Диана Кочилас

Диана Кочилас ( греч . Κόχυλας, Kóchylas ; родилась 17 мая 1960 г.) — греко-американский автор кулинарных книг , знаменитый шеф-повар и владелица кулинарной школы. Она появлялась во многих американских телевизионных программах, включая Throwdown! с Бобби Флеем , ^{[ 1 ]} Bizarre Foods с Эндрю Циммерном , ^{[ 2 ]} Сегодняшнее шоу , ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} Час новостей PBS , ^{[ 5 ]} и Марта Стюарт . В Греции и на Кипре Кочилас вел кулинарное телешоу «Что мы будем есть сегодня, мама?» (Что мы будем есть сегодня, мама?) ^{[ 6 ]} на каналах «Альфа» и «Сигма» на Кипре. Она руководит кулинарной школой «Славная греческая кухня» на находящемся в голубой зоне греческом острове Икария, .

Кочилас получил IACP за выдающиеся достижения в исследованиях. Премию Джейн Григсон ^{[ 7 ]} за ее книгу «Славные блюда Греции» в 2002 году. В 2015 году ее книга «Икария: уроки еды, жизни и долголетия с греческого острова, где люди забывают умирать» выиграла лучшую кулинарную книгу в международной категории IACP . ^{[ 8 ]} премия «Книги за лучшую жизнь», ^{[ 9 ]} и был номинирован на премию «Искусство еды». ^{[ 10 ]}

Ранний период жизни

Кочилас родился в Нью-Йорке в семье грека по национальности Томаса Кочиласа и матери греко-итальянско-американского происхождения Зои Пикос. Она выросла в Джексон-Хайтс , Квинс . Кочилас посещал греческие приходские начальные школы и государственную среднюю школу Нью-Йорка. Она училась в Нью-Йоркском университете , который получила степень бакалавра журналистики в 1981 году. ^{[ нужна ссылка ]}

Отец Кочиласа, греческий иммигрант с острова Икария , был профессиональным поваром и оказал большое влияние, прежде чем скончался в 1970 году, когда Кочиласу было 10 лет. В 12 лет Кочилас посетила Грецию и родную деревню своего отца Христос, Рачес, для впервые, когда у нее появился интерес к еде и кулинарии. ^{[ нужна ссылка ]}

Карьера

В качестве шеф-повара-консультанта Кочилас помог открыть множество греческих ресторанов в Северной Америке, в том числе Volos в Торонто , Канада, Axia в округе Берген, штат Нью-Джерси, и Avli в Виннетке, штат Иллинойс. С 2004 по 2013 год работала консультантом шеф-повара ресторана «Пилос». ^{[ 11 ]} в Нью-Йорке, который был удостоен награды Мишлен за время ее пребывания там . С января 2015 по декабрь 2016 года работала шеф-поваром в ресторане Molyvos. ^{[ 12 ]} в Нью-Йорке. В настоящее время она консультирует шеф-повара Комитета, ^{[ 13 ]} концептуальный ресторан мезе в Бостоне, штат Массачусетс. Кочилас также консультировал компанию Dining Services Гарвардского университета . ^{[ 14 ]} где она помогла составить список здоровых вариантов меню для студентов и розничных ресторанов. Она регулярно сотрудничает с Массачусетским университетом в Амхерсте , ^{[ 15 ]} разработка греческих блюд для студенческого обеденного меню кампуса.

В Греции Кочилас был ведущим передачи «Что мы будем есть сегодня, мама?» ^{[ 6 ]} (На греческом языке) и в течение 20 лет был обозревателем и ресторанным критиком в ежедневной газете страны «Та Неа». ^{[ 16 ]} Каждое лето Кочилас и ее муж Василис Стенос руководят «Славной школой греческой кулинарии» на острове Икария .

