Sam Choy

Sam Choy
Sam Choy
	Сэм Чой во время встречи с Эни Фалеомаваега
Образование	Общественный колледж Капиолани
	Кулинарная карьера
Стиль приготовления	Кухня Тихоокеанского региона
	скрывать Текущий ресторан(ы) Кай Ланай Сэма Чоя ;
	скрывать Телевизионное шоу (а) Железный повар Америки ;
	скрывать Выигранные награды Премия Фонда Джеймса Берда за американскую классику (2004) ;

Сэм Чой-старший — американский шеф-повар, ресторатор и телеведущий , известный как один из основателей кухни Тихоокеанского региона . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}

Биография

Чой - сын отца -китайца Хунга Сэма Чоя и матери немецко-гавайского происхождения Клермоаны. ^{[ 3 ]} Он вырос в Лайе , Оаху . ^{[ 2 ]} Чой является выпускником программы кулинарного искусства муниципального колледжа Капиолани . ^{[ 4 ]}

Одна из его первых работ в качестве шеф-повара была в отеле Waldorf-Astoria в Нью-Йорке. Затем он вернулся на Гавайи, где в конце концов открыл сеть ресторанов. ^{[ 5 ]} Чой помог разработать и популяризировать региональную кухню Гавайев . В 1991 году Чой основал Poke фестиваль и конкурс рецептов .

В 2004 году ресторан Choy's Sam Choy's Kaloko в Каилуа-Кона , на Большом острове Гавайев, был назван Фондом Джеймса Берда одним из классических ресторанов Америки . Награда присуждается «любимым региональным ресторанам», отражающим характер их сообществ.

Чой появлялся в нескольких Food Network программах , в том числе Ready.. Set... Cook! , первый турнир Chopped ’s Grill Master Tournament и Iron Chef America .

Он хороший друг с Эмерилом Лагассом , ^{[ 6 ]} который появился в телешоу Чоя « Кухня Сэма Чоя» на канале KHNL . Лагасс также несколько раз упоминал Чоя по имени в своих телешоу; однажды он готовил поке в своем прямом телешоу и добавил арахисовое масло в «секретный ингредиент» поке-чой. сериал « В 2015 году Чой транслировал на YouTube » Сэм Чой на кухне .

Чой разработал блюда в гавайском стиле для пассажиров первого класса American Airlines, следующих на Гавайи и обратно. ^{[ когда? ]}

Личная жизнь

Он женат на Кэрол, от которой у него двое сыновей, Сэм-младший и Кристофер. ^{[ 7 ]}

Чой живет в районе Кона, Гавайи . ^{[ 7 ]}

Публикации

Сэм Чой (1995). «С Сэмом Чой: Готовим от души»
Сэм Чой (1999). "Чой из морепродуктов"
Сэм Чой, Уи Голдсберри и Стивен Голдсберри (1999). "Вкус острова Сэма Чоя"
Сэм Чой и Кэтрин Эномото (2000). «Кулинария Сэма Чоя: островная кухня в лучшем виде»
Сэм Чой (2001). «Сэм Чой вок: приготовление жаркого на острове лучше всего»
Сэм Чой (2001). «Сэм Чой готовит с детьми»
Сэм Чой (2000). «Пробоотборник Сэма Чоя: любимые рецепты Гавайев»
Сэм Чой (2002). «Полинезийская кухня Сэма Чоя: более 150 аутентичных блюд одной из самых вкусных и забытых кухонь мира»
Сэм Чой (2002). «Сэм Чой посещает мистера Беркотта и его ферму на Гавайях»
Сэм Чой (2003). «Маленькая гавайская кулинарная книга Сэма Чоя для больших аппетитов»
Сэм Чой, Линн Кук и Дуглас Пиблз (2003). «Гавайский луау с Сэмом Чой и сыновьями Макаха»
Сэм Чой и Элизабет Мил. (2004). "Маленькая гавайская кулинарная книга Сэма Чоя"
Сэм Чой (2006). «Алоха кухня»
Сэм Чой (2009). "Тык"

