Хлеб со святыми

Хлеб со святыми
Альтернативные имена	Пан Кой Санти ; сковорода со святыми ; Пан Дей Святые ;
Тип	фруктовый хлеб
Место происхождения	Италия
Регион или государство	Сиена ; Маремма ;
Основные ингредиенты	хлебное тесто , оливковое масло , изюм , грецкие орехи
Вариации	Рис , свидания , миндаль , мед , ядра сосны

Pane Coi Santi - это традиционный итальянский фруктовый хлеб . ^{[ 1 ]}^: 51 Он выпекается в духовке с деревянной силой и съеден во время I Santi 1 ноября, а я Morti на следующий день . Это специальность Siena и Maremma , и входит в число продуктов Тосканы со статусом Tustotto Agroalimentare Tradizionale . ^{[ 2 ]}

История

Pane Coi Santi - это традиционный итальянский региональный продукт , тесно связанный как с городом Сиена , так и с праздником I Санти 1 ноября, а на следующий день - на следующий день. ^{[ 3 ]}^: 89^{[ 4 ]}^: 66 Джордж Гиссинг написал в своем дневнике на 1 ноября 1897 года: «В Сиене (и здесь только) они едят сегодня своего рода очень простым племенном питанием под названием Pane Coi Santi ». ^{[ 5 ]}^: 452

Подготовка

Традиционные ингредиенты - мука, оливковое масло , изюм и грецкие орехи . ^{[ 4 ]}^: 66 Другие ингредиенты могут включать миндаль , сосны , мед , инжир и даты . ^{[ 6 ]}^: 172^{[ 7 ]}^: 152

Мука используется для приготовления тесто для хлеба с закваском , в которое затем смешиваются другие ингредиенты. ^{[ 6 ]}^: 172 Затем его образуют в низкий круглый или овальный буханка и выпекают в дровяной духовке. Результат ароматный, умеренно темно -коричневый и довольно мягкий. ^{[ 3 ]}^: 89

Ссылки

^ Мишель Сциколон (1993). Dolce Vita . Нью -Йорк: У. Морроу. ISBN 9780688111496
^ Прилагается к указанию PAT 2019 (на итальянском языке). Министерство сельскохозяйственных продуктов питания, лесного хозяйства и туризма. Примечательно ноябрь 2021 года.
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Луиджи Кремона (2004). Италия сладостей (на итальянском языке). Милан: Итальянский туристический клуб. ISBN 9788836529315 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Джузеппе Ригтини, Пьетро Фанфани (1864). Juns и наблюдения за словарным запасом тосканского использования (на итальянском языке). Флоренция: Cellini и C.
^ Джордж Гиссинг, Пьер Кустильс (редактор) (1978. Лондон и литература в Литературе в поздней викторианской Англии: дневник Джорджа Гиссинга, романист . Хассокс: Харрестер Пресс. ISBN 9780855277499 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Grazietta Butazzi, Tino Buazzelli (1988). Тоскана во рту . Палермо: Новый Эдризи. ISBN 9788878090118 .
^ Gino Cervi, Monica Maraschi (2005). Аутентичная Тоскана . Милан: Итальянский туристический клуб. ISBN 9788836532971 .

[scic-1] Мишель Сциколон (1993). Dolce Vita . Нью -Йорк: У. Морроу. ISBN 9780688111496

[pat-2] Прилагается к указанию PAT 2019 (на итальянском языке). Министерство сельскохозяйственных продуктов питания, лесного хозяйства и туризма. Примечательно ноябрь 2021 года.

[cremona-3] Jump up to: ^а ^{беременный} Луиджи Кремона (2004). Италия сладостей (на итальянском языке). Милан: Итальянский туристический клуб. ISBN 9788836529315 .

[rigu-4] Jump up to: ^а ^{беременный} Джузеппе Ригтини, Пьетро Фанфани (1864). Juns и наблюдения за словарным запасом тосканского использования (на итальянском языке). Флоренция: Cellini и C.

[gissing-5] Джордж Гиссинг, Пьер Кустильс (редактор) (1978. Лондон и литература в Литературе в поздней викторианской Англии: дневник Джорджа Гиссинга, романист . Хассокс: Харрестер Пресс. ISBN 9780855277499 .

[bocca-6] Jump up to: ^а ^{беременный} Grazietta Butazzi, Tino Buazzelli (1988). Тоскана во рту . Палермо: Новый Эдризи. ISBN 9788878090118 .

[gino-7] Gino Cervi, Monica Maraschi (2005). Аутентичная Тоскана . Милан: Итальянский туристический клуб. ISBN 9788836532971 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]