Консервированный чай

Консервированный чай — относительно недавний метод сбыта чая , который традиционно продается как листовой чай, а также, в течение последних 100 лет, в чайных пакетиков форме используется процесс консервирования . Для производства готового напитка . Ощущаемые преимущества включают простоту использования (минимальное время приготовления или его отсутствие) и возможность добавления добавок (таких как ароматизаторы или сахар); Недостатками являются стоимость пересылки (а значит и цена продукта) и отсутствие свежести. ^{[ 1 ]}

Чай

Чай — это напиток, приготовленный путем замачивания обработанных листьев, почек или веточек растения Camellia sinensis в горячей воде на несколько минут. Обработка может включать окисление (в чайной промышленности называемое «ферментацией»), нагревание, сушку и добавление трав, цветов, специй и фруктов. Существует четыре основных вида чая: черный, улун, зеленый и белый. Чай является естественным источником кофеина, теофиллина, теанина и антиоксидантов; но в нем почти нет жиров, углеводов и белков

Чай употребляют в Китае уже около 5000 лет.

Консервирование

Консервирование — это метод консервирования продуктов питания путем нагревания их до температуры, уничтожающей загрязняющие микроорганизмы, а затем запечатывания их в герметичные банки, консервные банки или пакеты. Запатентованный в Великобритании в 1810 году , этот метод консервации широко не использовался для безалкогольных напитков до тех пор, пока версия с язычком не была запатентована в США в 1963 году.

История

представила в Японии первый консервированный чайный продукт — несладкий улун В 1981 году компания Ito En . Внедрение очень быстро привело к появлению более ста вариаций, предлагаемых как в банках, так и в бутылках. Сорт улуна хорошо подошел, поскольку консервированный чай оказался стабильным даже при температуре до 50–60 °C в торговых автоматах. Чай также понравился потребителям, склонным использовать торговые автоматы для удобного доступа «на улице». Кроме того, считается, что консервированный чай полезен для здоровья по сравнению с другими консервированными безалкогольными напитками, поскольку чай изображается как средство для поддержания стройного тела. ^{[ 2 ]}

За появлением улуна вскоре последовала разработка консервированных чаев на основе других сортов чая, включая зеленый и черный чай. Дополнительные варианты вкуса также включали добавление подсластителей, сахара, молока и лимона, а также других фруктовых ароматизаторов. К 1991 году рынок консервированного чая приносил 325 миллионов долларов США в год, причем за каждый из десяти лет с момента его появления он увеличивался вдвое. ^{[ 2 ]}

Типы

Черный чай

Черный чай , наиболее окисленный из четырех основных сортов, обычно имеет более сильный вкус и содержит больше кофеина, чем менее окисленные сорта. Это традиционный чай западного мира, где его называют просто «чай».

Холодный чай (несладкий) — альтернатива газированным безалкогольным напиткам, популярным во многих странах, особенно в самых горячих. Одно исследование показало, что несладкий консервированный черный чай оказывает нейтральное или благоприятное воздействие на здоровье зубов. ^{[ 3 ]}
Холодный чай (подслащенный) популярен в основном на юге Соединенных Штатов , где он повсеместно распространен и доступен в свежеприготовленном виде в бутылках и банках или в автоматах самообслуживания с газировкой . Сладкий чай ^{[ 4 ]} (также известное как южное столовое вино) заваривают очень крепко с добавлением большого количества сахара, пока чай еще горячий. Смесь сахара и чая охлаждают, разбавляют водой и подают со льдом, украсив лимоном. Альтернативно, смесь сахара и чая не разбавляют, а выливают в горячем виде в полный стакан со льдом, чтобы охладить и разбавить. ^{[ 5 ]} Доказано, что консервированный сладкий чай, главным образом из-за высокого содержания сахара, вызывает кариес. ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]}

Улун чай

Улун ( китайский : 烏烏龍 ; пиньинь : wūlóng ) — традиционный китайский сорт чая, где-то между зеленым и черным по степени окисления. ^{[ 8 ]} Хотя по вкусу он больше похож на зеленый чай, чем на черный, в нем нет резких травянистых растительных ноток, типичных для зеленого чая. Лучший Улун имеет тонкий вкусовой профиль. Обычно его варят крепким и горьким, но оставляющим слегка сладкое послевкусие. Первый коммерческий консервированный чай Улун появился в Японии в 1981 году. ^{[ 9 ]}