Рестораны

Holoholo Grill (Кауаи, отель Koloa Landing)
Кафе Huki Lau (больше не принадлежит Чой, Лайе, Оаху, Гавайи)
Девятый пирс, автор Сэм Чой (кампус HPU, Оаху, Гавайи)
Завтрак, обед и краб Сэма Чоя (закрыт в 2013 г.)
Sam Choy's ( Тумон Бэй , Гуам – закрыто)
Кай Ланай Сэма Чоя (Большой остров, Гавайи — закрыто)
Островная решетка в стиле морепродуктов Сэма Чоя (Перл-Харбор, Оаху, Гавайи)
Кахулуи Сэма Чоя (Центр Королевы Каахуману, Кахулуи, Мауи - закрыто)
Лахайна Сэма Чоя (Фронт-стрит - закрыто)
Poke to the Max Сэма Чоя (Сиэтл и Такома, Вашингтон)
Закусочная Sam Choy's Ohana Diner (Боул Инклайн, Инклайн Виллидж, Невада)
Sam Choy's Close ( Клоуз, Гавайи - закрыто)

См. также

Ссылки

^ Цай, Майкл (2 июля 2006 г.). «Кухня Тихоокеанского региона» . Рекламодатель Гонолулу . Проверено 19 сентября 2007 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Профиль шеф-повара: Сэм Чой» . Журнал Гавайи . 24 марта 2018 г. Проверено 12 мая 2021 г.
^ «Профили шеф-поваров HRC — Гавайи» . www.honolulumagazine.com . Архивировано из оригинала 24 июня 2016 г. Проверено 31 октября 2011 г.
^ «Сэм Чой: Биография» . Продовольственная сеть . Архивировано из оригинала 29 августа 2008 г. Проверено 19 сентября 2007 г.
^ Чой, Сэм. «Вкус острова Сэма Чоя» . Глобальный гурман . Архивировано из оригинала 4 февраля 2007 г. Проверено 19 сентября 2007 г.
^ «Эмерил Лайв» . Продовольственная сеть . 06 июля 2007 г. Архивировано из оригинала 13 ноября 2007 г. Проверено 19 сентября 2007 г.
^ Jump up to: ^а ^б "Специальный бюллетень Star-Bulletin Гонолулу" . archives.starbulletin.com .

Внешние ссылки

Биография Food Network. Архивировано 29 августа 2008 г. в Wayback Machine.

[ref1-1] Цай, Майкл (2 июля 2006 г.). «Кухня Тихоокеанского региона» . Рекламодатель Гонолулу . Проверено 19 сентября 2007 г.

[:0-2] Jump up to: ^а ^б «Профиль шеф-повара: Сэм Чой» . Журнал Гавайи . 24 марта 2018 г. Проверено 12 мая 2021 г.

[3] «Профили шеф-поваров HRC — Гавайи» . www.honolulumagazine.com . Архивировано из оригинала 24 июня 2016 г. Проверено 31 октября 2011 г.

[ref2-4] «Сэм Чой: Биография» . Продовольственная сеть . Архивировано из оригинала 29 августа 2008 г. Проверено 19 сентября 2007 г.

[ref3-5] Чой, Сэм. «Вкус острова Сэма Чоя» . Глобальный гурман . Архивировано из оригинала 4 февраля 2007 г. Проверено 19 сентября 2007 г.

[ref4-6] «Эмерил Лайв» . Продовольственная сеть . 06 июля 2007 г. Архивировано из оригинала 13 ноября 2007 г. Проверено 19 сентября 2007 г.

[Starbulletin-7] Jump up to: ^а ^б "Специальный бюллетень Star-Bulletin Гонолулу" . archives.starbulletin.com .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

Базы данных авторитетного контроля
International	ISNI VIAF
National	United States