Jump to content

Сами Тамими

Сами Тамими
Рожденный
Сами Тамими

1968 (55–56 лет)
Кулинарная карьера
Стиль приготовления Ближний Восток
Текущий ресторан(ы)
    • Рови, Фицровия , Лондон, Англия (2018 – настоящее время)
    • ОТТОЛЕНГИ Спиталфилдс, Спиталфилдс , Лондон, Англия (2015 – настоящее время)
    • Нопи, Сохо, Лондон, Англия (2011 – настоящее время)
    • ОТТОЛЕНГИ Ислингтон, Ислингтон , Лондон, Англия (2007 – настоящее время)
    • ОТТОЛЕНГИ Ноттинг-Хилл, Ноттинг-Хилл , Лондон, Англия (2002 – настоящее время)
Предыдущий ресторан(ы)
    • ОТТОЛЕНГИ Кенсингтон, Кенсингтон , Лондон, Англия (2005–2013 гг.)
Выигранные награды
    • Премия Джеймса Берда – Международная кулинарная книга
      2013 Иерусалим
Веб-сайт www .оттоленги .co .uk

Сами Тамими палестинец. [ 1 ] [ 2 ] шеф-повар и писатель, живущий в Лондоне. Он является совладельцем шести гастрономов и ресторанов в Лондоне. Тамими также является соавтором нескольких бестселлеров по кулинарии, в том числе «Оттоленги» (2008 г.), «Иерусалим» (2012 г.) и «Фаластин» (2020 г.).

Ранний период жизни

[ редактировать ]

Тамими выросла в мусульманской семье в Старом городе Восточного Иерусалима . Тамими уехал из семейного дома в 17 лет. [ 3 ] Он начал свою карьеру носильщиком в иерусалимском отеле «Гора Сион». [ 4 ] Тамими быстро стал шеф-поваром на горе Сион, а после ряда должностей стал шеф-поваром ресторана «Лилит» в Тель-Авиве . [ 5 ] Клиент из Англии в Lilith предложил Тамими работу. [ 4 ] Он согласился и в 1997 году переехал в Лондон, чтобы руководить кухней в пекарне Baker & Spice. [ 5 ] [ 2 ]

Сотрудничество с Йотамом Оттоленги

[ редактировать ]

В 1999 году, когда Тамими управляла Baker & Spice, Йотам Оттоленги магазин посетил . [ 6 ] «Это было совершенно волшебно», — сказал Оттоленги. «Я видел все эти стены и прилавки, уставленные чудесной смесью еды. Там были ближневосточные салаты, итальянские салаты Капрезе, куры-гриль и даже брокколи, приготовленная на углях». Вскоре Оттоленги начал там работать. Тамими отвечал за закуски, а Оттоленги — за выпечку. [ 4 ] Они подружились и поговорили о совместном бизнесе. В 2002 году Тамими стала партнёром Ноама Бара и Йотама Оттоленги в гастрономе Оттоленги в Ноттинг-Хилле . Они расширились и теперь работают в ресторанах Rovi и Nopi. [ 5 ] Тамими и Оттоленги написали две кулинарные книги, получившие признание критиков: «Оттоленги» и «Иерусалим» . Последний получил множество наград, в том числе Международную книжную премию Фонда Джеймса Берда в 2013 году, и ему приписывают создание многих клубов кулинарных книг. [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] Тамими и Тара Вигли являются соавторами кулинарной книги «Фаластин» . [ 11 ]

Личная жизнь

[ редактировать ]

Тамими живет со своим партнером Джереми Келли. [ 6 ] Он пишет, рисует и сочиняет арабскую поэзию. [ 4 ]

Опубликованные работы

[ редактировать ]
  • Оттоленги: Поваренная книга (2008) (с Йотамом Оттоленги)
  • Иерусалим: Поваренная книга (2012) (с Йотамом Оттоленги)
  • Фаластин: Поваренная книга (2020) (с Тарой Вигли)

Награды и признание

[ редактировать ]
  1. ^ «Йотам Оттоленги и Сами Тамими беседуют об Иерусалиме, рецептах и ​​паспортах» . Гаарец . 13 января 2012 г.
  2. ^ Jump up to: а б «Как мы встретились: Сами Тамими и Йотам Оттоленги» . Independent.co.uk . 6 октября 2013 г.
  3. ^ « Любовное письмо домой» – рецепты и истории палестинского стола» . Хранитель . 15 марта 2020 г.
  4. ^ Jump up to: а б с д «Шеф-философ» . Житель Нью-Йорка . 26 ноября 2012 г.
  5. ^ Jump up to: а б с «Подкаст: Сами Тамими и Тара Вигли о еде, их сотрудничестве… и хумусе» . 10 июня 2020 г.
  6. ^ Jump up to: а б «Что готовит дома Йотам Оттоленги (да, есть баклажаны)» . 4 августа 2014 г.
  7. ^ «Награды Фонда Джеймса Берда 2013» . СтарШефс . Май 2013 года . Проверено 9 января 2019 г.
  8. ^ «Победители Джеймса Берда 2013 года» (PDF) . Jamesbeard.org . Проверено 20 ноября 2015 г.
  9. ^ Канаван, Хиллари Дикслер (6 мая 2013 г.). «Победители: награда ресторана James Beard и шеф-повара 2013 года» . Пожиратель .
  10. ^ « У «Иерусалима» есть все необходимые ингредиенты» . Нью-Йорк Таймс . 30 июля 2013 г.
  11. ^ «Палестинские кулинарные книги помогают сохранить самобытность культуры» . Лос-Анджелес Таймс . 2 июля 2020 г.
  12. ^ «Innovation & Design Awards 2011: победители» . Cntraveller.com . Проверено 4 августа 2017 г.
  13. ^ Награды за дизайн ресторанов и баров - заявка 2011/12 . Web.archive.org (11 января 2013 г.). Проверено 23 сентября 2015 г.
  14. ^ Лауреаты премии JBF 2013 года , Фонд Джеймса Берда. Проверено 22 февраля 2014 г.
  15. ^ Гильдия кулинарных писателей — профессиональная ассоциация кулинарных писателей и телеведущих Великобритании . Gfw.co.uk. Проверено 23 сентября 2015 г.
  16. ^ (на испанском языке) Поваренная книга победителей Gourmand Awards 2013 . Cookbookfair.com. Проверено 23 сентября 2015 г.
  17. ^ Победители премии IACP35 2013 г. Архивировано 23 апреля 2013 г. в Wayback Machine . iacp.com
  18. ^ Пресс-релиз Guardian News & Media: Ежемесячная премия Observer Food объявляет победителей 2013 года | Пресс-служба ГНМ . Хранитель . Проверено 23 сентября 2015 г.
[ редактировать ]
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 8d45c7a1c77d0080f7cfa3c304dcb284__1724622540
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/8d/84/8d45c7a1c77d0080f7cfa3c304dcb284.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Sami Tamimi - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)