Зеленый чай

Зеленый чай ( упрощенный китайский : 绿茶 ; традиционный китайский : 綠茶 ; пиньинь : lǜchá ) подвергся минимальному окислению во время обработки. Он популярен в Китае , Тайване , Гонконге , Японии , Корее и на Ближнем Востоке . В последнее время оно получило более широкое распространение на Западе . Первый коммерческий консервированный зеленый чай появился в Японии в 1985 году. ^{[ 9 ]} Впоследствии во многих странах были запущены другие бренды, главным образом благодаря заявленным преимуществам зеленого чая для здоровья и диеты.

Ссылки

^ Фридлендер-младший, Блейн П. (30 марта 2000 г.). «Ученые-диетологи выяснили, почему зеленый чай в бутылках уступает свежезаваренному» . Корнеллские хроники . Архивировано из оригинала 13 ноября 2002 г.
^ Jump up to: ^а ^б Ник Холл (2000). Чайная индустрия . Эльзевир. стр. 33–36. ISBN 9781845699222 . Проверено 27 января 2016 г.
^ Рагг-Ганн, А. (14 апреля 2001 г.). «Эрозия зубов: черный чай полезнее для зубов, чем кислые безалкогольные напитки?» . Британский стоматологический журнал . 190 (7): 370. doi : 10.1038/sj.bdj.4800974 .
^ «Рецепт сладкого чая, рецепт южного сладкого чая, рецепт чая со льдом, южный сладкий чай Андры, как приготовить сладкий чай, рецепты чая, рецепты напитков» . Whatscookingamerica.net . Проверено 17 ноября 2013 г.
^ «История холодного чая, история сладкого чая» . Whatscookingamerica.net . Проверено 17 ноября 2013 г.
^ Дэвис, Джини Лерш (23 июня 2004 г.). «Газированные напитки, консервированный чай атакуют зубную эмаль» . Су Клиника Знакомая. Архивировано из оригинала 6 мая 2007 г. Проверено 15 декабря 2006 г.
^ «Руководство по здоровому чаю» . Четверг, 11 апреля 2019 г.
^ Семь Кубков, «Все о чае Улун в семи чашках» . Архивировано из оригинала 5 января 2007 г. , www.sevencups.com.
^ Jump up to: ^а ^б «Зеленый чай в банке» . веб-japan.org . Архивировано из оригинала 31 декабря 2006 года.

[1] Фридлендер-младший, Блейн П. (30 марта 2000 г.). «Ученые-диетологи выяснили, почему зеленый чай в бутылках уступает свежезаваренному» . Корнеллские хроники . Архивировано из оригинала 13 ноября 2002 г.

[Tea_Industry-2] Jump up to: ^а ^б Ник Холл (2000). Чайная индустрия . Эльзевир. стр. 33–36. ISBN 9781845699222 . Проверено 27 января 2016 г.

[3] Рагг-Ганн, А. (14 апреля 2001 г.). «Эрозия зубов: черный чай полезнее для зубов, чем кислые безалкогольные напитки?» . Британский стоматологический журнал . 190 (7): 370. doi : 10.1038/sj.bdj.4800974 .

[4] «Рецепт сладкого чая, рецепт южного сладкого чая, рецепт чая со льдом, южный сладкий чай Андры, как приготовить сладкий чай, рецепты чая, рецепты напитков» . Whatscookingamerica.net . Проверено 17 ноября 2013 г.

[5] «История холодного чая, история сладкого чая» . Whatscookingamerica.net . Проверено 17 ноября 2013 г.

[6] Дэвис, Джини Лерш (23 июня 2004 г.). «Газированные напитки, консервированный чай атакуют зубную эмаль» . Су Клиника Знакомая. Архивировано из оригинала 6 мая 2007 г. Проверено 15 декабря 2006 г.

[7] «Руководство по здоровому чаю» . Четверг, 11 апреля 2019 г.

[SevenCups-8] Семь Кубков, «Все о чае Улун в семи чашках» . Архивировано из оригинала 5 января 2007 г. , www.sevencups.com.

[web-japan.org-9] Jump up to: ^а ^б «Зеленый чай в банке» . веб-japan.org . Архивировано из оригинала 31 декабря 2006 года.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]