Кленовый ликер

Кленовый ликер
Тип	Алкогольный напиток
Место происхождения	Канада и Соединенные Штаты
Основные ингредиенты	Кленовый сироп

Maple Liquur относится к различным алкогольным продуктам, изготовленным из кленового сиропа , в основном на северо -востоке США и Канады. Это чаще всего производится путем смешивания канадского ржаного виски и канадского кленового сиропа . Кленовый ликер считается важным культурным напитком на определенных канадских фестивалях.

На канадском французском языке такой продукт известен как eau de vie d'erable .

История

Кленовый ликер считается традиционной частью канадской кухни , отчасти из -за его компонентов - канадский виски и канадский кленовый сироп . Оба эти компонента имеют свою уникальную историю в канадской кухне. Примечательно, что кленовый сироп также использовался в пиве Maple Sap в таких областях, как Вермонт . ^{[ 1 ]} Процесс смешивания алкоголя с кленовым сиропом традиционно практиковался в Канаде в течение длительного периода времени, а ликероводочные заводы делают свой кленовый ликер с этими же процессами.

Канадский кленовый сироп

Производство кленового сиропа практиковалось людьми первых наций в Северной Америке , задолго до прибытия европейцев в Канаду. ^{[ 2 ]} Люди из первых наций собирают кленовый сок в процессе лечения мяса. Практика коллекции SAP позже была изучена канадскими поселенцами, которые варили SAP для производства кленового сиропа. ^{[ 2 ]} Часто поселенцы наносят кражи в деревья и ставят под него ведро для сбора, чтобы собрать сок. Кленовый лист находится на канадском флаге и является символом канадской культуры. Кроме того, сельское хозяйство Канады заявляет, что кленовый сироп продолжает вводить в смеси ликера. ^{[ 3 ]} Современные методы сбора используют трубку, соединяя несколько кленовых деревьев вместе. ^{[ 4 ]} Затем SAP собирается в резервуаре для хранения и испаряется с помощью испарителя. ^{[ 4 ]} Основной процесс не изменился, хотя современное оборудование и методы, как указано ранее, теперь используются. В общей сложности Канада производит 71% чистого кленового сиропа мира, и 91% из них производится в основном в Квебеке . ^{[ 5 ]}

Канадский виски

Канадский виски описывается как зерновой дух, который выдержал в обугленных дубовых бочках в течение не менее трех лет. ^{[ 6 ]} Практика возникла от шотландских поселенцев, которые принесли свою практику из -за рубежа. ^{[ 6 ]} Основным ингредиентом является кукуруза, но ржи важен, поскольку он добавляет свой собственный характерный вкус. ^{[ 6 ]} В настоящее время доступно много брендов канадского виски. Виски, как правило, имеет содержание алкоголя около 40-50%, хотя это может быть увеличено с помощью дистилляции. ^{[ 7 ]}

Производство

Кленовый ликер обычно не встречается в винных магазинах, так как его легко сделать дома. Производственный процесс прост и не требует никакого специального оборудования. Домашний кленовый ликер легко сделать и недорого. Его можно наслаждаться самостоятельно, в кофе или в различных коктейлях.

Необходимы ингредиенты - это своего рода ликер для использования в качестве основания, обычно ржаной виски . ^{[ 8 ]} Единственный другой ингредиент, необходимый для приготовления кленового ликера, - это чистый кленовый сироп. Столовый сироп не может быть использован, так как его часто производится с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы и искусственным ароматизанием вместо реального клена. ^{[ 8 ]} Кленовый сироп поставляется в разных сортах, причем степень сиропа определяется его цветом, ясностью, плотностью и интенсивностью вкуса кленового кленового цвета. ^{[ 9 ]} По мере того как сезон сбора урожая SAP, производимый кленовый сироп становится темнее и более карамели в цвете. ^{[ 9 ]} Эти более темные сиропы также имеют тенденцию иметь наиболее интенсивный аромат клена, по сравнению с более легким вкусом сиропа, производимого в начале сезона. ^{[ 9 ]} Темные сиропы также создают более интенсивный аромат кленового цвета в ликере, и из -за этого часто предпочтится при создании кленового ликера. ^{[ 8 ]} Чем темнее сироп, который используется, тем более интенсивным и полным телом будет вкусный ликер. ^{[ 8 ]}

Процесс изготовления кленового ликера прост. Дистиллированный дух и кленовый сироп объединены. Другие специи и ингредиенты могут быть добавлены, чтобы придать различные ароматы ликеру, такие как глицерин, мед или коричневый сахар. ^{[ 10 ]} Как и со стандартными процессами старения, как правило, чем дольше ликер остается в возрасте, тем лучше конечный продукт. После этого ликер готов к употреблению. ^{[ 8 ]}

