Омасум

Омасум , также известный как Библия , ^[1] фардель , ^[1] множество ^[1] и псалтерий , ^[1] — третий отдел желудка животных жвачных . Омасум располагается после рубца и ретикулума и перед сычугом . Разные жвачные животные имеют разные структуры и функции omasum в зависимости от пищи, которую они едят, и того, как они развились в ходе эволюции. ^[2]

Анатомия

Омасум можно найти на правой стороне краниальной части рубца. ^[3] поступает Питание из ретикулума через ретикуло-мазальное отверстие. ^[3] и обеспечивает питание сычуга через омазо-сычуговое отверстие. ^[4] Омасум имеет сферическую форму. ^[5] в форме полумесяца ^[6] и имеет несколько листовок, похожих на книжные. ^[7] называемые омасальные пластинки. ^[4] Омасальные пластинки состоят из тонких мышечных слоев, покрытых нежелезистой слизистой оболочкой. ^[4] Омасальные пластинки выходят по бокам большой кривизны и выступают внутрь кости, простираясь от ретикуло-омазального отверстия до омазо-сычугового отверстия. ^[8]^[4] Они значительно увеличивают площадь поверхности омасума. ^[3]^[9] Пластинки покрыты омасальными сосочками, которые у некоторых жвачных животных имеют когтеобразную форму, а у других — тупые шишки. ^[4]^[2] Эти сосочки еще больше увеличивают площадь поверхности, но также обеспечивают повышенное трение о частицы пищи. ^[3]

Функция

Функция omasum до конца не изучена. ^[5] Во время второй фазы сокращения ретикулума ретикуло-мазальный сфинктер открывается на несколько секунд, позволяя небольшому объему тонкодисперсного и хорошо ферментированного пищевого продукта попасть в омасум. ^[3]

Омасум имеет два физиологических отдела: омасальный канал, который передает пищу из ретикулума в оболочку, и межслоистые углубления между пластинками слизистой оболочки, которые обеспечивают область всасывания. ^[2] Омасум — это место, где достаточно мелкие частицы пищи переносятся в сычуг для ферментативного переваривания. ^[5]^[2] У жвачных животных с более сложным omasum ^{[ нужен пример ]}, большая площадь поверхности ^[9] позволяет ему играть ключевую роль в всасывании воды, электролитов , ^[2]^[4] летучие жирные кислоты, минералы и ферментация пищи. ^[5]

У молодых жвачных животных, которые все еще пьют молоко, есть пищеводная бороздка, которая позволяет молоку обходить рубец и идти прямо из пищевода в кость. ^[10]

Видовые различия

Ранняя версия омасума наблюдается у ранних жвачных животных, таких как дукеры и мунтжаки , где он представляет собой нечто большее, чем сетчатое сито, которое предотвращает попадание непережеванной пищи в сычуг . ^[2]

Самый маленький omasum принадлежит жвачным животным, которые потребляют высококачественную пищу, таким как лось и косуля , а самый большой принадлежит тем, кто неизбирательно питается травой и грубыми кормами, таким как крупный рогатый скот и овцы. ^[2]

Омасум не только крупнее у тех, кто ест траву и грубые корма, но и имеет большую дифференциацию книжной структуры; проявляется увеличением количества пластинок. ^[2]

Кулинарное использование

Омасум из нарезанной говядины - это один из китайских димсамов, известный как нгау пак йип (китайский: 牛百頁 / 牛柏葉 ).
Лап нуэа дип - это сырая говяжья личинка северного Таиланда , в состав которой входит сырой говяжий рубец.

