Ньеллуччо

Ньеллуччо — красный винный сорт винограда , который широко выращивается на Корсике . Это основной сорт винограда, используемый при производстве Appellation d'Origine Contrôlée красного вина Patrimonio AOC , где по закону он должен составлять 95% купажа. [ 1 ] Раннераспустившаяся лоза Ньелуччио производит вина с недостаточной окраской и высоким содержанием алкоголя. Обычно его используют для приготовления розового вина. [ 2 ]
Существует путаница относительно точного происхождения винограда: некоторые эксперты по вину описывают этот виноград как местный, произрастающий на Корсике. [ 3 ] [ 4 ] в то время как другие теории сообщают, что этот виноград имеет итальянское происхождение и, возможно, даже является генетически идентичным клоном тосканского винного винограда Санджовезе , пришедшего на Корсику из Генуи . [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]
История
[ редактировать ]
Точное происхождение Ньелуччио оспаривается. Хотя сегодня этот виноград известен прежде всего как французский или, точнее, корсиканский виноград, [ 8 ] ампелографы в конце 20 века начали полагать, что виноград, вероятно, имеет итальянское происхождение. Близкое генетическое сходство Ньеллуччо с местным итальянским сортом Санджовезе позволяет предположить, что эти два сорта винограда тесно связаны. Виноград, вероятно, был завезен на Корсику генуэзцами во время их долгого правления на острове с 13 по 18 век. [ 9 ] Но эта точка зрения не является общепринятой среди некоторых экспертов по вину, таких как Оз Кларк , которые полагают, что этот виноград является коренным для Корсики. [ 4 ] Даже Дженсис Робинсон когда-то верил, что Ньелуччио был уроженцем Корсики. [ 2 ] но ее более поздние работы подтверждают генуэзскую теорию. [ 9 ]

Еще больше усугубляет тайну то, что существует мнение, что чрезвычайно близкое генетическое сходство между Санджовезе и Ньелуччио может означать, что это один и тот же виноград (или, скорее, клон, учитывая склонность Санджовезе к мутациям ). Действительно, немецкого Международного каталога сортов Vitis в базе данных известных винограда сортов Ньеллуччо даже не выделен в отдельную запись, а группируется как синоним Санджовезе. [ 10 ] Тем не менее во многих французских и английских винных текстах, таких как Oxford Companion to Wine , виноград упоминается как отдельная запись, но с примечанием, описывающим его близкое сходство с Санджовезе. [ 11 ]
Хотя сегодня в Италии выращивается очень мало сорта Ньеллуччо, это третий по распространенности сорт на Корсике. Посадки сокращались на протяжении большей части 20-го века, поскольку французские иммигранты из Северной Африки импортировали черенки сортов, распространенных в алжирском вине, таких как Кариньян и Сенсо . [ 9 ] На рубеже XXI века, когда корсиканские виноделы заново открыли «местные» корсиканские сорта, интерес к Ньеллуччо резко возрос. [ 4 ]
Винные регионы
[ редактировать ]
Сегодня Ньеллуччо встречается почти исключительно на Корсике, где он является основным сортом винограда, из которого производятся вина AOC, выращиваемые вокруг Патримонио на севере острова. Оплотом винограда на юге является Порто-Веккьо , где он обычно купажируется. [ 4 ] Согласно правилам AOC для Patrimonio, урожай винограда должен быть собран не более 50 гектолитров/га, из него должны производиться красные вина с минимальным содержанием алкоголя 12% и розовые минимум 11,5%. Для вина де Корс , в которое входят вина Порто-Веккьо, требования к урожайности такие же, но красные вина должны иметь содержание алкоголя не менее 11,5%. [ 12 ]
