Стюарт Андерсон (ресторатор)

Стюарт Андерсон (27 ноября 1922 — 6 июня 2016) — американский ресторатор и основатель сети ресторанов Black Angus Steakhouse , впервые основанной в Сиэтле в 1964 году.

Ранний период жизни

Андерсон родился в Такоме, штат Вашингтон , и вырос в Сиэтле в обеспеченной семье. Его отец был успешным хирургом-ортопедом во время Великой депрессии. Андерсон шутил, что в его трудные обстоятельства входила необходимость идти в школу через поле для гольфа Бродмура . ^{[ 1 ]} Он покинул Сиэтл, чтобы присоединиться к армии Соединенных Штатов во время Второй мировой войны, управляя танками в генерала Джорджа С. Паттона Третьей армии . ^{[ 2 ]} и вернулся в Сиэтл в 1949 году. ^{[ 3 ]}^{[ 1 ]}

Карьера

В Сиэтле после войны Андерсон купил отель The Caledonia, чтобы обойти синие законы штата и продавать алкоголь в баре отеля, который он назвал Ringside Room. ^{[ 1 ]} Позже Андерсон скажет в своей книге « Вот говядина!» Моя история о говядине : «Проститутки, моряки, хастлеры и борцы составляли большую часть моей профессии». ^{[ 4 ]} Около 1960 года, ^{[ 5 ]} он открыл там ресторан и назвал его «Французский квартал». В 1962 году он был переделан на тему Клондайкской золотой лихорадки для Всемирной выставки 1962 года и переименован в Золотой Берег. ^{[ 6 ]} Наконец, в 1964 году он был снова переименован в «Блэк Ангус» Стюарта Андерсона, а затем переехал на Эллиотт-авеню в Сиэтле в треугольнике Денни . ^{[ 7 ]}

В конце концов Black Angus превратился в сеть с более чем 100 ресторанами, которые Андерсон продал в 1972 году. ^{[ 2 ]}

Ранчо Андерсона площадью 2600 акров (1100 га) в Торпе можно было увидеть с межштатной автомагистрали 90 , и оно было показано в рекламе. ^{[ 8 ]}

Андерсон вышел на пенсию в Ранчо Мираж, штат Калифорния, чтобы в 2010 году вновь открыть переживающий трудности ресторан Black Angus под названием Stuart's Steakhouse. Он закрылся в 2012 году. ^{[ 5 ]}^{[ 9 ]} Он умер от рака легких в своем доме на Ранчо Мираж 6 июня 2016 года в возрасте 93 лет. ^{[ 4 ]}^{[ 9 ]}

Наследие

Андерсону и его ресторанам приписывают запуск концепции ресторана в западной тематике ( Ponderosa Steakhouse и Bonanza Steakhouse , Texas Roadhouse ) и карьеру других успешных ресторанных бизнесменов, таких как Джулия Стюарт, генеральный директор DineEquity . ^{[ 2 ]}

Его жена Хелен сказала, что, несмотря на его успехи в бизнесе, он не умеет готовить стейк, и «лучшее, что он может сделать, это сэндвичи с арахисовым маслом или яичницу». ^{[ 4 ]}

Андерсон был введен в родео Элленсбурга . Зал славы ^{[ 10 ]} в 2008 году за его поддержку. ^{[ 8 ]}

Библиография

Андерсон написал две книги о своей жизни в ресторанном бизнесе. Вторая книга, «Корпоративный ковбой Стюарт Андерсон: как предприниматель-индивидуалист построил Black Angus, сеть ресторанов №1 в Америке 1980-х годов» , была написана в 2014 году, незадолго до его смерти. ^{[ 11 ]}

Андерсон, Стюарт (1997). Вот говядина! Моя история о говядине . Сиэтл, Вашингтон: Хара. ISBN 1883697948 .
Андерсон, Стюарт (2014). Корпоративный ковбой Стюарт Андерсон: Как предприниматель-индивидуалист построил Black Angus, сеть ресторанов №1 в Америке 1980-х годов . Сан-Бернардино, Калифорния: Стюарт Андерсон. ISBN 978-0692200636 .

