Ю Хуэй Ценг
Ю Хуэй Ценг - китайский чайный мастер . Она единственная женщина -мастер и среди десяти наиболее признанных сегодня. [ 1 ] [ 2 ] Она также в настоящее время является единственным мастером чая за пределами Китая. [ 3 ] Она является основателем и владельцем чайного салона La Maison des Trois Thés в Париже .
Биография
[ редактировать ]Родился в семье, спускающейся из Зенгзи , [ 4 ] Ю Хуэй Ценг начал изучать пианино в возрасте четырех лет, а затем занялся кларнетом на профессиональном уровне, получив первый приз на Тайване в 17 лет. [ Цитация необходима ] Параллельно она изучала чайную церемонию Гонгфу с мастером Чжан Тянь Фу . [ 5 ]
Карьера
[ редактировать ]Мейтр Ценг использует свои знания и опыт, чтобы попытаться изменить изображение чай для многих людей во Франции и других западных странах. Мейтр Ценг известна своим информированным обменом идей с такими главными экспертами по вину, как Филипп Фаре-Брак , Ричард Джеффрой и Жан-Клод Беррут . [ 4 ] [ 6 ] Тсенг также консультируется со многими поварами со звездами Мишлен в Париже, такими как Ален Сендеренс , Гай Савойя , Жоэль Робюшон , Оливье Роеллингер и Пьер Ганьер . Она предоставляет им соответствующие сорта чая для их ресторанов, а также помогает им найти подходящие ароматы и ароматы, чтобы сопровождать их блюда. [ 4 ] [ 7 ] [ 8 ] Она также часто сотрудничает с кондитерскими поварами и шоколатье, такими как Жак Генон и Пьер Херме , [ 8 ] [ 9 ] сомелье, как Андреас Ларрсон и Патрик Боррас , [ 10 ] [ 11 ] а также мастер-производители сыра, мастера специй, производители виски и даже парфюмеры. Ее уникальные навыки также полезны для таких компаний, как Nestlé Waters , которые доверяют ее вкусу и «носу» для своих продуктов. [ 10 ] Аналогичным образом, в 2017 году Мастер Ценг поддержал первого в мире чайного хьюмидора, от Lotusier и провели сессию по дегустации чая на своем запуска Spring Press в Лондоне. [ 12 ]
The Maison des Trois Tees
[ редактировать ]В 1995 году она открыла La Maison des Trois Thés в Париже по адресу 1 Rue Saint-Médard, где она держит один из крупнейших чайных подвалов в мире. В подвале содержится более 1000 выборов чая, [ 2 ] [ 13 ] С некоторыми более 100 лет, а некоторые с ценами значительно больше, чем даже самые ценные и грандиозные французские вина, такие как Château Pétrus , Romanée-Conti или что-то из подвалов Дома Периньона . [ 1 ] [ 7 ] В своем чайном салоне она хранит и стареет сорта чая в специально разработанных камерах для оптимального контроля температуры и влажности. [ 1 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а беременный в Пибоди, Салли (18 августа 2004 г.). «Освоение искусства чая в Париже» . Глобус и почта . Получено 28 августа 2017 года .
- ^ Jump up to: а беременный Маллан, Кэролайн (18 апреля 2009 г.). «Принимая чай в Пари» . Звезда . Получено 28 августа 2017 года .
- ^ «Уэстер Ю Хуэй Ценг посещает Либридже - Миссет Хорека» . Миссет Хорека (на голландском языке) . Получено 2017-08-29 .
- ^ Jump up to: а беременный в Мастер Ценг, Путь чая , эхо
- ^ Джарри, Фредерик (22 сентября 2015 г.). «В поисках большого потерянного чая» . Вечер еще (по -французски) . Получено 2017-08-29 .
- ^ YouTube: и винный диалог
- ^ Jump up to: а беременный Teatime в Париже от Los Angeles Times
- ^ Jump up to: а беременный Ю Хуэй Ценг и ее Шангри-ла чая по вкусу жизни
- ^ Чай и гастрономия: соглашения, недостаток и гармония Atabula.com
- ^ Jump up to: а беременный Как попробовать воду? Nestlé Waters
- ^ панич чай Его
- ^ Мастер Ценг и чай Хьюмидор от Lotusier
- ^ Дом трех чая к Time Out
- (по -французски) Мастер Ценг: вкус, удовольствие в движении