Искатели

Искатели
Тип	Приправа
Место происхождения	Доминиканская Республика
Основные ингредиенты	Вариации могут включать кинзу , петрушку, оливковое масло , сок лайма или апельсина, уксус, соль, чеснок и перец чили.
Обычно используемые ингредиенты	Авокадо , перец, лук, вустерширский соус и зеленый сладкий перец
Похожие блюда	Венесуэльская васакака похожа на гуакамоле. ; Доминиканская васака похожа на чимичурри. ;
	Поваренная книга: Васака ;

Васакака — пикантный соус, встречающийся в доминиканской и венесуэльской кухне . Имя также пишется гуасакака , произносится одинаково. ^{[ 1 ]} Его часто используют в блюдах из курицы.

Вариации

Венесуэла

В Венесуэле соус готовят из авокадо, оливкового масла, соли, перца, сока лайма или уксуса, кинзы, петрушки, зеленого болгарского перца, лука, вустерширского соуса , чеснока и перца чили. ^{[ 2 ]} Венесуэльский соус похож на мексиканский гуакамоле .

Его подают с парильями (пищей на гриле), арепами , эмпанадас и другими блюдами. обычно готовят Гуасакаку с небольшим количеством острого соуса вместо халапеньо , но, как и гуакамоле, ее обычно не подают в качестве острого соуса.

Доминиканская Республика

В Доминиканской Республике соус готовят из сока лайма или кислого апельсина, чеснока, петрушки, соли, перца и оливкового масла. Он похож на с Канарских островов моджо , который был завезен в Карибский бассейн и очень популярен на Кубе и Пуэрто-Рико. ^{[ 3 ]} Соус в Доминикане варят в большом количестве воды до тех пор, пока он не выпарится наполовину. Затем соус используют для жареной курицы и вареной маниоки. ^{[ 4 ]}

См. также

Ссылки

^ «гуасакака» . Оксфордский испанско-английский словарь . Проверено 1 февраля 2016 г. ^{[ мертвая ссылка ]} Звуковой файл находится по адресу « LAT.AM.SP », справа от заголовка в верхней части окна.
^ Мэг Котнер (4 декабря 2012 г.). Путеводитель для любителей еды по Квинсу: лучшие рестораны, рынки и местные кулинарные предложения . Глобус Пекот. стр. 216–. ISBN 978-0-7627-9259-7 . Проверено 2 июня 2013 г.
^ Аллен, Гэри (08 февраля 2019 г.). Новый взгляд на соусы: после Эскофье . Роуман и Литтлфилд. стр. 89. ИСБН 978-1-5381-1514-5 .
^ «[Рецепт + видео] Васакака (доминиканский чесночный соус)» . Доминиканская кухня . 17 сентября 2021 г. Проверено 9 января 2022 г.

Внешние ссылки

Венесуэльский соус гуасакака криолло с рецептом авокадо и без него на сайте Very Veganish
Венесуэльский соус гуасакака для арепы на ArepasDelGringo
Как приготовить гуасакаку за 3 минуты на YouTube
Рецепт курицы с васакакой от Dominican Cooking
Рецепт соуса Васакака на Food & Wine
Рецепт Патакон де Пернил, включая рецепт соуса Васакака

Эта венесуэльской кухне статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта приправах статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] «гуасакака» . Оксфордский испанско-английский словарь . Проверено 1 февраля 2016 г. ^{[ мертвая ссылка ]} Звуковой файл находится по адресу « LAT.AM.SP », справа от заголовка в верхней части окна.

[Cotner2012-2] Мэг Котнер (4 декабря 2012 г.). Путеводитель для любителей еды по Квинсу: лучшие рестораны, рынки и местные кулинарные предложения . Глобус Пекот. стр. 216–. ISBN 978-0-7627-9259-7 . Проверено 2 июня 2013 г.

[3] Аллен, Гэри (08 февраля 2019 г.). Новый взгляд на соусы: после Эскофье . Роуман и Литтлфилд. стр. 89. ИСБН 978-1-5381-1514-5 .

[4] «[Рецепт + видео] Васакака (доминиканский чесночный соус)» . Доминиканская кухня . 17 сентября 2021 г. Проверено 9 января 2022 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]