История водки
 XIX века. Первое издание в мягкой обложке с лубком | |
| Автор | Уильям Похлёбкин |
|---|---|
| Оригинальное название | История водки |
| Переводчик | Ренфри Кларк |
| Язык | Русский |
| Ряд | Популярная кулинария (Popular Cookery) |
| Предмет | Приоритетность водочного производства и другие проблемы российской алкогольной продукции |
| Издатель | Интер-Версо |
Дата публикации | 1991 |
| Место публикации | бывший Советский Союз |
Опубликовано на английском языке | Декабрь 1992 г. ( Verso Books , твердый переплет) |
| Тип носителя | Книга |
| Страницы | 288 (издание 1991 г.) |
| ISBN | 0-86091-359-7 (издание 1992 г.) |
| ОКЛК | 28183139 |
| 663/.5 20 | |
| Класс ЛК | ТП607.В6 П6513 1992 г. |
| Предшественник | Урхо Калева Кекконен |
| С последующим | Внешняя политика Руси, России и СССР за 1000 лет в названиях, датах и фактах |
История водки ( русский : «История водки» , романизированный : История водки ) — академическая монография Вильяма Похлёбкина , удостоенная премии Ланге Черетто . Хотя работа была закончена в 1979 году, она была опубликована незадолго до распада Советского Союза . В своей книге, в частности, Похлёбкин хотел, чтобы русская водка легально производилась только из ржаного сырья.
Книга
[ редактировать ]После многих лет кропотливых исследований Похлёбкин пришел к выводу, что первая в России зерновая водка могла быть перегонена в помещениях Чудова монастыря Московского Кремля монахом по имени Исидор около 1430 года. Судя по всему, технология перегонки распространилась и на сам город Москву в 1440-е годы. Похлёбкин полагает, что и сухой закон , и пьянство — это бичи, которые поощряют друг друга. Он предполагает, что людей пьянит не сама водка, а безответственный и некультурный способ употребления водки. [ 1 ]
Более поздние российские издания включают выпуск Центрполиграфа в мягкой обложке 2005 года ( ISBN 5-9524-1895-3 ).
Критика
[ редактировать ]Через три года после публикации книга подверглась критике со стороны Дэвида Кристиана в журнале «Славянское обозрение» . [ 2 ] Он поставил под сомнение приведенную в книге статистику. По мнению Кристиана, определения таких терминов, как винокурение и государственная монополия, оказались настолько расплывчатыми, что стало трудно понять, когда Похлёбкин назвал точные даты их первого появления. Споры о первом употреблении слова «водка» и его первом появлении были отмечены как запутанные, беспорядочные, повторяющиеся, а иногда и противоречивые и неубедительные. Кристиан также указал на антикапиталистическую полемику и сталинский снобизм в отношении книги.
Другой случай, подвергшийся критике, - это то, как было подчеркнуто "О соединениях воды со спиртом" Дмитрия Менделеева . Указывалось, что Похлёбкин умозрительно использовал данные Менделеева, чтобы приписать раствору спирта и воды выдающиеся «биохимические и физиологические свойства». [ 3 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Иосиф Тартаковский (16 апреля 2006 г.). «Водка, эликсир масс» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 9 июня 2022 г.
- ^ Том. 53, нет. 1 (1994), стр. 245-247.
- ^ Дмитриев, И. С. Национальная легенда: был ли Менделеев Д. И. создателем русской "монопольной" водки? (на русском языке).