Как упоминалось ранее, коммерчески произведенные кленовые ликеры не очень распространены из -за того, насколько легким является ликер, чтобы сделать дома. ^{[ 8 ]} В начале 2010 -х годов они начали расти в начале 2010 -х годов с Crown Royal , популярным брендом виски, выпуская свой Crown Royal Maple, закончивший виски в 2013 году. ^{[ 11 ]} Существуют также разнообразии, кроме виски, и кремовые ликеры являются вторым наиболее распространенным типом. Такие примеры, как кленовый крем для Cabot Trail, состоят из чистого кленового сиропа, добавленного к различным комбинациям рома, зерновых спиртов и в этом случае свежие сливки. ^{[ 12 ]} Cortilège - еще один популярный канадский бренд, базирующийся в Монреале, который производит три различных разновидности кленовых ликеров: виски Cortilège, Prestige Cordilège и крема для сортировки. ^{[ 13 ]}

Использование и потребление

Как и во всех алкогольных напитках, кленовый ликер часто можно смешать с другими напитками для коктейлей, а также хорошо проходит в кофе.

Напитки

Канадский иммигрант

Этот стрелок состоит из равных частей Кахлуа , ликера имени и кленового ликера. ^{[ 14 ]} Обычно эти ингредиенты смешиваются в большом стекле стрелка, а затем преследуют теплым кленовым сиропом. ^{[ 14 ]}

Ваффлер

Этот напиток является фаворитом в Массачусетском колледже гуманитарных наук. ^{[ 15 ]} Просто чайная ложка кленового сиропа в первую очередь помещается, покрывая боковые стороны стекла. Затем кленовый ликер и ирландский крем Бейли добавляются в стеклянном стекле с соотношением 1,5: 1 соответственно. ^{[ 15 ]} Если все сделано правильно, ирландский крем Бейли должен сформировать слой сверху, аналогично другим стрелкам, таким как маслянистый сосок.

Кофе

Часто кофе можно подавать в сочетании с ирландским кремом Бейли или Калуа. В качестве более культурной канадской практики, кленовый ликер может быть использован для обеспечения гладких сладких кленовых тонов. ^{[ 16 ]}

Кленовый крем

Также известный как кленовое масло, является молочным молочным продуктом, меньше и полностью натурально изготовленным путем добавления инвертазы для увеличения концентрации. ^{[ 17 ]} Он сделан из 1,5 унции. Кленовый ликер и 1 унция. Ванильная водка, 4 унции. Ванильное мороженое, 1 совок льда и черта кленового сиропа. Ингредиенты испаряются, быстро охлаждаются, перемешивают и затем упаковывают при комнатной температуре. Процесс увеличивает концентрацию ингредиентов, чтобы получить светлый цвет с гладким сливочным кремом текстур. Некоторые распространенные применения включают в себя в качестве разброса на тосте, бубликов, кекса, блинов, пончиков и других выпечке. ^{[ 18 ]}

Нега

Это теплый коктейль из смеси из 3 -го порта, 1 выстрела лимонного сока, выстрела сахарного кленового ликера, увенчанного горячей водой. Украсить мускатным орехом, пыль и пить в бокале. ^{[ 19 ]}

Кленовый крем эля

Предпочитают канадцы ^{[ Цитация необходима ]} для его освежающего аромата мяты. Он сделан из 1,5 унции. Кленовый ликер, 4 унции. Кремовая сода эля, лед, увенчанный веточкой мяты. ^{[ 20 ]}

Примечательные бренды

Cordilège, с их виски, престижом и кремовыми сортами. ^{[ 13 ]}
Crown Royal Maple закончил виски (2013) ^{[ 11 ]}
Cabot Trail Maple Cream ^{[ 12 ]}
Нажмите 357 - виски Maple Rye ^{[ 21 ]}

