Оджингео-че-боккеум

Корейское имя
хангыль	Жареные кальмары
Пересмотренная романизация	Оджингео-чхэ-бокым
МакКьюн-Рейшауэр	оджинго-чаэ-поккум
НАСИЛИЕ	[o.dʑiŋ.ʌ.tɕʰɛ.bo.k͈ɯm]

*Оджингео-че-боккеум*
Тип	козья задница
Место происхождения	Корея
Сопутствующая кухня	Корейская кухня
Основные ингредиенты	Кальмар сушеный тертый
	СМИ: Оджингео-чхэ-бокым ;

Оджингео-че-боккеум ( 오징어채볶음 ) — это боккеум (жареное блюдо), приготовленное из сушеных тертых кальмаров ( по-корейски называемых оджингео-че) и кочучжана соуса на основе . Как и другие сухие банчаны (гарниры), они могут долго храниться и сохранять свои вкусовые качества. ^{[ 1 ]}

Подготовка

Сушеные тертые кальмары нарезают короткими кусочками, обжаривают в масле и покрывают смесью соуса, приготовленной путем смешивания и кипячения гочуджанга (пасты чили), сахара, рисового кулинарного вина и воды. ^{[ 1 ]} кунжутным маслом и поджаренными семенами кунжута. При подаче сверху посыпают ^{[ 1 ]}

На Гавайях

Похожий гарнир известен как тэгу , что по-корейски означает « треска ». Хотя коммерческое тэгу обычно готовят из сушеной трески , в большинстве домашних рецептов по-прежнему используется сушеная тертая каракатица, поскольку она более привычна. Однако морепродукты обычно не жарят, а маринуют. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}

Фотографии

Белая (неострая) версия
Красная (острая) версия
Острый тэгу с гавайским поке

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б ^с «Оджингео-че-бокым» Жареные кальмары . Дупедия (на корейском языке). Корпорация Дусан . Проверено 25 мая 2009 г.
^ «Легкий Тэгу» . foodland.com . Foodland Super Market, Ltd. 8 января 2020 г. Проверено 26 сентября 2023 г.
^ Симабукуро, Бетти (19 сентября 2001 г.). « Алоха, наполненные ароматом гарниры» . archives.starbulletin.com . Гонолулу Стар-Бюллетень . Проверено 26 сентября 2023 г.
^ «Оно Тэгу: корейская острая каракатица в гавайском стиле – азиатский дизайн образа жизни» . Азиатский дизайн образа жизни . Октябрь 2015 года . Проверено 26 сентября 2023 г.

Эта корейской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[Doo-1] Перейти обратно: ^а ^б ^с «Оджингео-че-бокым» Жареные кальмары . Дупедия (на корейском языке). Корпорация Дусан . Проверено 25 мая 2009 г.

[2] «Легкий Тэгу» . foodland.com . Foodland Super Market, Ltd. 8 января 2020 г. Проверено 26 сентября 2023 г.

[3] Симабукуро, Бетти (19 сентября 2001 г.). « Алоха, наполненные ароматом гарниры» . archives.starbulletin.com . Гонолулу Стар-Бюллетень . Проверено 26 сентября 2023 г.

[4] «Оно Тэгу: корейская острая каракатица в гавайском стиле – азиатский дизайн образа жизни» . Азиатский дизайн образа жизни . Октябрь 2015 года . Проверено 26 сентября 2023 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]