Печатная журналистика

Кочилас был частым автором многих американских и международных изданий, в том числе « The Washington Post ». ^{[ 17 ]} «Хаффингтон Пост» , ^{[ 18 ]} «Журнал «Савер» , ^{[ 19 ]} « Нью-Йорк Таймс », ^{[ 20 ]} «Лос-Анджелес Таймс» , ^{[ 21 ]} «Гурман» , «Еда и вино », ^{[ 22 ]} и «Хорошее питание». ^{[ 23 ]}

С мая 1993 года по декабрь 2013 года Кочилас был еженедельным обозревателем еды в ежедневной греческой газете «Та Неа». ^{[ 16 ]} охватывающий кухню, гастрономию, кулинарию, историю еды и рестораны.

Кочилас был редактором-основателем журнала «GreekGourmeTraveler», издаваемого HEPO.

Телевидение

Кочилас был показан во многих американских и греческих телешоу, в том числе:

Марта Стюарт, живущая «Греческой Пасхой» (7 апреля 2001 г.)
Андерсон Купер 360 ° на CNN (апрель 2009 г.)
PBS NewsHour «Греческая еда и греческая экономика» (август 2010 г.)
Бросок! с Бобби Флеем - Мусака в Food Network (2 февраля 2011 г.)
Bizarre Foods с Эндрю Циммерном - Греция на канале Travel Channel (февраль 2011 г.)
Fox News, 5 лет (27 декабря 2012 г.)
The Today Show на NBC (26 января 2012 г. и 12 мая 2015 г.)

С 2012 года Кочилас ведет программу «Ti tha Fame Simera, Mama». ^{[ 6 ]} (на греческом) греческое кулинарное шоу

Она также ведет шоу под названием « Мой греческий стол» с Дайаной Кочилас на каналах PBS и Create , которое продюсирует Общественное телевидение Мэриленда .

Книги

Кочилас является автором 18 книг о греческой и средиземноморской кухне, в том числе:

Еда и вино Греции ( Св. Мартина , 1990) – ISBN 978-0-3120-5088-7
Греческий вегетарианец: более 100 рецептов, вдохновленных традиционными блюдами и вкусами Греции ( Макмиллан , 15 марта 1999 г.) - ISBN 978-0-3122-0076-3
Великолепная еда Греции: традиционные рецепты островов, городов и деревень ( HarperCollins , 1 апреля 2001 г.) - ISBN 978-0-6881-5457-8
Мезе: маленькие тарелки со средиземноморского стола, которыми можно насладиться и поделиться ( HarperCollins , 3 июня 2003 г.) – ISBN 978-0-6881-7511-5
Против зерна: 150 хороших углеводных средиземноморских рецептов ( HarperCollins , 24 февраля 2009 г.) – ISBN 978-0-0607-2679-9
Средиземноморский гриль: более 100 рецептов со всего Средиземноморья ( HarperCollins , 29 мая 2007 г.) – ISBN 978-0-0605-5639-6
Деревенская кухня Греции ( Книги хроники , 19 сентября 2012 г.) – ISBN 978-0-8118-6453-4
Икария: уроки еды, жизни и долголетия с греческого острова, где люди забывают умирать ( Родейл , 14 октября 2014 г.) – ISBN 978-1-6233-6296-6

Личная жизнь

Кочилас женился на Василисе Стеносе в 1984 году. У них двое детей. Они делят свое время между Нью-Йорком, Афинами и Икарией.

