Даллмайр
| Тип компании | коммерческое товарищество с ограниченной ответственностью |
|---|---|
| Промышленность | Деликатесы, Гастрономия, Вендинг, Кейтеринг |
| Основан | 1700 |
| Штаб-квартира | |
Ключевые люди | Партнеры с личной ответственностью:
|
| Доход | около 900 млн. евро (2014 г.) |
Количество сотрудников | 3500 (2014 г.), 2000 в Германии |
| Веб-сайт | www.dallmayr.com |
Alois Dallmayr , обычно сокращенно Dallmayr , является крупнейшим бизнесом по производству деликатесов в Европе и одним из самых известных немецких кофейных брендов: история компании насчитывает более 300 лет и до сих пор находится в семейной собственности. Тем временем группа компаний была разделена на четыре бизнес-единицы: «Деликатесы и гастрономия» (в которую входит Stammhaus (оригинальный магазин) в Мюнхене , привлекающий около 2,8 миллионов посетителей в год), [ 1 ] «Вечеринки и кейтеринг», «Кофе и чай» и, наконец, «Торговля и офис» (т.е. автоматы по продаже напитков и закусок ).
История
[ редактировать ]
Истоки компании можно отнести к 1700 году. [ 2 ] В это время мюнхенский купец Кристиан Райтер вел бизнес, который считается прямым предшественником нынешней компании. Примерно в 1870 году предприятие перешло в собственность Алоиса Даллмайра, имя которого компания носит до сих пор. В 1895 году он продал бизнес Терезе и Антону Рандлкоферам. Под управлением Терезы, замечательной деловой женщины того времени, Stammhaus (оригинальный магазин) превратился в один из ведущих гастрономических домов в Европе, имеющий не менее 15 титулов королевского поставщика. . В 1933 году началась эра кофе Даллмайр: в этом году торговец кофе из Бремена Конрад Вернер Вилле приехал в Мюнхен и основал специализированный кофейный отдел в «Delikatessenhaus Dallmayr», который существует до сих пор и который, среди прочего, добился международной известности. вещей из-за телевизионной рекламы Dallmayr Prodomo . Кофейный бизнес развивался настолько успешно, что в 1985 году он был основан как дочернее предприятие Alois Dallmayr Kaffee OHG, которое представляет подразделение «Кофе и чай», ныне крупнейшее бизнес-подразделение компании. Корпоративная группа Nestlé приобрела долю в Alois Dallmayr Kaffee OHG до 50%; в 2003 году этот показатель был снижен до 25%. [ 3 ] В июле 2015 года было решено, что оставшиеся акции кофейного сектора должны быть выкуплены у Nestlé компанией Alois Dallmayr KG, но сотрудничество в сфере продаж должно быть продолжено. [ 4 ]
Компания Dallmayr сегодня
[ редактировать ]Факты и цифры
[ редактировать ]Сегодня штаб-квартира компании Alois Dallmayr находится на Динерштрассе 14–15 в Мюнхена старом городе . Флориан Рандлкофер и Вольфганг Вилле несут ответственность как лично ответственные акционеры материнской компании Alois Dallmayr KG . группа Dallmayr достигла оборота около 900 миллионов евро В 2014 финансовом году , из которых не менее 500 миллионов евро было получено в бизнес-подразделении «Кофе и чай», 360 миллионов евро в бизнес-подразделении «Торговля и офис» и 360 миллионов евро в бизнес-подразделении «Торговля и офис». 40 миллионов в подразделениях «деликатесов и гастрономии» и «партии и общественного питания». [ 4 ]
В компании работает около 3500 сотрудников по всему миру, около 2000 из которых находятся в Германии. Dallmayr производит около 57 000 тонн обжаренного кофе ежегодно в пяти местах в Германии (Мюнхен, Берлин , Брауншвейг , Бремен и Дортмунд ). Филиал компании «Vending & Office» работает в 14 странах Европы и в Объединенных Арабских Эмиратах .
