Белинда Леонг

Белинда Леонг
Белинда Леонг
Рожденный	Калифорния
Образование	Городской колледж Сан -Франциско
	Кулинарная карьера
Стиль приготовления пищи	Кондитер
	скрывать Текущий ресторан (ы) беременный Кондитерская ;
	скрывать Предыдущий ресторан (ы) Aqua Restaurant ; Гари Данко ; Манреса (ресторан) ; ;
	скрывать Награда (ы) выиграла 2018 года Премия Фонда Джеймса Берда . ;
Веб -сайт	Bpatisserie .с

Белинда Леонг -американский кондитерский повар, который является соучредителем и владельцем B. Клатиссера в Сан -Франциско .

Леонг начала свою кулинарную карьеру с стажировки в Michael Mina Aqua ресторане и поступила в программу гостеприимства и ресторана в городском колледже Сан -Франциско . ^{[ 1 ]} После окончания в 1999 году она присоединилась к Гари Данко , став там кондитерским поваром в 2001 году. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}

После восьми лет в Гэри Данко Леонг обратился за большим опытом в Европе, поставив с Пьером Херме в Париже, с Карлом Мампелем в Бубо, Мартин Берасейтеи в Ласарте , Рене Редзепи в Номе и в Деулфе в Бельгии. ^{[ 2 ]} После двух лет в Европе она вернулась в район залива, чтобы стать кондитерским поваром в Манресе . ^{[ 2 ]}

В 2013 году Леонг сотрудничал с Мишелем Суасом из Института выпечки Сан -Франциско, чтобы открыть B. Клатиссера в Сан -Франциско. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} Ее Kouign-Amann стала фаворитом среди клиентов и получила похвалу от национальных публикаций. ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}

Леонг был номинирован на премию Фонда Джеймса Берда за выдающегося кондитера в 2014 году и выдающегося Бейкера в 2015, 2016 и 2017 годах. ^{[ 6 ]} В 2018 году она получила премию Джеймса Берда за выдающегося Бейкера вместе со своим партнером, Мишелем Суасом. ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^{беременный} «Восходящий звездный кондитер Белинда Леонг из Bar Agricole - Биография» . Звездные повара . Ноябрь 2011 . Получено 19 марта 2019 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} Вербругген, Мари-Тереза (1 апреля 2018 г.). «Шеф -повар Белинда Леонг» . Погоня за нагрудником . Мишлен гид.
^ Папе, Элли (13 февраля 2014 г.). «Белинда Леонг из Б. Клатиссерия» . Пожиратель SF .
^ Саффц, Клэр (27 марта 2014 г.). «Как сделать Kouign-Amann, пошаговый гид» . Bon Appétit .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Унрин, Джон (19 июня 2018 г.). «Королева Куин Аманн» . Bake Magazine .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} «Белинда Леонг» . Фонд Джеймса Берда . Получено 19 марта 2019 года .

[starchefs-1] Jump up to: ^а ^{беременный} «Восходящий звездный кондитер Белинда Леонг из Bar Agricole - Биография» . Звездные повара . Ноябрь 2011 . Получено 19 марта 2019 года .

[chasingthebib-2] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} Вербругген, Мари-Тереза (1 апреля 2018 г.). «Шеф -повар Белинда Леонг» . Погоня за нагрудником . Мишлен гид.

[eater-3] Папе, Элли (13 февраля 2014 г.). «Белинда Леонг из Б. Клатиссерия» . Пожиратель SF .

[bonappetit-4] Саффц, Клэр (27 марта 2014 г.). «Как сделать Kouign-Amann, пошаговый гид» . Bon Appétit .

[bakemag-5] Jump up to: ^а ^{беременный} Унрин, Джон (19 июня 2018 г.). «Королева Куин Аманн» . Bake Magazine .

[jamesbeard-6] Jump up to: ^а ^{беременный} «Белинда Леонг» . Фонд Джеймса Берда . Получено 19 марта 2019 года .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]