Джефф Смит (шеф-повар)
 | Эта статья нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( май 2022 г. ) |
Джефф Смит | |
|---|---|
 Смит в 1990 году. | |
| Рожденный | 22 января 1939 г. Такома, Вашингтон , США |
| Умер | 7 июля 2004 г. ( 65 лет Сиэтл , Вашингтон, США |
| Образование | Кулинария |
| Супруг | Патрисия «Пэтти» Смит (1966–2004) |
| Кулинарная карьера | |
| Стиль приготовления | гурман |
Предыдущий ресторан(ы)
| |
Телевизионное шоу (а)
| |
Джеффри Л. Смит (22 января 1939 — 7 июля 2004) был автором нескольких кулинарных книг и ведущим популярного американского кулинарного шоу «Скромный гурман» . Шоу началось в Такоме, штат Вашингтон , под названием Cooking Fish Creatively на местной станции PBS KTPS (ныне KBTC), где оно транслировалось с 1973 по 1977 год. Затем оно переместилось на WTTW в Чикаго и, наконец, на KQED в Сан-Франциско , где оно транслировалось с 1984 года. по 1997 год. С 1972 по 1983 год Смит был владельцем и оператором ресторана Chaplain's Pantry и магазина деликатесов.
Ранний период жизни
[ редактировать ]Смит родился в Такоме, штат Вашингтон , 22 января 1939 года. В 1962 году окончил Университет Пьюджет-Саунд (UPS). В 1965 году он окончил Университет Дрю в Нью-Джерси , который рукоположил его на служение в Объединенной методистской церкви. . В 1965 году он стал капелланом в Университете Пьюджет-Саунд. В 1966 году Смит женился на своей жене Патриции «Пэтти» Смит и имел двух сыновей, Ченнинга и Джейсона. Патриции приписывают прозвище «Экономный гурман». Джефф Смит служил капелланом в UPS с 1966 по 1972 год. В 1972 году он покинул университет, чтобы открыть и управлять рестораном Chaplain's Pantry и магазином деликатесов, магазином деликатесов и кухонных принадлежностей в Такоме, где Смит и его студенты также предлагали кулинарные курсы для общественность.
Карьера
[ редактировать ]Смит начал свою телевизионную карьеру в 1973 году на канале KTPS в Такоме с шоу под названием Cooking Fish Creatively , которое шло с 1973 по 1977 год, а затем было переименовано в The Frugal Gourmet . В 1983 году Смит перешел в WTTW в Чикаго , который в 1984 году стал национальным телеканалом The Frugal Gourmet. В 1991 году Смит перевел The Frugal Gourmet на станцию PBS KQED в Сан-Франциско. Шоу вышло в эфир 11 сезонов, всего выпущено 261 серия.
За свою карьеру Смит опубликовал множество кулинарных книг, таких как «Рецепты бережливого гурмана» (1977), «Экономный гурман» (1984), «Экономные гурманы, готовящие с вином» (1986), «Экономные гурманы-повара по-американски» (1987), «Экономные гурманы-повара по-американски» (1987) . Скромный гурман готовит три древних блюда (1989), Скромный гурман о наших предках-иммигрантах (1990), Скромный гурман празднует Рождество (1991), Кулинарный справочник бережливого гурмана (1991), Поваренная книга для всей семьи бережливых гурманов ), ( 1992 Скромный гурман готовит итальянский (1993) и Скромный гурман готовит пир (1995).
Некоторые считали Смита «гением», а другие — «тираном». Кэти Кейси, обозреватель кулинарной газеты «Сиэтл Таймс» и давний друг Смита, описала его как знающего и щедрого человека, который «...знал о еде и культуре больше, чем кто-либо, кого я знаю в мире еды». Она сказала, что он жертвовал деньги и время на благотворительные цели и помогал людям начать работу в пищевой промышленности даже после выхода на пенсию.
