мммаффины
 | |
 Вывеска на витрине магазина mmmuffins в Монреале | |
| Тип компании | Дочерняя компания |
|---|---|
| Промышленность | Рестораны |
| Основан | 1979 год |
Количество локаций | 1 кафе |
Ключевые люди | Майкл Брегман, основатель [ 1 ] |
| Продукты | Кофе Бублики Маффины |
| Родитель | МТИ Фуд Групп |
Marvelous Mmmuffins , также известная как mmmuffins , — канадская сеть ресторанов, продававшая кофе и кексы. Он был основан в 1979 году и предоставил свою первую франшизу в 1980 году. [ 2 ]
Пик его популярности пришелся на 1980-е и 1990-е годы, когда в большинстве торговых центров Канады был магазин Marvelous Mmmuffin. [ 3 ] К 2019 году у сети было всего два магазина: один в фуд-корте Scotia Plaza в Торонто , а другой в Монреаля пригороде Кот-Сен-Люк . [ 3 ] Сообщалось, что заведение в Торонто закрылось в 2020 году. [ 4 ]
Фон
[ редактировать ]В 1957 году Лу Брегман открыл Bagel King на Эглинтон-авеню в Торонто, Онтарио, после того, как приобрел опыт работы со своим отцом по приготовлению бубликов. [ 3 ] В 1960-х годах он открыл еще один магазин Bagel King в торговом центре Yorkdale ; по выходным его сын Майкл обслуживал клиентов за стойкой. [ 3 ] К 1970-м годам Loblaws продавала бублики Bagel King, а в 1977 году президент компании Дэйв Никол нанял Майкла, получившего степень магистра делового администрирования (MBA) в Гарвардском университете , в качестве своего помощника. [ 3 ]
Брегману было поручено усовершенствовать хлебопекарный отдел компании, и в конце концов он нашел пекарню в Гамильтоне , которая производила необычно большие кексы, обычно в три раза превышающие размер кексов того времени, и включали различные зерна и другие ингредиенты. [ 3 ] Пробный запуск в 1979 году на двух предприятиях Loblaws оказался успешным, и к концу недели заказ увеличился в 16 раз. [ 3 ] Этот успех побудил Брегмана задуматься о создании независимого магазина по продаже кексов. [ 3 ] В течение последующих шести месяцев он разработал концепцию этого магазина и пекарни Michel's Baguette. [ 3 ]
История
[ редактировать ]Брегман и его жена Барбара разработали новые рецепты кексов. В то же время его отец изменил стандартные рецепты кексов, в результате чего появилось пять основных рецептов: отруби, морковь, шоколадная помадка, кукурузный хлеб и стандартная белая основа. [ 3 ]
Первый магазин был открыт в Итон-центре Торонто в декабре 1979 года, а первый магазин по франшизе был открыт на Эглинтон-авеню в 1980 году. [ 3 ] Во время строительного бума торговых центров в Канаде в начале 1980-х годов Брегман арендовал многие из них, основав национальную сеть, которая на пике своего развития насчитывала около 130 магазинов. [ 3 ] Компания mmmuffins отличалась тем, что демонстрировала покупателям тележки для выпечки, чтобы проверить свежесть их продуктов, что является «передовой» розничной стратегией». [ 3 ]
В 1988 году Брегман купил Second Cup , увидев зарождающуюся тенденцию в производстве эспрессо и спешелти-кофе. [ 3 ] В начале 1990-х он продавал мммаффины и багет Мишеля. [ 3 ] В 2002 году компания была приобретена Timothy's World Coffee , которая продолжала управлять магазинами mmmuffins под своим первоначальным торговым названием . 13 ноября 2009 года компания mmmuffins была продана компании Bruegger's Enterprises, Inc. вместе с Timothy's Coffee и Michel's Baguette через дочернюю компанию ThreeCaf Brands Canada Inc., находящуюся в полной собственности Bruegger, продолжающую деятельность в этих сетях. [ 5 ]
В апреле 2018 года компания Threecaf Brands, дочерняя компания Groupe Le Duff, продала Timothy's World Coffee и mmmuffins канадской компании MTY Food Group из Ричмонд-Хилл, Онтарио , за 1,7 миллиона долларов, из которых 1,2 миллиона долларов были наличными, 0,2 миллиона долларов в виде принятых обязательств и 0,3 миллиона долларов в качестве сдерживание. [ 6 ] Сюда вошли 30 франшиз Timothy's в Канаде и два в США, семь корпоративных магазинов Timothy's в Канаде и четыре магазина mmmuffins. [ 7 ]
Главный операционный директор подразделения ресторанов быстрого обслуживания MTY Food Group Джейсон Брэйдинг заявил, что после истечения срока аренды двух оставшихся магазинов они будут преобразованы в другие бренды, но продукты mmmuffins могут быть включены в другие кафе, принадлежащие МТИ. [ 3 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Пенфолд, С. (2008). Пончик: канадская история . Университет Торонто Пресс. стр. 148–149 . ISBN 978-0-8020-9545-9 . Проверено 18 ноября 2017 г.
- ^ Гулд, А. (1986). Новые предприниматели: 80 канадских историй успеха . Макклелланд и Стюарт-Бантам. стр. 14–16. ISBN 978-0-7704-2092-5 . Проверено 18 ноября 2017 г.
- ^ Jump up to: а б с д и ж г час я дж к л м н тот п Лю, Карон (12 марта 2019 г.). «Взлет и падение кексов 90-х» . Торонто Стар . Проверено 12 марта 2019 г.
- ^ «После последнего закрытия магазина у Mmmuffins осталось только одно место в Канаде» . Фрешдейли .
- ^ Элан, Элисса (13 ноября 2009 г.). «Bruegger's покупает Timothy's World Coffee» . Новости ресторана страны . Проверено 13 марта 2019 г.
- ^ «MTY завершает приобретение Timothy's World Coffee and Mmmuffins» (пресс-релиз). Канадский NewsWire . 5 апреля 2018 года . Проверено 13 марта 2019 г.
- ^ Раглесс, Рон (15 февраля 2018 г.). «Ле Дафф продает кофе Timothy's World, Mmmuffins» . Новости ресторана страны . Проверено 13 марта 2019 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- «мммаффины» . Архивировано из оригинала 28 октября 2020 года.
{{cite web}}: CS1 maint: неподходящий URL ( ссылка )