Пшенное вино

Просоное вино ( китайский : 小米酒 ; пиньинь : Xiώomϐ jiϔ ) — распространенное вино в Восточной и Юго-Восточной Азии . ^{[ 1 ]} Это также старейшее вино Тайваня и традиционный напиток тайваньских аборигенов . Его часто используют на праздниках урожая как символ урожая .

Культурный фон

Для культуры аборигенов просяное вино является культурным символом. ^{[ 2 ]} Вино из проса является ключевой частью ритуалов аборигенов, таких как Фестиваль проса, Фестиваль черного риса, Праздник урожая и Духовное жертвоприношение гномов ( Па-таай ). У каждой группы аборигенов Тайваня есть свой бог или богиня, посвященная просу, и свое название просяного вина. Например, племя Атаял называет его «Кохози», а племя Пуюма называет его «Тинуэрау». Считается, что возлияние просаного вина приносит удачу. ^{[ 3 ]} и помощь в предотвращении зла. Каждая группа аборигенов разработала особые обряды питья проса. Например, жители племени Пайвань топчут землю перед тем, как выпить просяное вино, чтобы выразить свое уважение богу, отвечающему за горы. С другой стороны, жители племени Пуюма из округа Тайдун берут на пляж свежее вино из проса. Затем священники читают молитвы в сторону Острова Орхидей, чтобы выразить свою благодарность за урожай.

Производство

Пшенное вино изготавливается из проса, пивных дрожжей и воды. ^{[ 4 ]} В традиционном производстве используются такие инструменты, как сита, пароварки, кастрюли, сковородки и банки. Пшено погружают в холодную воду и оставляют отдыхать на ночь. На следующее утро пшено тщательно промывают, чтобы не сжать его. Обычная пропорция составляет около 400 куб.см на фунт проса. Промытое пшено пропаривают, а затем смешивают с пивными дрожжами и предварительно прокипяченной холодной водой. Наконец, смесь помещают в контейнер и закрывают отверстие. Оставляют для брожения в прохладном месте примерно на месяц.

См. также

Ма Ла Сан (вино)

Ссылки

^ «Просоное вино» . TripAdvisor . Проверено 3 марта 2014 г.
^ Лу И Лу, Миф о краже зерна, «Австронезийское происхождение мифа о семенах проса в Тайване», Японский Юго-Западный университет, «Национальный культурный комплекс», (2007)
↑ Министерство культуры РПЦ, «Просоное вино».
^ «Платформа поддержки образования округа Илань» . Правительство округа Илань, Китайская Республика . Проверено 5 мая 2014 г.

Внешние ссылки

Эта тайваньской кухне статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта вине статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] «Просоное вино» . TripAdvisor . Проверено 3 марта 2014 г.

[2] Лу И Лу, Миф о краже зерна, «Австронезийское происхождение мифа о семенах проса в Тайване», Японский Юго-Западный университет, «Национальный культурный комплекс», (2007)

[3] Министерство культуры РПЦ, «Просоное вино».

[4] «Платформа поддержки образования округа Илань» . Правительство округа Илань, Китайская Республика . Проверено 5 мая 2014 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]