Гулгула (пончик)

Гулгула - это традиционная сладкая, сделанная в разных регионах Индии. Это один из самых популярных сладостей на рынке, ^{[ 1 ]} Это традиционно производится в конкретных праздничных случаях в сельской местности. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} Они распространены в Уттар -Прадеш , ^{[ 4 ]} Бихар , Пенджаб , Одиша , Харьяна , Раджастхан , а также сделаны зарубежными индейцами в Гайане , Тринидаде и Тобаго , Суринаме , Ямайке , Маврикии , Соединенных Штатах , Южной Африке и Фиджи . ^{[ 5 ]}

Они похожи на дыры пончиков в США, и очень просты. Они используют обычную пшеничную муку, сахар (традиционно Jaggery ), а иногда и специи ( семена фенхеля распространены) для ароматизации. ^{[ 6 ]} Можно использовать йогурт, банановую мякоть, дрожжи или разрыхлитель. Они жарены в масле или топленое масло, как пончики. В Карибском бассейне они сделаны с использованием перегруженных бананов, смешиваются с мукой и специями, а затем жареные.

История

Традиционно они были сделаны с Jaggery (Gud Jaggery). Существует популярное выражение на хинди - питание Jaggery, избегание пельмени - они едят гуд, но избегают Гулгуласа (которые содержат GUD). ^{[ 7 ]}

Кондитерское изделение Гулгула было первым, упомянутым в Пасанхе Кариу (Паршванатха) из Вибудх Шридхара 1132 г. н.э. ^{[ 8 ]} Написано во время правления Томары в Дели, незадолго до установления короткого правила Чаухана.

Смотрите также

Подобная индийская еда

Адхирасам это тамильский сладкий пончик
Махан Бада (Балушахи) , глубоко сбежное тесто, пропитанное сахарным сиропом
Гулаб Джамун , Баффало на молоко быстро
Имарти , глубоко жареное ферментированное тесто, погруженное в сироп со многими поворотами и поворотами
Jalebi , глубоко жареное ферментированное тесто, окунутое в сиропе с поворотами
Малпуа , связанная сладкая, которая является плоской и иногда опускается в сироп
Vadai - пикантные кольца из теста, изготовленные из чечевицы, которые популярны в Южной Индии

Подобная еда в другом месте во всем мире

Ссылки

^ Rashtriya Naak, Vishnu Nagar, Rajkamal Prakashan Pvt Ltd, 2008 с. 89
^ "Gully (Sweet) Pu, Ниша Мадхуликадайник Бхаскар" . Архивировано с оригинала 2018-09-14 . Получено 2017-05-10 .
^ Hardoi: Sanskritik Gazetteer, Anjali Chauhan, Ayodhya Shodh Sansthan, Vani Prakashan, 2016 p. 150
^ Kurkure Gulgule Make Vidhi - Gulgule (Pue) - Laziz Khana
^ Рецепт Гульгула, этот вкус Фиджи, 3 апреля 2017 г.
^ Рецепты всех наций, графиня Морфи, Герберт Джозеф Ltd, 1923, с. 691
^ Избегание пельмени пищи - идиома значения
^ Пасанаха Кариу (Паршванатхар) Махакави Будх Шридхара, Эд/Тр. Доктор Rajaram Jain, Bharatiya Jnanpith, 2006, раздел 4/1/10, p. 270, 288

[1] Rashtriya Naak, Vishnu Nagar, Rajkamal Prakashan Pvt Ltd, 2008 с. 89

[2] "Gully (Sweet) Pu, Ниша Мадхуликадайник Бхаскар" . Архивировано с оригинала 2018-09-14 . Получено 2017-05-10 .

[3] Hardoi: Sanskritik Gazetteer, Anjali Chauhan, Ayodhya Shodh Sansthan, Vani Prakashan, 2016 p. 150

[4] Kurkure Gulgule Make Vidhi - Gulgule (Pue) - Laziz Khana

[5] Рецепт Гульгула, этот вкус Фиджи, 3 апреля 2017 г.

[6] Рецепты всех наций, графиня Морфи, Герберт Джозеф Ltd, 1923, с. 691

[7] Избегание пельмени пищи - идиома значения

[8] Пасанаха Кариу (Паршванатхар) Махакави Будх Шридхара, Эд/Тр. Доктор Rajaram Jain, Bharatiya Jnanpith, 2006, раздел 4/1/10, p. 270, 288

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]