Ньеллуччо

Ньеллуччо — красный винный сорт винограда , который широко выращивается на Корсике . Это основной сорт винограда, используемый при производстве Appellation d'Origine Contrôlée красного вина Patrimonio AOC , где по закону он должен составлять 95% купажа. ^{[ 1 ]} Раннераспустившаяся лоза Ньелуччио производит вина с недостаточной окраской и высоким содержанием алкоголя. Обычно его используют для приготовления розового вина. ^{[ 2 ]}

Существует путаница относительно точного происхождения винограда: некоторые эксперты по вину описывают этот виноград как местный, произрастающий на Корсике. ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} в то время как другие теории сообщают, что этот виноград имеет итальянское происхождение и, возможно, даже является генетически идентичным клоном тосканского винного винограда Санджовезе , пришедшего на Корсику из Генуи . ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}^{[ 7 ]}

История

Точное происхождение Ньелуччио оспаривается. Хотя сегодня этот виноград известен прежде всего как французский или, точнее, корсиканский виноград, ^{[ 8 ]} ампелографы в конце 20 века начали полагать, что виноград, вероятно, имеет итальянское происхождение. Близкое генетическое сходство Ньеллуччо с местным итальянским сортом Санджовезе позволяет предположить, что эти два сорта винограда тесно связаны. Виноград, вероятно, был завезен на Корсику генуэзцами во время их долгого правления на острове с 13 по 18 век. ^{[ 9 ]} Но эта точка зрения не является общепринятой среди некоторых экспертов по вину, таких как Оз Кларк , которые полагают, что этот виноград является коренным для Корсики. ^{[ 4 ]} Даже Дженсис Робинсон когда-то верил, что Ньелуччио был уроженцем Корсики. ^{[ 2 ]} но ее более поздние работы подтверждают генуэзскую теорию. ^{[ 9 ]}

Еще больше усугубляет тайну то, что существует мнение, что чрезвычайно близкое генетическое сходство между Санджовезе и Ньелуччио может означать, что это один и тот же виноград (или, скорее, клон, учитывая склонность Санджовезе к мутациям ). Действительно, немецкого Международного каталога сортов Vitis в базе данных известных винограда сортов Ньеллуччо даже не выделен в отдельную запись, а группируется как синоним Санджовезе. ^{[ 10 ]} Тем не менее во многих французских и английских винных текстах, таких как Oxford Companion to Wine , виноград упоминается как отдельная запись, но с примечанием, описывающим его близкое сходство с Санджовезе. ^{[ 11 ]}

Хотя сегодня в Италии выращивается очень мало сорта Ньеллуччо, это третий по распространенности сорт на Корсике. Посадки сокращались на протяжении большей части 20-го века, поскольку французские иммигранты из Северной Африки импортировали черенки сортов, распространенных в алжирском вине, таких как Кариньян и Сенсо . ^{[ 9 ]} На рубеже XXI века, когда корсиканские виноделы заново открыли «местные» корсиканские сорта, интерес к Ньеллуччо резко возрос. ^{[ 4 ]}

Винные регионы

Сегодня Ньеллуччо встречается почти исключительно на Корсике, где он является основным сортом винограда, из которого производятся вина AOC, выращиваемые вокруг Патримонио на севере острова. Оплотом винограда на юге является Порто-Веккьо , где он обычно купажируется. ^{[ 4 ]} Согласно правилам AOC для Patrimonio, урожай винограда должен быть собран не более 50 гектолитров/га, из него должны производиться красные вина с минимальным содержанием алкоголя 12% и розовые минимум 11,5%. Для вина де Корс , в которое входят вина Порто-Веккьо, требования к урожайности такие же, но красные вина должны иметь содержание алкоголя не менее 11,5%. ^{[ 12 ]}

На всей Корсике этот сорт часто смешивают с Сьякарелло . Другие сорта, с которыми Ньелуччио смешивают для красных купажей и розовых вин, включают Барбаросса , Гренаш , Верментино , Сенсо и Кариньян. Несмотря на то, что в течение 20-го века его посадки сократились, в обновлении условий содержания AOC Корсики все более высокие пропорции красных и розовых смесей стали выделяться для использования Ньеллуччо. ^{[ 9 ]} Наряду с Шакарелло и Гренаш, Ньелуччио должен составлять не менее 50% купажа для красных вин, маркируемых общим сертификатом Vin de Corse AOC. ^{[ 1 ]}

Виноградарство

По состоянию на 2000 год на Корсике было засажено 4000 акров (1600 га) Ньеллуччо. ^{[ 11 ]} Виноград, кажется, хорошо себя чувствует на почвах виноградников , состоящих в основном из глины и известняка , особенно на почвах Патримонио. Сорт зацветает рано , а созревает поздно, что подвергает его опасности как весенних заморозков , так и гниения винограда из-за дождей во время сбора урожая . ^{[ 9 ]}

