Посудомоечная машина лосося
Лосось для мытья в посудомоечной машине — это рыбное блюдо, приготовленное по технологии приготовления, при которой лосось заворачивается в алюминиевую фольгу и помещается в посудомоечную машину на полный цикл. Компании, производящие посудомоечные машины, и Consumer Reports выявили потенциальные проблемы, в том числе нестабильную температуру и риск заболеваний пищевого происхождения .
Проблемы безопасности
Компании, занимающиеся посудомоечными машинами, и Consumer Reports рекомендовали не готовить рыбу в посудомоечной машине, поскольку посудомоечные машины не предназначены и не тестируются для приготовления пищи, в посудомоечных машинах температура не такая постоянная, как в плитах, и сомнительно, что посудомоечные машины будут нагревать рыбу в достаточной степени, чтобы убить болезнетворные микроорганизмы . Результатом могут стать болезни пищевого происхождения. [1] [2]
Подготовка
Кусочки лосося приправляют специями, плотно заворачивают как минимум в два слоя алюминиевой фольги и помещают в посудомоечную машину. Посудомоечная машина настроена на выполнение полного обычного цикла, возможно, с добавлением режима сушки с подогревом. Лосось жарят, готовят на пару и запекают. [3] [4] Преимущество метода в том, что приготовление пищи не имеет запаха. [4] Ничто не мешает мыть посуду одновременно, при условии, что упаковка достаточно плотная. [3]
История
Винсент Прайс продемонстрировал, как приготовить форель в посудомоечной машине на «Вечернем шоу с Джонни Карсоном» в 1975 году. Прайс представил ее как «блюдо, которое может приготовить любой дурак». [5] [6] Канадская кулинарная программа The Surreal Gourmet , которую вел Боб Блюмер , также показала приготовление этого блюда в 2002 году. [7] [8] «Уолл Стрит Джорнал» , [2] НБК , [9] Би-би-си , [10] Мода [11] и ВЫБОР [12] все опубликовали репортажи об этом блюде, а CBS News взяли интервью у Кима Дугласа о книге «Черная книга секретов голливудской диеты» , где представлено это блюдо. [13] Том Скотт отметил, что его лосось, помытый в посудомоечной машине, был «идеальным». [14]
Ссылки
- ^ Джейнвей, Кимберли. «Вещи, которые никогда не следует мыть в посудомоечной машине» . Отчеты потребителей . Проверено 16 апреля 2023 г.
- ^ Перейти обратно: а б Даспин, Эйлин (3 декабря 1999 г.). «Измученные повара обращаются к другим приборам» . Уолл Стрит Джорнал . Архивировано из оригинала 21 сентября 2008 г. Проверено 3 ноября 2008 г.
- ^ Перейти обратно: а б Вудфорд, Райли (19 августа 2010 г.). «Посудомоечная машина Лосось» . Департамент рыбы и дичи Аляски . Архивировано из оригинала 19 августа 2010 г. Проверено 2 ноября 2008 г.
- ^ Перейти обратно: а б Кристин Галлари (16 апреля 2015 г.). «Можно ли приготовить лосося в посудомоечной машине?» . thekitchn.com . Архивировано из оригинала 18 апреля 2015 года . Проверено 17 июля 2021 г.
14:36 Цикл посудомоечной машины завершен. Рыбного запаха по-прежнему нет.
- ^ Холлоуэй, Дайан Э. (28 августа 2002 г.). Знаменитые рецепты авторов и размышления о еде . iUniverse . п. 114. ИСБН 978-0-595-24379-2 . Архивировано из оригинала 4 августа 2022 г. Проверено 3 ноября 2008 г.
- ^ Винсент Прайс о Джонни Карсоне - кулинарный сегмент на YouTube
- ^ Блумер, Боб (17 января 2014 г.). «Рецепт лосося, который можно мыть в посудомоечной машине, с пикантным соусом из укропа» . Продовольственная сеть . Архивировано из оригинала 17 января 2014 г. Проверено 2 ноября 2008 г.
- ^ «УЖИН В ПОСУДОМОЕЧНОЙ МАШИНЕ В ЛОФТЕ ЭНИСЛИ» . Сюрреалистический гурман . 06 января 2008 г. Архивировано из оригинала 6 января 2008 г. Проверено 3 августа 2010 г.
- ^ «Здоровая еда из посудомоечной машины?» . MSNBC . 9 декабря 2003 г. Архивировано из оригинала 28 августа 2006 г. Проверено 3 ноября 2008 г.
- ^ Кумбс, Льюис (27 марта 2008 г.). «Лосось в посудомоечной машине» . Би-би-си . Архивировано из оригинала 15 апреля 2012 г. Проверено 2 ноября 2008 г.
- ^ Ричи, Рут (16 мая 2007 г.). «Лосось из посудомоечной машины Рут Ричи со щавелевым соусом» . Vogue Австралии . Архивировано из оригинала 16 мая 2007 г. Проверено 3 августа 2010 г.
- ^ «Можете ли вы приготовить ужин в посудомоечной машине?» . ВЫБОР . 2020-06-26. Архивировано из оригинала 27 февраля 2019 г. Проверено 22 июля 2021 г.
- ^ «Секреты голливудской диеты и фитнеса» . Раннее шоу . Новости CBS . 13 марта 2008 г. Архивировано из оригинала 15 марта 2008 г.
- ^ «Можете ли вы приготовить идеальный стейк средней прожарки в посудомоечной машине? Судя по всему, да» . Инди100 . Проверено 3 апреля 2024 г.