Смотрите также

Список продуктов, приготовленных из Maple

Ссылки

^ «Производители пива в Вермонте возвращают старомодные кленовые пива» . Npr.org . Получено 2016-03-15 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} "Сироп" . Историка Канада . Получено 2016-03-15 .
^ «Канадский кленовый сироп» (PDF) . Сельское хозяйство и агропроводная канада . Получено 2019-04-21 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} «Как производится кленовый сироп» . www.purecanadamaple.com . Получено 2016-03-22 .
^ «Факты о кленовом сиропе» . www.purecanadamaple.com . Получено 2016-03-22 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в «История канадского виски» . Коктейльные времена . Получено 2016-03-15 .
^ «Поиск по содержанию алкоголя» . База данных содержимого алкоголя . Получено 2016-03-22 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и ^фон "Кленовый сироп ликер" . Icohol . Получено 2016-03-21 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в «Оценки кленового сиропа» . www.purecanadamaple.com . Получено 2019-04-21 .
^ «Домашний кленовый ликер (Каннингем)» . www.guntheranderson.com . Получено 2016-03-15 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} «Счастливого часа: кленовые виски, чтобы пить с блинами (почему бы и нет?)» . Национальный пост . Получено 2016-03-21 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} "Кэбот -кленовый крем - вершина домена" . Domaine Pinnacle . Получено 2016-03-21 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} "Предмет " www . Получено 2016-03-2
^ Jump up to: ^а ^{беременный} «Канадский рецепт иммигрантов» . www.drinksmixer.com . Получено 2016-03-22 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} «Рецепт Ваффлера» . www.drinksmixer.com . Получено 2016-03-22 .
^ «Канадский кофе» . SundayCrush . Получено 2016-03-22 .
^ HS Paine; CF Walton Jr. & MS Badollet (1925). «Промышленные применения инвертазы». Промышленная и инженерная химия . 17 (5): 445–450. doi : 10.1021/IE50185A002 .
^ "Веселые вещи!" Полем Райан и Кейси Ликеры . Получено 2016-03-28 .
^ Cracknell, HL, & Nobis, G. (1990). Коктейли и смешанные напитки. В новом репертуаре общественного питания (стр. 371-383). Macmillan Education UK.
^ Тэлбот, Крис (2013). «Обзор: кленовый крем -эль» . Пиво в Канаде .
^ «Деревенский и аутентичный канадский ржаный виски с поворотом» . www.tapwhisky.com . Нажмите виски . Получено 2016-03-22 .

[1] «Производители пива в Вермонте возвращают старомодные кленовые пива» . Npr.org . Получено 2016-03-15 .

[:0-2] Jump up to: ^а ^{беременный} "Сироп" . Историка Канада . Получено 2016-03-15 .

[3] «Канадский кленовый сироп» (PDF) . Сельское хозяйство и агропроводная канада . Получено 2019-04-21 .

[:3-4] Jump up to: ^а ^{беременный} «Как производится кленовый сироп» . www.purecanadamaple.com . Получено 2016-03-22 .

[5] «Факты о кленовом сиропе» . www.purecanadamaple.com . Получено 2016-03-22 .

[:1-6] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в «История канадского виски» . Коктейльные времена . Получено 2016-03-15 .

[7] «Поиск по содержанию алкоголя» . База данных содержимого алкоголя . Получено 2016-03-22 .

[:22-8] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и ^фон "Кленовый сироп ликер" . Icohol . Получено 2016-03-21 .

[:12-9] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в «Оценки кленового сиропа» . www.purecanadamaple.com . Получено 2019-04-21 .

[:2-10] «Домашний кленовый ликер (Каннингем)» . www.guntheranderson.com . Получено 2016-03-15 .

[:6-11] Jump up to: ^а ^{беременный} «Счастливого часа: кленовые виски, чтобы пить с блинами (почему бы и нет?)» . Национальный пост . Получено 2016-03-21 .

[:7-12] Jump up to: ^а ^{беременный} "Кэбот -кленовый крем - вершина домена" . Domaine Pinnacle . Получено 2016-03-21 .

[:8-13] Jump up to: ^а ^{беременный} "Предмет " www . Получено 2016-03-2

[:4-14] Jump up to: ^а ^{беременный} «Канадский рецепт иммигрантов» . www.drinksmixer.com . Получено 2016-03-22 .

[:5-15] Jump up to: ^а ^{беременный} «Рецепт Ваффлера» . www.drinksmixer.com . Получено 2016-03-22 .

[16] «Канадский кофе» . SundayCrush . Получено 2016-03-22 .

[17] HS Paine; CF Walton Jr. & MS Badollet (1925). «Промышленные применения инвертазы». Промышленная и инженерная химия . 17 (5): 445–450. doi : 10.1021/IE50185A002 .

[:10-18] "Веселые вещи!" Полем Райан и Кейси Ликеры . Получено 2016-03-28 .

[19] Cracknell, HL, & Nobis, G. (1990). Коктейли и смешанные напитки. В новом репертуаре общественного питания (стр. 371-383). Macmillan Education UK.

[20] Тэлбот, Крис (2013). «Обзор: кленовый крем -эль» . Пиво в Канаде .

[21] «Деревенский и аутентичный канадский ржаный виски с поворотом» . www.tapwhisky.com . Нажмите виски . Получено 2016-03-22 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]