Американский Пекин
 | |
| Статус сохранения | ФАО (2007): риска нет [ 1 ] : 153 |
|---|---|
| Другие имена |
|
| Страна происхождения | Соединенные Штаты |
| Распределение | по всему миру |
| Использовать |
|
| Функции | |
| Масса | |
| Цвет яйца | белый или тонированный |
| Классификация | |
| ЧТО | тяжелый [ 3 ] |
| ЭЭ | да [ 4 ] |
| ПКГБ | нет [ 5 ] |
| |
Пекинская , выращиваемая в основном или белая пекинская — американская порода домашней утки ради мяса . [ 6 ] [ 7 ] Оно происходит от птиц, привезенных в Соединенные Штаты из Китая в девятнадцатом веке. [ 8 ] и в настоящее время разводится во многих частях мира. [ 6 ] Его часто называют американским пекином, чтобы отличить его от немецкого пекина , отдельной породы, происходящей от той же китайской породы, но имеющей другое разведение . Многие из этих уток были выращены на Лонг-Айленде , штат Нью-Йорк , в конце девятнадцатого и начале двадцатого веков, от чего порода получила свое название «Лонг-Айлендская утка» . [ 9 ] : 156
История
[ редактировать ]Кряква была . одомашнена в Китае около 3000 лет назад, а возможно, и намного раньше [ 10 ] : 121 [ 11 ] : 3 [ 12 ] : 2 [ а ] Насильственное кормление уток документально зафиксировано в десятом веке, во времена Пяти династий . [ 13 ] : 593 Китайцы были искусными разведчиками уток; [ 2 ] : 92 Среди нескольких созданных ими пород была одна, названная ши-чин-я-цзе (十斤鴨子), что примерно переводится как «десятифунтовая утка», от которой произошла американская пекинская порода. [ 8 ]
В 1872 году Джеймс Э. Палмер из Стонингтона, штат Коннектикут , погрузил пятнадцать белых уток этого типа для отправки бизнесмену по имени МакГрат в Соединенные Штаты. Птицы были погружены в Шанхае , но вылупились в Пекине . Девять из них – шесть кур и три селезня – пережили путешествие, продолжавшееся 124 дня, и достигли Нью-Йорка 13 марта 1873 года. [ 2 ] : 92 [ 14 ] Пять выживших птиц были отправлены Макграту, но были съедены прежде, чем добрались до него. Четыре птицы Палмера стали основой американского пекинца; к июлю 1873 года три его курицы снесли более трехсот яиц. [ 15 ]
Пекинская птица была включена в первое издание «Стандарта совершенства» , опубликованного в 1874 году новой Американской ассоциацией птицеводства . [ 2 ] : 92 Вскоре его стали широко производить на убой. [ 2 ] : 92 До этого времени на мясо чаще всего разводили утку Каюга , у которой был недостаток темного оперения, так что любой пух, оставшийся на тушке, был легко виден; белоперый пекин был предпочтительнее. [ 15 ]
Другие птицы того же типа были импортированы в Соединенное Королевство в 1872 году и оттуда вскоре достигли Германии, где дали начало немецкой пекинской породе , отдельной породе. [ 4 ] [ 8 ] В Германии китайских уток скрестили с прямостоячими белыми утками, привезенными из Японии голландскими кораблями, в результате чего получились птицы с крутым углом наклона тела; те, что были доставлены в Соединенные Штаты, были скрещены с птицами британской породы Эйлсбери , в результате чего появились птицы с более горизонтальной позицией. [ 8 ] [ 16 ] Пекинская порода в Соединенном Королевстве произошла от птиц, импортированных из Германии примерно в 1970 году. [ 15 ]
Характеристики
[ редактировать ]
Американский пекин крупный и крепко сложенный. Тело прямоугольной формы, если смотреть сбоку, расположено под углом около 40° к горизонту; хвост выступает над линией спины. [ 2 ] : 93 [ 16 ] Грудь гладкая и широкая, без выраженного киля . Голова большая и округлая, шея толстая. Оперение кремово-белое, ноги и ступни желтовато-оранжевые. Клюв желтый, [ 17 ] : 193 довольно короткий и почти прямой. [ 2 ] : 93
Использовать
[ редактировать ]Американский пекин выращивается почти исключительно ради мяса . [ 17 ] : 193 В США более половины всех уток, выращиваемых на убой, относятся к этой породе. [ 2 ] : 93 Только в Соединенных Штатах их число исчисляется десятками миллионов. [ 16 ] Птицы крупного телосложения, выносливые и быстрорастущие: за семь недель они могут достигать массы тела более 3,5 кг (8 фунтов). Они имеют высокий коэффициент конверсии корма , спокойный характер и плодовитость, а их яйца имеют высокую выводимость. [ 2 ] : 93 Белые перья облегчают чистку тушки после ощипывания. [ 17 ] : 193
Был выведен ряд коммерческих штаммов, в том числе виды, содержащиеся исключительно в виде несушек. С тех пор, как птицы достигли Соединенных Штатов, селекция мясных птиц была в основном направлена на размер, силу и скорость роста. Совсем недавно были предприняты попытки снизить долю жира в тушке, даже если скорость роста и коэффициент конверсии корма также снижаются. [ 2 ] : 94
Пекинские утки могут нести более 150 белых яиц в год. [ 17 ] : 193 Они не очень хорошие няни , и яйца, возможно, придется инкубировать искусственно . [ 17 ] : 193
Американского пекина иногда держат для фантазии и показухи . [ 16 ] Выставочные птицы часто крупнее коммерческих поголовья. [ 2 ] : 94
Примечания
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]
- ^ Барбара Ришковски, Д. Пиллинг (ред.) (2007). Список пород, задокументированных в Глобальном банке данных генетических ресурсов животных , [ мертвая ссылка ] приложение к «Состоянию мировых генетических ресурсов животных для производства продовольствия и ведения сельского хозяйства» . [ мертвая ссылка ] Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. ISBN 9789251057629 . По состоянию на февраль 2017 г.
