Джои Альтман

Джои Альтман
Джои Альтман
	Джои Альтман в 2008 году
Рожденный	Нью-Йорк , США
Образование	Общественный колледж округа Салливан
	Кулинарная карьера
	скрывать Текущий ресторан(ы) Китай Live ; Организовать ; ;
	скрывать Предыдущий ресторан(ы) Джем-хаус мисс Перл ; Дворец ; Дикий заяц ; ;
	скрывать Телевизионное шоу (а) Кафе Бэй ; Что готовим с Джои Альтманом ; Аппетит к приключениям ; Дегустация Напы ; ;
	скрывать Выигранные награды Премия Джеймса Берда - 2000, 2001, 2006 гг. ; ;
Веб-сайт	www .joeyaltman .с

Джои Альтман — американский шеф-повар, ресторатор , телеведущий и писатель . ^{[ 1 ]}

Ранняя жизнь и образование

Альтман вырос в районе Кэтскиллс в Нью-Йорке, где его отец был адвокатом и судьей, а мать продавала косметику в отеле Grossinger's Catskill Resort . В детстве он хотел быть фокусником, каскадером, музыкантом или актером. ^{[ 2 ]} Он получил степень в области гостиничного и ресторанного менеджмента в Общественном колледже округа Салливан в Нью-Йорке.

Карьера

Он тренировался у Бернара Константина в отеле Ларивуар в Лионе, Франция , и у Жана Бруйи в Тараре в Бретани , Франция. ^{[ 2 ]} Он работал под руководством шеф-повара Боба Кинкайда в ресторане Harvest в Кембридже, штат Массачусетс . В 1985 году он переехал в Новый Орлеан, штат Луизиана, чтобы работать на Эмерила Лагасса в Командорском дворце . ^{[ 2 ]}

В Сан-Франциско он работал в Jeremiah Tower в Stars , Taxi, а также частным шеф-поваром на музыкального промоутера Билла Грэма концертных площадках . В 1989 году он открыл ресторан Miss Pearl's Jam House в отеле Phoenix в районе Тендерлойн Сан-Франциско . Он владел и управлял рестораном Wild Hare в Менло-Парке, Калифорния, с 1999 по 2003 год. ^{[ 3 ]} С 2002 по 2017 год Альтман был представителем Diageo Chateau & Estate Wines . Альтман сделал обширную карьеру кулинарного консультанта, работая над самыми разными проектами: от Томми Багамы до открытия отмеченного наградами ресторана в Мумбаи, Индия, вместе со своим двоюродным братом, шеф-поваром Алексом Санчесом. В 2017 году Альтман работал директором по кулинарным операциям вместе с Джорджем Ченом над открытием самого амбициозного китайского ресторана Сан-Франциско China Live.

Телевизионная карьера

В Food Network Альтман вел «Аппетит к приключениям», в котором демонстрировалась кулинария в путешествиях, и «Дегустация Напы», рассказ о путешествиях . ^{[ 3 ]} Он был ведущим программы «Что готовим с Джои Альтманом» на канале Shop at Home Network . В 1998 году он запустил давнее кафе «Bay Cafe», в котором проводятся кулинарные демонстрации на месте и в студии с участием приглашенных поваров со всего района залива Сан-Франциско . ^{[ 4 ]}

Обучение

Альтман преподавал кулинарные курсы по всей стране и регулярно был приглашенным инструктором-поваром на Ранчо Ла Пуэрта, ведущем спа-курорте в Текате, Мексика.

Награды

Премия Фонда Джеймса Берда присуждала средства массовой информации за «Лучший кулинарный сериал на местном телевидении» в 2000, 2001, 2006 годах. ^{[ 5 ]}

Личная жизнь

Альтман женат на Джейми Альтман, финансовом консультанте ресторана и генеральном директоре ресторана Lulu Элис Уотер в Музее Хаммера в Лос-Анджелесе. Вместе у них трое детей; Джоанна и Калеб Малер и Пайпер Альтман. Джои Альтман также является блюзовым гитаристом и одним из основателей шеф-поварской группы Back Burner Blues, которая выступала на многих благотворительных мероприятиях в 2001–2018 годах. ^{[ 3 ]}

Библиография

с Дженни Шахт. Без оговорок: как приготовить смелую, креативную и вкусную еду дома . Хобокен: Уайли (2008). ISBN 0470130458

Ссылки

^ «Вечер повара: ДЖОИ АЛЬТМАН» . СФГейт . 24 июля 2005 года . Проверено 10 июня 2018 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Шеф-повар Джои Альтман» . Неохотный гурман . 19 августа 2012 года . Проверено 10 июня 2018 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Джои Альтман» . Продовольственная сеть. Архивировано из оригинала 16 мая 2006 года.
^ «Джои Альтман» . КРОН.
^ «Первоисточник» .

Внешние ссылки

Официальный сайт

[1] «Вечер повара: ДЖОИ АЛЬТМАН» . СФГейт . 24 июля 2005 года . Проверено 10 июня 2018 г.

[:0-2] Jump up to: ^а ^б ^с «Шеф-повар Джои Альтман» . Неохотный гурман . 19 августа 2012 года . Проверено 10 июня 2018 г.

[fnb-3] Jump up to: ^а ^б ^с «Джои Альтман» . Продовольственная сеть. Архивировано из оригинала 16 мая 2006 года.

[4] «Джои Альтман» . КРОН.

[5] «Первоисточник» .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

Базы данных авторитетного контроля
Международный	ВИАФ WorldCat
Национальный	Соединенные Штаты