В декабре 2009 года Bundeskartellamt ( Федеральное управление картелей ) наложило штраф на Dallmayr и другие компании, такие как Melitta , Tchibo и Kraft, из-за незаконного установления цен, так называемого Kaffeekartell (кофейного картеля). [7]
Общественная приверженность и устойчивость
[ редактировать ]Даллмайр является членом Общего кодекса кофейного сообщества и поддерживает Карлхайнца Бема «Человек для людей Фонд » и Институт Джейн Гудолл . [ 5 ] Некоторые сорта кофе имеют сертифицированную печать UTZ , знак Biosiegel (органический знак), знак сертификации Fairtrade и логотип Rainforest Alliance . Кроме того, Dallmayr жертвует пять саженцев деревьев на каждый фунт проданного сорта кофе «Эфиопия», чтобы помочь предотвратить опустынивание земель в Эфиопии . [ 5 ] В 2011 году компания Dallmayr разработала первый экологичный торговый автомат. [ 6 ]
Бизнес-подразделения внутри компании сегодня
[ редактировать ]Деликатесы и гастрономия
[ редактировать ]Stammhaus (оригинальный магазин) в Мюнхене.
[ редактировать ]
«Der Dallmayr», как называют Stammhaus в Мюнхене, является крупнейшим домом деликатесов в Европе. Магазин разделен на 19 специализированных отделов (например, кофе, пралине, вино, колбаса и ветчина, фрукты и овощи, рыба, сыр, хлеб, макароны, мясо, холодный и горячий буфет, чай и т. д.). Благодаря телевизионной рекламе бренда Prodomo кофейный отдел является самым известным из отделов: как и в рекламе, кофе до сих пор взвешивают на лучевых весах. В центре магазина находится фонтан Путтен ( херувимы ), в котором ждут продажи раки. В значительной степени товары, предлагаемые в Stammhaus, собственного производства: на втором этаже расположена производственная кухня, на которой 70 поваров создают изысканные салаты, блюда для теплого фуршета и кремовые торты. Винный отдел, в котором продаются вина, в частности, из Франции , Италии , Германии и Австрии , был перепроектирован в 2008 году. То, что Даллмайр не может производить на месте из-за нехватки места, например, копченый лосось или шоколад. – производится на собственных заводах в Мюнхене и его окрестностях. [ 7 ] На фабрике пралине Dallmayr недалеко от Мюнхена более 40 тонн пралине и фруктового желе ручной работы примерно 70 различных сортов. ежегодно производится [ 8 ] Кроме того, 29 июня 2003 года Dallmayr открыла магазин в Терминале 2 аэропорта Мюнхена . [ 9 ] к которому также пристроено кафе. Этот магазин расположен за досмотром и открыт только для авиапассажиров с действительными посадочными талонами.
Ресторан Даллмайр
[ редактировать ]Ресторан Dallmayr, специализирующийся на классической и современной кухне, вмещает до 40 человек и расположен на первом этаже Stammhaus. Он был вновь открыт в 2006 году и является одним из трех мюнхенских ресторанов, получивших две звезды Мишлен . Шеф-повар – Дитхард Урбански. Винная карта включает более 700 позиций. [ 10 ]
Кафе-бистро Даллмайр
[ редактировать ]На первом этаже Stammhaus также находится кафе-бистро, которое предлагает посетителям атмосферу классической кофейни и прекрасный вид на Либфрауэндом (Мюнхенский собор ), достопримечательность Мюнхена. Помимо французских пирожных с кремом и фирменных кофе и чая, здесь классические блюда, такие как буйабес или « термидор из лобстера предлагаются », а также легкие блюда на обед. Обширное меню завтрака дополняет ассортимент.
Лукуллусбар
[ редактировать ]Так называемый «Lukullusbar» также находится в магазине и основан на французском рынке: , например, каменные устрицы на льду и шампанское здесь можно купить .
Заказ по почте и подарочные услуги
[ редактировать ]В Stammhaus имеется собственная упаковочная станция, на которой деликатесы Dallmayr упаковываются в подарочную упаковку. Кроме того, у Dallmayr есть интернет-магазин , который доставляет продукцию по всему миру.