- ^ Jump up to: а б с д и ж г час я дж к л Дэйв Холдеррид (2011). Руководство Стори по выращиванию уток , второе издание. Норт-Адамс, Массачусетс: Storey Publishing. ISBN 9781603427456 .
- ^ Признанные APA породы и разновидности: по состоянию на 1 января 2012 г. . Американская ассоциация птицеводов. Архивировано 4 ноября 2017 г.
- ^ Jump up to: а б Список пород и сортов, утвержденных в странах Восточной Европы (28.04.2013) . Европейское соглашение по птицеводству и кулинарии . Архивировано 16 июня 2013 года.
- ^ Классификация пород . Клуб птицеводов Великобритании. Архивировано 12 июня 2018 года.
- ^ Jump up to: а б Трансграничная порода: Пекинская . Информационная система по разнообразию домашних животных Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. По состоянию на февраль 2017 г.
- ^ Трансграничная порода: Белый пекин . Информационная система по разнообразию домашних животных Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. По состоянию на февраль 2017 г.
- ^ Jump up to: а б с д Кеннет Брукман (декабрь 2009 г.). Немецкая утка по-пекински . Птицеводство Европы . 5 (6), статья 12. По состоянию на февраль 2017 г.
- ^ [сн] (1999). Food Arts , том 12. Food Arts Incorporated.
- ^ Вольф Херре, Манфред Рёрс (2013). Домашние животные - с зоологической точки зрения , второе издание (на немецком языке). Берлин; Гейдельберг: Спрингер Спектр. ISBN 9783642393938 . дои : 10.1007/978-3-642-39394-5 .
- ^ Питер Черри, Тревор Рэймонд Моррис (2008). Отечественное производство утки: наука и практика . Уоллингфорд, Оксфордшир: CABI. ISBN 9781845934415 .
- ^ Jump up to: а б Зебин Чжан, Ясюн Цзя, Педро Алмейда, Джудит Э. Манк, Марсель ван Туйнен, Цюн Ван, Чжихуа Цзян, Ю Чен, Кай Чжань, Шуйшэн Хоу, Чжэнкуй Чжоу, Хуэйфан Ли, Фанси Ян, Юн Хэ, Чжунхуа Нин, Нин Ян, Луцзян Цюй (апрель 2018 г.) Полногеномное секвенирование выявило признаки отбора и времени одомашнивания уток. . ГигаСайенс ( 4 7 ): 1–11. doi : 10.1093/gigascience/giy027 .
- ^ Алан Дэвидсон (1999). Оксфордский справочник по еде . Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. ISBN 9780192115799 .
- ^ [сн] (февраль 1880 г.). Пекинские утки. Домашний голубь и бюллетень по птицеводству 10 (11): 1.
- ^ Jump up to: а б с Крис Эштон, Майк Эштон (2001). Домашняя утка . Рамсбери, Мальборо: Crowood Press. ISBN 9781847979704 .
- ^ Jump up to: а б с д Пол Эрвин Освальд (2004). Американские пекинские утки - Порода уток в фокусе 2004 г. (на немецком языке). Специальная ассоциация заводчиков уток в Германии с 1895 г. По состоянию на апрель 2017 г.
- ^ Jump up to: а б с д и Кэрол Экариус (2007). Иллюстрированный справочник Стори по породам домашней птицы . Норт-Адамс, Массачусетс: Storey Publishing. ISBN 9781580176675 .