Вино

Винный эксперт Оз Кларк описывает Ньеллуччо как производителя «крепких и танинных » вин с уровнем кислотности от умеренного до высокого . ^{[ 4 ]} Дженсис Робинсон описывает эти вина как очень алкогольные , со слабой цветовой пигментацией и «недостаточной крепостью» или структурой. ^{[ 2 ]}

Хотя танины и кислотность винограда могут способствовать созданию более полнотелых вин с некоторым потенциалом выдержки , они также могут сделать вино более резким, в зависимости не только от физиологической спелости винограда при сборе урожая, но и от того, как виноделия. осуществляется процесс вне мацерации , ферментации , осветления и прохождения вина через дуб и фильтрацию . Другой метод, который часто используется для балансировки танинов и кислотности Ньеллуччо, — это купажирование с частым партнером Sciacarello. ^{[ 4 ]}^{[ 9 ]}

По словам Дженсиса Робинсона, именно розовое вино Ньеллуччо из Патримонио, как правило, получает наибольшее признание критиков от некорсиканцев из всех вин на основе Ньеллуччо. ^{[ 2 ]}

Синонимы

На протяжении веков Ньеллуччо и его вина были известны под множеством синонимов, включая Ньелуччо, Ньелла, Ньеллучча и Негретта. ^{[ 2 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б Э. Маккарти и М. Юинг-Маллиган «Французское вино для чайников», стр. 242, Wiley Publishing, 2001 г. ISBN 0-7645-5354-2
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Дж. Робинсон Vines, Grapes & Wines, стр. 208, Митчелл Бизли, 1986 г. ISBN 1-85732-999-6
^ Служба новостей OLN « Не жалейте их румянца » Off License News. 20 апреля 2007 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Оза Кларка Энциклопедия винограда , стр. 164 Harcourt Books, 2001 г. ISBN 0-15-100714-4
↑ Oxford Companion to Wine Nielluccio , Wine Pros.org, доступ: 13 февраля 2011 г.
^ Дженсис Робинсон Санджовезе Пурпурные страницы. Доступ: 13 февраля 2011 г.
^ Б. Дейли « Санджовезе, итальянский виноград со многими названиями и множеством вин » Чикаго Трибьюн. 15 июля 2009 г.
^ Сорта винограда в декантере - Справочник по винограду в графине . Доступ: 13 февраля 2011 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Дж. Робинсон Путеводитель Дженсиса Робинсона по винному винограду, стр. 129, Oxford University Press, 1996 г. ISBN 0-19-860098-4
^ Ньелуччио , Международный каталог сортов Vitis , доступ: 13 февраля 2011 г.
^ Jump up to: ^а ^б Дж. Робинсон (редактор) «Оксфордский спутник вина», третье издание, стр. 484, Oxford University Press, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6
^ П. Сондерса, Язык этикетки вина стр. 91 и 109 Firefly Books, 2004 г. ISBN 1-55297-720-X

[Dummies-1] Jump up to: ^а ^б Э. Маккарти и М. Юинг-Маллиган «Французское вино для чайников», стр. 242, Wiley Publishing, 2001 г. ISBN 0-7645-5354-2

[Robinson_pg_208-2] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Дж. Робинсон Vines, Grapes & Wines, стр. 208, Митчелл Бизли, 1986 г. ISBN 1-85732-999-6

[3] Служба новостей OLN « Не жалейте их румянца » Off License News. 20 апреля 2007 г.

[Clarke-4] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Оза Кларка Энциклопедия винограда , стр. 164 Harcourt Books, 2001 г. ISBN 0-15-100714-4

[5] Oxford Companion to Wine Nielluccio , Wine Pros.org, доступ: 13 февраля 2011 г.

[6] Дженсис Робинсон Санджовезе Пурпурные страницы. Доступ: 13 февраля 2011 г.

[7] Б. Дейли « Санджовезе, итальянский виноград со многими названиями и множеством вин » Чикаго Трибьюн. 15 июля 2009 г.

[8] Сорта винограда в декантере - Справочник по винограду в графине . Доступ: 13 февраля 2011 г.

[wine_grapes-9] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Дж. Робинсон Путеводитель Дженсиса Робинсона по винному винограду, стр. 129, Oxford University Press, 1996 г. ISBN 0-19-860098-4

[VIVC-10] Ньелуччио , Международный каталог сортов Vitis , доступ: 13 февраля 2011 г.

[Oxford-11] Jump up to: ^а ^б Дж. Робинсон (редактор) «Оксфордский спутник вина», третье издание, стр. 484, Oxford University Press, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6

[Saunders-12] П. Сондерса, Язык этикетки вина стр. 91 и 109 Firefly Books, 2004 г. ISBN 1-55297-720-X

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]