На всей Корсике этот сорт часто смешивают с Сьякарелло . Другие сорта, с которыми Ньелуччио смешивают для красных купажей и розовых вин, включают Барбаросса , Гренаш , Верментино , Сенсо и Кариньян. Несмотря на то, что в течение 20-го века его посадки сократились, в обновлении условий содержания AOC Корсики все более высокие пропорции красных и розовых смесей стали выделяться для использования Ньеллуччо. [ 9 ] Наряду с Шакарелло и Гренаш, Ньелуччио должен составлять не менее 50% купажа для красных вин, маркируемых общим сертификатом Vin de Corse AOC. [ 1 ]
Виноградарство
[ редактировать ]По состоянию на 2000 год на Корсике было засажено 4000 акров (1600 га) Ньеллуччо. [ 11 ] Виноград, кажется, хорошо себя чувствует на почвах виноградников , состоящих в основном из глины и известняка , особенно на почвах Патримонио. Сорт зацветает рано , а созревает поздно, что подвергает его опасности как весенних заморозков , так и гниения винограда из-за дождей во время сбора урожая . [ 9 ]
Вино
[ редактировать ]Винный эксперт Оз Кларк описывает Ньеллуччо как производителя «крепких и танинных » вин с уровнем кислотности от умеренного до высокого . [ 4 ] Дженсис Робинсон описывает эти вина как очень алкогольные , со слабой цветовой пигментацией и «недостаточной крепостью» или структурой. [ 2 ]
Хотя танины и кислотность винограда могут способствовать созданию более полнотелых вин с некоторым потенциалом выдержки , они также могут сделать вино более резким, в зависимости не только от физиологической спелости винограда при сборе урожая, но и от того, как виноделия. осуществляется процесс вне мацерации , ферментации , осветления и прохождения вина через дуб и фильтрацию . Другой метод, который часто используется для балансировки танинов и кислотности Ньеллуччо, — это купажирование с частым партнером Sciacarello. [ 4 ] [ 9 ]
По словам Дженсиса Робинсона, именно розовое вино Ньеллуччо из Патримонио, как правило, получает наибольшее признание критиков от некорсиканцев из всех вин на основе Ньеллуччо. [ 2 ]
Синонимы
[ редактировать ]На протяжении веков Ньеллуччо и его вина были известны под множеством синонимов, включая Ньелуччо, Ньелла, Ньеллучча и Негретта. [ 2 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б Э. Маккарти и М. Юинг-Маллиган «Французское вино для чайников», стр. 242, Wiley Publishing, 2001 г. ISBN 0-7645-5354-2
- ^ Jump up to: а б с д и Дж. Робинсон Vines, Grapes & Wines, стр. 208, Митчелл Бизли, 1986 г. ISBN 1-85732-999-6
- ^ Служба новостей OLN « Не жалейте их румянца » Off License News. 20 апреля 2007 г.
- ^ Jump up to: а б с д и ж Оза Кларка Энциклопедия винограда , стр. 164 Harcourt Books, 2001 г. ISBN 0-15-100714-4
- ↑ Oxford Companion to Wine Nielluccio , Wine Pros.org, доступ: 13 февраля 2011 г.
- ^ Дженсис Робинсон Санджовезе Пурпурные страницы. Доступ: 13 февраля 2011 г.
- ^ Б. Дейли « Санджовезе, итальянский виноград со многими названиями и множеством вин » Чикаго Трибьюн. 15 июля 2009 г.
- ^ Сорта винограда в декантере - Справочник по винограду в графине . Доступ: 13 февраля 2011 г.
- ^ Jump up to: а б с д и ж Дж. Робинсон Путеводитель Дженсиса Робинсона по винному винограду, стр. 129, Oxford University Press, 1996 г. ISBN 0-19-860098-4
- ^ Ньелуччио , Международный каталог сортов Vitis , доступ: 13 февраля 2011 г.
- ^ Jump up to: а б Дж. Робинсон (редактор) «Оксфордский спутник вина», третье издание, стр. 484, Oxford University Press, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6
- ^ П. Сондерса, Язык этикетки вина стр. 91 и 109 Firefly Books, 2004 г. ISBN 1-55297-720-X