Ссылки

^ Продовольственная сеть 2005.
^ ИМДб 2011.
^ Сегодня 2012 г.
^ Салкельд, Лорен, «Хотите жить дольше? Попробуйте эти советы по здоровому питанию и рецепты салатов из Икарии». Сегодня, 2015, с. 1.
^ ПБС 2010
^ Jump up to: ^а ^б ^с АльфаТВ 2012
^ Кристал, Бекки, «Местные авторы входят в число лауреатов премии IACP, объявленных в Вашингтоне». Вашингтон Пост, 2015, стр. 1.
^ Галарза, Даниэла. «IACP объявляет победителей премии Food Write Awards 2015» . Пожиратель, 2015, стр.1.
^ Объявлена ежегодная премия «Книги за лучшую жизнь». The New Sun, 2015, стр.1.
^ Продовольственная Республика, 2015.
^ Плёс, 2005.
^ Гхаттас, Надя, «Моливос, из Эгейского моря и на вашу тарелку». Великая Эпоха, 2014, стр. 1.
^ Каин, Жаклин, «Комитет привлекает известного шеф-повара-консультанта Дайан Кочилас». Boston Eater, 2015, с. 1.
^ Цолакиду, Стелла, «Кочилас приносит греческую кухню в Гарвард». Греческий репортер, 2012, с. 1.
^ Фитцгиббонс, Дэниел Дж., «Шеф-повар Дайан Кочикас готовит настоящую греческую кухню в Массачусетском университете в Амхерсте». Архив Массачусетского университета, 2015, с. 1.
^ Jump up to: ^а ^б Девять гр, 2011 г.
^ Кочилас, Диана, «Какова греческая кухня, такая же и греческая экономика». Вашингтон Пост, 2010, стр. 1.
^ Кочилас, Диана, «Дорогие греческие дети: мне жаль за тлеющую кучу мусора, которую мы вам оставили». «Хаффингтон Пост», стр.1.
^ Аромат, 2002.
^ Нью-Йорк Таймс, 1991.
^ Кочилас, Диана, «Все домашние удобства греков возвращаются в таверну». Лос-Анджелес Таймс, 2010, стр. 1.
^ Кочилас, Дайан, «Жареные узо и мускатные бараньи отбивные». Еда и вино, 2004, стр.1.
^ Кочилас, Диана, «Островная свежая Греция». Питание Ну п.1.

Внешние ссылки

Официальный сайт Дианы Кочилас

[1] Продовольственная сеть 2005.

[2] ИМДб 2011.

[3] Сегодня 2012 г.

[4] Салкельд, Лорен, «Хотите жить дольше? Попробуйте эти советы по здоровому питанию и рецепты салатов из Икарии». Сегодня, 2015, с. 1.

[5] ПБС 2010

[AlphaTV2012-6] Jump up to: ^а ^б ^с АльфаТВ 2012

[7] Кристал, Бекки, «Местные авторы входят в число лауреатов премии IACP, объявленных в Вашингтоне». Вашингтон Пост, 2015, стр. 1.

[8] Галарза, Даниэла. «IACP объявляет победителей премии Food Write Awards 2015» . Пожиратель, 2015, стр.1.

[9] Объявлена ежегодная премия «Книги за лучшую жизнь». The New Sun, 2015, стр.1.

[10] Продовольственная Республика, 2015.

[11] Плёс, 2005.

[12] Гхаттас, Надя, «Моливос, из Эгейского моря и на вашу тарелку». Великая Эпоха, 2014, стр. 1.

[13] Каин, Жаклин, «Комитет привлекает известного шеф-повара-консультанта Дайан Кочилас». Boston Eater, 2015, с. 1.

[14] Цолакиду, Стелла, «Кочилас приносит греческую кухню в Гарвард». Греческий репортер, 2012, с. 1.

[15] Фитцгиббонс, Дэниел Дж., «Шеф-повар Дайан Кочикас готовит настоящую греческую кухню в Массачусетском университете в Амхерсте». Архив Массачусетского университета, 2015, с. 1.

[TaNaegr2011-16] Jump up to: ^а ^б Девять гр, 2011 г.

[17] Кочилас, Диана, «Какова греческая кухня, такая же и греческая экономика». Вашингтон Пост, 2010, стр. 1.

[18] Кочилас, Диана, «Дорогие греческие дети: мне жаль за тлеющую кучу мусора, которую мы вам оставили». «Хаффингтон Пост», стр.1.

[19] Аромат, 2002.

[20] Нью-Йорк Таймс, 1991.

[21] Кочилас, Диана, «Все домашние удобства греков возвращаются в таверну». Лос-Анджелес Таймс, 2010, стр. 1.

[22] Кочилас, Дайан, «Жареные узо и мускатные бараньи отбивные». Еда и вино, 2004, стр.1.

[23] Кочилас, Диана, «Островная свежая Греция». Питание Ну п.1.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

Базы данных авторитетного контроля
Международный	ЯВЛЯЮТСЯ ВИАФ WorldCat
Национальный	Соединенные Штаты Нидерланды