Личная жизнь

Андерсон был женат на Хелен Андерсон, урожденной Фишер, из Северной Дакоты. ^{[ 12 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с Майк Сили (26 апреля 2011 г.), «Грязно богатые корни Сиэтла Стюарта Андерсона» , Seattle Weekly
^ Jump up to: ^а ^б ^с Питер Ромео (9 июня 2016 г.), «ПИОНЕР СТЕЙКХАУСА СТЮАРТ АНДЕРСОН УМЕР В ВОЗРАСТЕ 93 лет» , Ресторанный бизнес
^ Ту, Джанет И. (9 июня 2016 г.), «Стюарта Андерсона помнят как« легенду »ресторанной индустрии Северо-Запада» , The Seattle Times
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Стюарт Андерсон, основатель стейк-хауса Black Angus, умер в возрасте 93 лет» , The New York Times , Associated Press , 9 июня 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б Тамара Даманте (19 апреля 2012 г.), основательница Black Angus закрывает ресторан в пустыне: Стюарт Андерсон дает выходу на пенсию еще одну попытку в 89 лет , KESQ
^ Бернштейн, Чарльз (1981), Великие ресторанные новаторы: профили успеха , Нью-Йорк, Нью-Йорк: Lebhar-Friedman Books, стр. 97–98, ISBN 9780867302394
^ Хамфри, Кларк (2006), Исчезновение Сиэтла , Аркадия , с. 51, ISBN 9780738548692
^ Jump up to: ^а ^б «Стюарт Андерсон оставил в Элленсбурге неизгладимое наследие» , Daily Record , Элленсбург, Вашингтон , 9 июня 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б Умер основатель сети стейк-хаусов Стюарт Андерсон , Риверсайд, Калифорния: Радио новостей Inland Empire, 15 июня 2016 г.
^ «Стюарт Андерсон | Зал славы родео Элленсбурга» . erhof.com . Проверено 22 апреля 2017 г.
^ Майк Флинн (5 апреля 2014 г.), «Стюарт Андерсон размышляет о стейк-хаусе» , The Desert Sun , Палм-Спрингс, Калифорния.
^ «Некролог Джоан О'Коннор» , Minot Daily News , 22 января 2009 г.

[Seely2011-1] Jump up to: ^а ^б ^с Майк Сили (26 апреля 2011 г.), «Грязно богатые корни Сиэтла Стюарта Андерсона» , Seattle Weekly

[Romeo2016-2] Jump up to: ^а ^б ^с Питер Ромео (9 июня 2016 г.), «ПИОНЕР СТЕЙКХАУСА СТЮАРТ АНДЕРСОН УМЕР В ВОЗРАСТЕ 93 лет» , Ресторанный бизнес

[Tu2016-3] Ту, Джанет И. (9 июня 2016 г.), «Стюарта Андерсона помнят как« легенду »ресторанной индустрии Северо-Запада» , The Seattle Times

[NYT2016-4] Jump up to: ^а ^б ^с «Стюарт Андерсон, основатель стейк-хауса Black Angus, умер в возрасте 93 лет» , The New York Times , Associated Press , 9 июня 2016 г.

[KESQ-5] Jump up to: ^а ^б Тамара Даманте (19 апреля 2012 г.), основательница Black Angus закрывает ресторан в пустыне: Стюарт Андерсон дает выходу на пенсию еще одну попытку в 89 лет , KESQ

[Bernstein1981-6] Бернштейн, Чарльз (1981), Великие ресторанные новаторы: профили успеха , Нью-Йорк, Нью-Йорк: Lebhar-Friedman Books, стр. 97–98, ISBN 9780867302394

[Humphrey2006-7] Хамфри, Кларк (2006), Исчезновение Сиэтла , Аркадия , с. 51, ISBN 9780738548692

[EDR-8] Jump up to: ^а ^б «Стюарт Андерсон оставил в Элленсбурге неизгладимое наследие» , Daily Record , Элленсбург, Вашингтон , 9 июня 2016 г.

[IENR2016-9] Jump up to: ^а ^б Умер основатель сети стейк-хаусов Стюарт Андерсон , Риверсайд, Калифорния: Радио новостей Inland Empire, 15 июня 2016 г.

[10] «Стюарт Андерсон | Зал славы родео Элленсбурга» . erhof.com . Проверено 22 апреля 2017 г.

[Flynn2014-11] Майк Флинн (5 апреля 2014 г.), «Стюарт Андерсон размышляет о стейк-хаусе» , The Desert Sun , Палм-Спрингс, Калифорния.

[MDN2009-12] «Некролог Джоан О'Коннор» , Minot Daily News , 22 января 2009 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]