Даллмайр Вечеринки и Кейтеринг
[ редактировать ]Даллмайр уже имел давнюю традицию поставщика двора для многочисленных королевских семей . В программу общественного питания входят также мероприятия с участием нескольких тысяч посетителей, поэтому Даллмайр организовал, например, свадьбу Георга Фридриха, принца Прусского, и Софи, принцессы Изенбургской, в августе 2011 года. [ 11 ]
Кофе и Чай
[ редактировать ]Dallmayr Kaffee — один из самых известных кофейных брендов в Германии. [ 12 ] К товарным брендам относятся, например, Prodomo , Classic , итальянская линия кофе Crema d’Oro и Эфиопия . премиальная линейка Grand Cru Café С 2009 года существует также , каждая из которых содержит чистый сорт кофе, такой как Jamaican Blue Mountain или Hawaii Kona. Гастрономам представлена линейка продуктов Dallmayr Café & Bar . Dallmayr известен как переработчик преимущественно мытого сырого кофе арабика , который компания закупает по всему миру. Эфиопия на протяжении многих лет была наиболее важным поставщиком как место происхождения растения Coffea arabica . Dallmayr обжаривает около 57 000 тонн кофе в год на пяти предприятиях в Германии. С приобретением Heimbs Kaffee (1986 г.), крупнейшего и старейшего предприятия по обжарке кофе в Нижней Саксонии , и Azul Kaffee (1997 г.) у Dallmayr появилась возможность расшириться в этой области изысканной гастрономии. Обе компании являются независимыми дочерними компаниями Alois Dallmayr Kaffee oHG .
Dallmayr также предлагает более 120 различных видов чая. Помимо классического черного и зеленого чая многочисленные ароматизированные сорта, а также ройбуш , фруктовые чаи и фирменные травяные чаи из Южного Тироля , предлагаются . Dallmayr также является одним из первых торговцев в Германии, предлагающих так называемые «воздушные перевозки» чая: первая партия высококачественного чая Дарджилинг доставляется по всему миру воздушным транспортом сразу после сбора.
Торговля и офис
[ редактировать ]Под бизнес-наименованием «Vending & Office» компания Dallmayr управляет автоматами по продаже напитков и закусок по всей Германии, по всей Европе и на Дальнем Востоке . Первым заказчиком стал мюнхенский производитель автомобилей BMW , который в 1960-х годах разместил в своих производственных цехах автоматы по продаже горячих напитков: Dallmayr поставляла для них кофе и взяла на себя обслуживание торговых автоматов. Сегодня Dallmayr управляет более чем 93 000 торговыми автоматами по всему миру и поэтому, по собственным данным, является лидером немецкого рынка и одним из пяти крупнейших поставщиков в Европе.
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Продукты класса люкс: что делает по-другому продавец деликатесов Dallmayr» . www.wiwo.de. Проверено 5 октября 2015 г.
- ^ «Шаг за шагом к успеху» . www.dallmayr.com . Архивировано из оригинала 5 октября 2015 года . Проверено 5 октября 2015 г.
- ^ «История» . www.dallmayr.com . Проверено 5 октября 2015 г.
- ^ Перейти обратно: а б Буссе, Каспар. «Даллмайр: Теперь один» . sueddeutsche.de (на немецком языке). ISSN 0174-4917 . Проверено 5 октября 2015 г.
- ^ Перейти обратно: а б «Кофейные кланы» . ВРЕМЯ ОНЛАЙН . Проверено 5 октября 2015 г.
- ^ «Новости вендинга: первая устойчивая торговая станция | Управление вендингом» . www.vending-management.de . Проверено 5 октября 2015 г.
- ^ Хильдебранд, Ян (16 июля 2008 г.). «О трюфелях Альбы и закусочных автоматах» . Мир Онлайн . Проверено 5 октября 2015 г.
- ^ Рютер, Мануэла (6 ноября 2011 г.). «Пралине живет» . Мир . Проверено 5 октября 2015 г.
- ^ «Аэропорт Мюнхена – Бистро Даллмайр» . www.munich-airport.de . Проверено 5 октября 2015 г.
- ^ «Меню и винная карта» . www.dallmayr.de . Проверено 5 октября 2015 г.
- ^ Онлайн, ФОКУС. «Прусская свадьба с искрой гламура – Роялес» . Проверено 5 октября 2015 г.
- ^ Лангеншайдт, Флориан (24 ноября 2006 г.). Немецкие стандарты - бренды века: высший класс немецких продуктов и услуг в словах и изображениях - от аспирина до Zeiss (на немецком языке) (15-е издание, 2006 г.). Кельн: Габлер Верлаг. ISBN 978-3-8349-0436-2 .
Внешние ссылки
[ редактировать ]