У Смита также была своя доля недоброжелателей. Ирена Чалмерс , преподаватель Американского кулинарного института и президент Международной ассоциации кулинаров , однажды описала его как «бережливого гурмана, который не является ни тем, ни другим». Обозреватель газеты Chicago Tribune, специализирующийся на еде и вине, Уильям Райс написал: «Я пытался приготовить его блюда, и, скажем так, получилось или нет. Некоторые вещи сработали, а другие нет». Newsweek Автор Лаура Шапиро раскритиковала его как «яркий пример выдающихся поваров, которые могут поставить под угрозу свою честность, получая деньги за рекомендации продуктов питания и кухонной утвари». Она назвала «Кулинарную книгу для всей семьи экономных гурманов» «особенно шокирующей», назвав ее «кулинарной книгой как рекламным роликом». В журнала Harper's Magazine статье 1992 года Барбара Гризцути Харрисон высмеяла его как «поставщика покровительственной чуши… переданной с притворным гневом, который всегда является маской для настоящего гнева». Смит отмахнулся от такой критики: «Немногие люди читают Harper's », - сказал он. «Это очень маленькая аудитория». Он продолжил: «Люди критикуют меня за то, что я наслаждаюсь хорошей едой, когда я использую слово «бережливый». Скромный не означает «дешевый». Это означает, что вы не тратите зря свои деньги. Они не читали мои книги. Они не знают значения слова».
Обвинения в сексуальном насилии
[ редактировать ]В 1997 году семь мужчин подали гражданский иск против Смита, обвинив его в сексуальном насилии. Шестеро из них утверждали, что в 1970-х годах, будучи подростками, они подверглись приставаниям во время работы в кладовой капеллана в Такоме; седьмой утверждал, что на него напали в 1992 году, когда ему было 14 лет, после того, как Смит подобрал его автостопом. [ 1 ] Смит отверг обвинения, и никаких уголовных обвинений предъявлено не было, но он и его страховщики урегулировали дела на нераскрытую сумму в 1998 году. [ 2 ] [ 3 ] Судебный процесс положил конец его телевизионной карьере, хотя он продолжал писать и заниматься благотворительностью.
Личная жизнь и смерть
[ редактировать ]Джефф Смит был женат на Патриции «Пэтти» Смит. У них было два сына, Ченнинг и Джейсон, а также невестки Юки и Лиза.
Смит умер во сне от болезни сердца 10 июля 2004 года в возрасте 65 лет. [ 4 ]
Библиография
[ редактировать ]- Рецепты от экономного гурмана (1977)
- Скромный гурман (1984)
- Скромные гурманы готовят с вином (1986)
- Скромные гурманы готовят по-американски (1987)
- Скромный гурман готовит три древние кухни: Китай, Грецию и Рим (1989)
- Скромный гурман о наших предках-иммигрантах: рецепты, которые вы должны были получить от бабушки (1990)
- Скромный гурман празднует Рождество (1991)
- Кулинарный справочник экономного гурмана: обновленная версия американской классической книги о еде и кулинарии (1991)
- Кулинарная книга для всей семьи бережливых гурманов: рецепты и размышления для современной жизни (1992)
- Экономные итальянские гурманы: рецепты Нового и Старого Света, упрощенные для американской кухни (1993)
- Скромный гурман готовит пир: прошлое, настоящее и будущее (1995)
Ссылки
[ редактировать ]- ^ « Экономный гурман» урегулирует нечестные сексуальные обвинения» . TheSmokingGun.com . 6 июля 1998 года. Архивировано из оригинала 20 марта 2022 года . Проверено 4 мая 2022 г.
- ^ Дизон, Кристин (9 июля 2004 г.). «Джефф Смит, 1939–2004:« Скромный гурман »был первым знаменитым шеф-поваром телевидения» . Сиэтлский пост-разведчик . Архивировано из оригинала 18 марта 2022 года . Проверено 4 мая 2022 г.
- ^ Беренс, Стив (27 июля 1998 г.). «Кулинарная звезда платит истцам по искам о сексуальном насилии» . Текущий . Архивировано из оригинала 17 июля 2013 года . Проверено 26 апреля 2015 г.
- ^ «Джефф Смит, 65 лет, телевизионный «Экономный гурман» » . Нью-Йорк Таймс . 10 июля 2004 г. Архивировано из оригинала 21 января 2022 г. Проверено 10 августа 2021 г.
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Коллинз, Гленн (10 февраля 1988 г.). « Экономный гурман: министр делает еду своей миссией» . Нью-Йорк Таймс . п. С1.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Биография Джеффа Смита в базе данных Internet Movie Database
- Скромный гурман в базе данных фильмов в Интернете
- 1939 рождений
- 2004 смертей
- Американские повара-мужчины
- Американские кулинарные писатели
- Американские телевизионные повара
- Выпускники Университета Дрю
- Писатели из Такомы, Вашингтон
- Выпускники Университета Пьюджет-Саунд
- Повара из Вашингтона (штат)
- Методистские священники 20-го века
- Методистские служители XXI века
- Американское объединенное методистское духовенство
- Люди из Вашингтона (штат)