная кислота, кальциевая соль ;
Идентификаторы
Номер CAS	2090-05-3 ;
3D model ( JSmol )	Интерактивное изображение ;
ХимическийПаук	56210 ;
Информационная карта ECHA	100.016.578
Номер ЕС	218-235-4 ;
номер Е	Е213 (консерванты)
ПабХим CID	62425 ;
НЕКОТОРЫЙ	3QDE968МКД ;
Панель управления CompTox ( EPA )	DTXSID4044612 ;
	показывать ИнЧИ
	показывать УЛЫБКИ
Характеристики
Химическая формула	Са(С 7 Н 5 О 2 ) 2
Молярная масса	282.31 g/mol
Растворимость в воде	2,32 г/100 мл (0 °С) ; 2,72 г/100 мл (20 °С) ; 8,7 г/100 мл (100 °С)
	Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа). проверить ( что такое ?) Ссылки на инфобоксы

Бензоат кальция относится к кальциевой соли бензойной кислоты . При использовании в пищевой промышленности в качестве консерванта его номер E — E213 ( номер INS 213); одобрен для использования в качестве пищевой добавки в ЕС, ^{[ 1 ]} США, Австралия и Новая Зеландия. ^{[ 2 ]}

Формулы и строение карбоксилатных производных кальция и родственных металлов сложны. Обычно координационное число равно восьми, и карбоксилаты образуют связи Ca-O. Другой переменной является степень гидратации. ^{[ 3 ]}

Использование

Его предпочтительно используют в пищевых продуктах чаще, чем другие соли бензойной кислоты или ее эфиры, из-за его лучшей растворимости и безопасности для человека.

Он используется в безалкогольных напитках, фруктовых соках, концентратах, соевом молоке, соевом соусе и уксусе.

Это наиболее широко используемый консервант при выпечке хлеба и других хлебобулочных изделий.

Он используется в качестве консерванта для инсектицидных композиций на водной основе, которые можно распылять, а также при приготовлении удобрений для прямого распыления на основе формиата кальция.

Его используют в качестве консерванта для составов для полоскания рта.

Применяется в понизителях жесткости воды.

См. также

Ссылки

^ Агентство по пищевым стандартам Великобритании: «Текущие одобренные ЕС добавки и их номера E» . Проверено 27 октября 2011 г.
^ «Стандарт 1.2.4 – Маркировка ингредиентов» . Кодекс пищевых стандартов Австралии и Новой Зеландии . 8 сентября 2011 года . Проверено 27 октября 2011 г.
^ Эйншпар, Х.; Багг, CE (1981). «Геометрия взаимодействий карбоксилатов кальция в кристаллических комплексах». Acta Crystallographica Раздел B Структурная кристаллография и кристаллохимия . 37 (5): 1044–1052. Бибкод : 1981AcCrB..37.1044E . дои : 10.1107/S0567740881005037 .

[1] Агентство по пищевым стандартам Великобритании: «Текущие одобренные ЕС добавки и их номера E» . Проверено 27 октября 2011 г.

[2] «Стандарт 1.2.4 – Маркировка ингредиентов» . Кодекс пищевых стандартов Австралии и Новой Зеландии . 8 сентября 2011 года . Проверено 27 октября 2011 г.

[3] Эйншпар, Х.; Багг, CE (1981). «Геометрия взаимодействий карбоксилатов кальция в кристаллических комплексах». Acta Crystallographica Раздел B Структурная кристаллография и кристаллохимия . 37 (5): 1044–1052. Бибкод : 1981AcCrB..37.1044E . дои : 10.1107/S0567740881005037 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]