Сливочник (сосуд)

Сливочник предназначенный — это небольшой кувшин или кувшин, для хранения сливок или молока , которые подаются к чаю или кофе в соответствии с западной традицией. Сливочники могут быть фаянсовыми или фарфоровыми , но также из серебра или других металлов ; сливочник – обязательная часть кофейного или чайного сервиза , будь то серебро или керамика.

Сливочники для коров

Сливочники в форме коровы с отверстием или крышкой на спине для наполнения, известные как коровьи сливки , возникли в Голландии, но стали очень популярны в Англии, сначала благодаря голландскому импорту, а затем примерно с 1740 года в глазурованном керамограните Стаффордширской гончарной мастерской. . Образцы английского серебра датируются примерно 1750 годом; голландский иммигрант- серебряник Джон Шуппе , работавший в Лондоне с 1753 года, мало что производил, и его образцы являются одними из лучших. ^{[ 1 ]} Соревнование двух коллекционеров за особо ценный серебряный сливок для коров — сюжетная линия П.Г. Вудхауза романа «Кодекс Вустеров» . Их по-прежнему производят как из серебра, так и из керамики. В Музее гончарного дела и художественной галерее хранится коллекция Кейллера, состоящая из 667 керамических сливок для коров. ^{[ 2 ]}

Керамическая сливочница для коров, 1820–1840 гг., «возможно, кембрийская керамика ».
Серебряный сливок для коров из Германии от Жана Л. Шлингхоффа.

Кувшин для заваривания эспрессо

Маленькие металлические сливочники можно использовать при приготовлении напитков на основе эспрессо : эспрессо заваривают в кувшине, который затем наливают в напиток. В этом контексте их называют кувшинами для заваривания эспрессо, а также называют «маленькими сливками». Чаще всего емкость кувшинов для заваривания составляет 89 миллилитров (3 жидких унции США), что достаточно для любого эспрессо, кроме большого (двойного или тройного) лунго , но также можно найти кувшины емкостью 150 миллилитров (5 жидких унций США) и даже 240 миллилитров. (8 жидких унций США).

Кувшины для заваривания эспрессо особенно используются для многослойного латте макиато , которое требует осторожного разливания. Что касается других напитков, распространенной альтернативой является чашка эспрессо или рюмка, которую нужно выливать, а не наливать.

Ссылки

^ Я Фрэнкс ; Сливочник Schuppe, проданный на Christie's , с изображением; Еще два сливочника Schuppe. Архивировано 19 марта 2011 г. в Wayback Machine.
^ «Керамика» . Музеи Сток-он-Трент. Архивировано из оригинала 10 июня 2017 г. Проверено 14 января 2014 г.

Внешние ссылки

«Сливочник для коров» . Совет графства Стаффордшир. 2003. Архивировано из оригинала 20 октября 2011 г.

[1] Я Фрэнкс ; Сливочник Schuppe, проданный на Christie's , с изображением; Еще два сливочника Schuppe. Архивировано 19 марта 2011 г. в Wayback Machine.

[2] «Керамика» . Музеи Сток-он-Трент. Архивировано из оригинала 10 июня 2017 г. Проверено 14 января 2014 г.

[ 1 ]

[ 2 ]