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Словарь Чемберса, девятое издание, издательство Chambers Harrap Publishers, 2003 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час Хофманн, Р. (1989). «Эволюционные этапы экофизиологической адаптации и диверсификации жвачных животных: сравнительный взгляд на их пищеварительную систему» (PDF) . Экология . 78 (4): 443–457. Бибкод : 1989Oecol..78..443H . дои : 10.1007/BF00378733 . ПМИД 28312172 . S2CID 22351707 .
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Сьяастад, Эйстейн (2010). Физиология домашних животных . Хоув, Кнут., Санд, Олав. (2-е изд.). Осло: Скандинавская ветеринарная пресса. стр. 555–556. ISBN 978-82-91743-07-3 . OCLC 670546738 .
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Ямамото Ю. и Китамура Н. (1994). «Морфологическое исследование поверхностного строения омасальных пластинок крупного рогатого скота, овец и коз». Анатомия, Гистология, Эмбриология . 23 (2): 166–167. дои : 10.1111/j.1439-0264.1994.tb00249.x . ISSN 0340-2096 . ПМИД 7978351 . S2CID 31135788 .
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Грюнберг, Вальтер и Констебль, Питер Д. (2009). «Функция и дисфункция преджелудка жвачных». Практика использования животных в пищу (5-е изд.). стр. 12–19. дои : 10.1016/b978-141603591-6.10006-5 . ISBN 9781416035916 .
^ Браун, Ули (2009). «УЗИ желудочно-кишечного тракта крупного рогатого скота» (PDF) . Ветеринарные клиники Северной Америки: практика использования животных в пищу . 25 (3): 567–590. дои : 10.1016/j.cvfa.2009.07.004 . ПМИД 19825434 .
^ Штумпфф, Фридерика; Георгий, Мария-Ифигения; Мундхенк, Ларс; Раббани, Имтиаз; Фромм, Майкл; Мартенс, Хольгер и Гюнцель, Дороти (1 сентября 2011 г.). «Первичные культуры рубца и овцы и исходный эпителий: барьерная функция согласуется с экспрессией белков плотных соединений» . Журнал экспериментальной биологии . 214 (17): 2871–2882. дои : 10.1242/jeb.055582 . ISSN 0022-0949 . ПМИД 21832130 .
^ Грин Э. и Бейкер К. (1996). «Поверхностная морфология омасума африканской козы». Журнал Южноафриканской ветеринарной ассоциации . 67 (3): 117–122. ISSN 0038-2809 . ПМИД 9120853 .
^ Jump up to: ^а ^б «Структура и функции животных» . sci.waikato.ac.nz . Архивировано из оригинала 2 мая 2012 г. Проверено 18 ноября 2017 г.
^ «Физиология рубца и руминация» . www.vivo.colostate.edu . Проверено 18 ноября 2017 г.

[Chambers-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Словарь Чемберса, девятое издание, издательство Chambers Harrap Publishers, 2003 г.

[:0-2] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час Хофманн, Р. (1989). «Эволюционные этапы экофизиологической адаптации и диверсификации жвачных животных: сравнительный взгляд на их пищеварительную систему» (PDF) . Экология . 78 (4): 443–457. Бибкод : 1989Oecol..78..443H . дои : 10.1007/BF00378733 . ПМИД 28312172 . S2CID 22351707 .

[:1-3] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Сьяастад, Эйстейн (2010). Физиология домашних животных . Хоув, Кнут., Санд, Олав. (2-е изд.). Осло: Скандинавская ветеринарная пресса. стр. 555–556. ISBN 978-82-91743-07-3 . OCLC 670546738 .

[:2-4] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Ямамото Ю. и Китамура Н. (1994). «Морфологическое исследование поверхностного строения омасальных пластинок крупного рогатого скота, овец и коз». Анатомия, Гистология, Эмбриология . 23 (2): 166–167. дои : 10.1111/j.1439-0264.1994.tb00249.x . ISSN 0340-2096 . ПМИД 7978351 . S2CID 31135788 .

[:3-5] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Грюнберг, Вальтер и Констебль, Питер Д. (2009). «Функция и дисфункция преджелудка жвачных». Практика использования животных в пищу (5-е изд.). стр. 12–19. дои : 10.1016/b978-141603591-6.10006-5 . ISBN 9781416035916 .

[6] Браун, Ули (2009). «УЗИ желудочно-кишечного тракта крупного рогатого скота» (PDF) . Ветеринарные клиники Северной Америки: практика использования животных в пищу . 25 (3): 567–590. дои : 10.1016/j.cvfa.2009.07.004 . ПМИД 19825434 .

[7] Штумпфф, Фридерика; Георгий, Мария-Ифигения; Мундхенк, Ларс; Раббани, Имтиаз; Фромм, Майкл; Мартенс, Хольгер и Гюнцель, Дороти (1 сентября 2011 г.). «Первичные культуры рубца и овцы и исходный эпителий: барьерная функция согласуется с экспрессией белков плотных соединений» . Журнал экспериментальной биологии . 214 (17): 2871–2882. дои : 10.1242/jeb.055582 . ISSN 0022-0949 . ПМИД 21832130 .

[8] Грин Э. и Бейкер К. (1996). «Поверхностная морфология омасума африканской козы». Журнал Южноафриканской ветеринарной ассоциации . 67 (3): 117–122. ISSN 0038-2809 . ПМИД 9120853 .

[:4-9] Jump up to: ^а ^б «Структура и функции животных» . sci.waikato.ac.nz . Архивировано из оригинала 2 мая 2012 г. Проверено 18 ноября 2017 г.

[10] «Физиология рубца и руминация» . www.vivo.colostate.edu . Проверено 18 ноября 2017 г.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]