Ротондон

Ротондон
Имена
	Название ИЮПАК Гуайя-1(5),11-диен-2-один
	Систематическое название ИЮПАК (3S , 5R , 8S ) -3,8-Диметил-5-(проп-1-ен-2-ил)-3,4,5,6,7,8-гексагидроазулен-1( 2H ) -один
Идентификаторы
Номер CAS	18374-76-0 ;
3D model ( JSmol )	Интерактивное изображение ;
ХимическийПаук	4478902 ;
ПабХим CID	5321003 ;
НЕКОТОРЫЙ	U33H52BQ0P ;
Панель управления CompTox ( EPA )	DTXSID301030485 ;
	показывать ИнЧИ
	показывать УЛЫБКИ
Характеристики
Химическая формула	С 15 Н 22 О
Молярная масса	218.340 g·mol −1
	Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа). Ссылки на инфобоксы

Ротундон — сесквитерпен , первоначально обнаруженный в клубнях яванской травы ( Cyperus rotundus ). Ротундон также присутствует в эфирных маслах , черного перца майорана , орегано , розмарина , базилика , тимьяна и герани , а также в некоторых винах из Сира . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Он придает перечный аромат. ^{[ 3 ]}

Ссылки

^ Зиберт, Трейси Э.; Вуд, Клаудия; Элси, Гордон М.; Поллниц, Алан П. (2008). «Определение ротундона, соединения, оказывающего воздействие на аромат перца, в винограде и вине». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 56 (10): 3745–8. дои : 10.1021/jf800184t . ПМИД 18461962 .
^ «Забытое соединение перца придает остроту красному вину» . Королевское химическое общество.
^ «Ротондоне придает перечный аромат» . Новости химии и техники .