Альфонс Шубек
Альфонс Шубек | |
|---|---|
 Шубек в 2011 году | |
| Рожденный | Альфонс Карг 2 мая 1949 г. Траунштайн , Бавария , Германия |
| Образование | Колледж гостиничного менеджмента Бад Райхенхалль Жуки-деликатесы Даллмайр Ресторан Баклажан ( Витцигманн ) |
| Кулинарная карьера | |
| Стиль приготовления | Южногерманская кухня |
Рейтинг(и) | |
Текущий ресторан(ы)
| |
Телевизионное шоу (а)
| |
| Веб-сайт | Шубек |
Альфонс Шубек (родился Альфонс Карг ; 2 мая 1949 г.) — один из лучших шеф-поваров Германии, а также ресторатор , знаменитый шеф-повар , писатель и бизнесмен.
Образование
[ редактировать ]Урожденный Альфонс Карг, Шубек получил образование техника по телекоммуникациям, но вскоре разочаровался в этой профессии. Играя со своей группой на баварском курорте Вагинг-ам-Зее , он встретил ресторатора Себастьяна Шубека, который помог Альфонсу сделать карьеру в гостиничном бизнесе и стал его наставником. Позже Себастьян Шубек усыновил Альфонса и сделал его своим наследником. [ 1 ]
Шубек учился в колледже гостиничного менеджмента Бад-Райхенхалль в Баварии. После этого он прошел практику в Зальцбурге , Женеве , Париже , Лондоне и Мюнхене (у Эккарта Витцигманна три звезды вручены Баклажану ).
Карьера
[ редактировать ]Шубек наконец отобрал Kurhausstüberl у Себастьяна Шубека в 1980 году. Он был движущей силой в бизнесе своего наставника. Его навыки шеф-повара произвели такое впечатление на гостей Kurhausstüberl , что эта бывшая деревенская гостиница стала любимым рестораном высшего общества Мюнхена и Зальцбурга .
В 1983 году Шубек был удостоен одной звезды во французском гиде Мишлен , став на тот момент третьим шеф-поваром за пределами Франции. Французский ресторанный гид Gault Millau дал ему 17 баллов и 3 вытяжки и назвал его Поваром года в 1989 году. [ 2 ]
С 1990 года Шубек предоставляет услуги общественного питания и обслуживает множество первоклассных мероприятий, таких как празднование Федерального канцлера , Спортивный бал и церемония награждения немецкой музыкальной индустрии ECHO . [ 3 ]
В 2003 году он открыл новый ресторан Südtiroler Stuben в Мюнхене. Там он получил свою вторую звезду Мишлен в декабре 2003 года. В ноябре 2005 года он был награжден премией Five Star Diamond Award от Американской академии гостиничных наук . [ 4 ]
Немецкая телекомпания Bayerischer Rundfunk транслирует шоу Шубека «Шубекс » с 1993 года. Результатом этого является его популярность в Германии, а также публикация более 20 книг о кулинарии. Он также является постоянным гостем в других немецких телешоу.
Карантин, вызванный пандемией COVID-19 в 2020 и 2021 годах, причинил ущерб бизнесу Шубека. Тщетно ожидая прибытия помощи от правительства, он в конце концов объявил, что подал заявление о банкротстве 18 июля 2021 года. [ 5 ] [ 6 ]
Предприятия
[ редактировать ]В конце 1990-х годов он основал Schuhbecks GmbH . В состав этой компании входили ресторан Südtiroler Stuben , винное бистро, служба общественного питания, кулинарная школа, магазин специй и кафе-мороженое, расположенные в Мюнхене. Компания Schuhbeck Check Inn GmbH была основана в 2001 году для управления рестораном и баром Check Inn в Эгельсбахе (южный Гессен ). [ нужна ссылка ]
Уклонение от уплаты налогов и тюремное заключение
[ редактировать ]В октябре 2022 года Шубек был приговорен к трем годам и двум месяцам тюремного заключения за уклонение от уплаты налогов. [ 7 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Жизнь в пяти курсах» . Архивировано из оригинала 29 сентября 2007 года . Проверено 8 июля 2007 г.
- ^ «Альфонс Шубек» . Архивировано из оригинала 27 сентября 2007 года . Проверено 8 июля 2007 г.
- ^ «Приземленный человек: Альфонс Шубек» . Архивировано из оригинала 29 июня 2007 года . Проверено 8 июля 2007 г.
- ^ «Американская академия гостиничных наук» . Архивировано из оригинала 17 февраля 2009 года . Проверено 9 января 2009 г.
- ^ «Из-за короны: знаменитый шеф-повар Шубек подает заявление о банкротстве» (на немецком языке). Yahoo Новости. 18 июля 2021 г. Проверено 19 июля 2021 г.
- ^ «Альфонс Шубек разорился – заявление о банкротстве из-за отсутствия помощи от короны» . Арчайд. 19 июля 2021 г. Проверено 19 июля 2021 г.
- ^ Сотрудники ZDF (27 октября 2022 г.). «Шубек приговорен к тюремному заключению» . zdf.de. Проверено 27 октября 2022 г.
