Дополнительная девственность

Экстра-девственность: возвышенный и скандальный мир оливкового масла
Автор	Том Мюллер
Язык	Английский
Предмет	Оливковое масло
Издатель	WW Нортон и компания
Дата публикации	2011
Место публикации	Соединенные Штаты
Тип носителя	Распечатать
Страницы	238
ISBN	0393070212
ОКЛК	780954413
Дьюи Десятичный	664.362
Класс ЛК	ТП683 .М84 2011 г.

«Дополнительная девственность: возвышенный и скандальный мир оливкового масла» — научно-популярная книга американского писателя Тома Мюллера об оливковом масле , вышедшая в 2011 году . В книге описывается история оливкового масла, включая его религиозное, экономическое и кулинарное использование, а также современное состояние индустрии оливкового масла. Extra Virginity утверждает, что мировая индустрия оливкового масла изобилует коррупцией и мошенничеством из-за слабых правительственных постановлений, но также представляет истории отдельных лиц, в том числе производителей и государственных чиновников, которые стремятся обуздать такую практику и продвигать настоящее оливковое масло первого отжима. В книгу также включено приложение с советами потребителям по выбору хорошего масла. Extra Virginity расширяет статью «Скользкий бизнес», которую Мюллер написал для The New Yorker в 2007 году, в которой описывается состояние итальянской индустрии оливкового масла. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}

Содержание

Книга открывается групповым дегустационным тестом различных оливковых масел, проводимым корпорацией Mastri Oleari, частной ассоциацией по производству оливкового масла в Милане , где представлены шестнадцать дефектов, официально определенных Международным советом по оливкам как препятствующие маркировке масла как «экстра первого отжима». ". В последующих разделах книги объясняется, как такое дефектное масло часто химически модифицируют и переупаковывают в масло первого отжима.

Extra Virginity дает обзор важности оливкового масла в классической древности , например, его использования в косметике , ваннах и смазках . Мюллер описывает археологический объект на Кипре , где пресс для оливкового масла стоял посреди древнего промышленного комплекса. Он сообщает, что археологи предполагают, что масло использовалось по всему комплексу в различных процессах, таких как изготовление духов и ткачество; один археолог говорит, что оливковое масло было так же важно для древнего мира, как нефть для современного мира. Мюллер также посещает Монте-Тестаччо в Риме , искусственный курган, полный обломков амфор с tituli picti , древней формой маркировки, указывающей на происхождение, качество оливкового масла и личности торговцев, которые его обрабатывали и отправляли.

Обзор современной индустрии оливкового масла, сделанный Мюллером, включает посещение завода Bertolli в Инверуно ; независимые производители в Апулии , на Кипре и в Калифорнии ; и монастырь Нью-Норсия, Западная Австралия , основанный испанскими монахами , который также производит оливковое масло. Хотя в книге критикуются многие международные компании, производящие оливковое масло, слабое государственное регулирование и неправительственные организации, такие как Международный совет по оливкам. ^{[ 3 ]} Мюллер выражает оптимизм по поводу того, что рост потребления оливкового масла в таких странах, как Австралия и США, приведет к возрождению настоящего оливкового масла первого отжима, аналогично росту микропивоварения и марочных вин .

Веб-сайт

Одновременно с написанием «Extra Virginity » Мюллер создал веб-сайт extravirginity.com для продвижения книги и ее идей. Позже веб-сайт был переименован в «Правда в оливковом масле» и переехал на trueinoliveoil.com; по состоянию на декабрь 2012 г. ^[update], старый URL-адрес перенаправляет на текущий сайт. Мюллер поддерживает сайт, на котором публикуются новости и руководства для покупателей оливкового масла. ^{[ 4 ]}

Прием

Extra Virginity получила неоднозначные отзывы. В статье для The New York Times Дуайт Гарнер критиковал цветочный язык некоторых Extra Virginity , называя его «непреднамеренным мастер-классом о том, как говорить восковые и бальзамирующие вещи о свежих продуктах» и противопоставляя его «убедительной» в New Yorker. статье оно выросло из. ^{[ 2 ]} Однако рецензент оценил информативность книги. ^{[ 2 ]} Мюллер ответил на этот обзор в The Huffington Post , предположив, что его критика вызвана неправильным прочтением книги. ^{[ 5 ]} В статье, опубликованной в The Olive Oil Times, ранее были подняты некоторые из тех же вопросов, связанных с обзором. ^{[ 6 ]} Bloomberg Businessweek дал книге две с половиной звезды из пяти, сравнив ее с книгами Марка Курлански по истории трески и соли , а также с Эрика Шлоссера книгой «Нация быстрого питания» . В обзоре книга охарактеризована как «недокормленная», предполагая, что данная тема могла бы побудить к написанию гораздо большей книги. ^{[ 7 ]}

Более положительные отзывы об Extra Virginity включают рецензии газеты Los Angeles Times , восхваляющие исследовательский талант Мюллера. ^{[ 8 ]} и Kirkus Reviews , в которых говорится: «Захватывающая история, яркие современные репортажи и убедительный призыв к действию, умело смешанные в познавательном тексте». ^{[ 9 ]}

См. также

Регулирование и фальсификация оливкового масла

Ссылки

^ Мюллер, Том (13 августа 2007 г.). «Скользкий бизнес» . Житель Нью-Йорка . Проверено 27 декабря 2012 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Гарнер, Дуайт (7 декабря 2011 г.). «Производители оливкового масла, химики, повара и мошенники» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 27 декабря 2012 г.
^ Корд, Кертис (20 ноября 2011 г.). «Новая книга обвиняет Совет в том, что он придерживается «наименьшего знаменателя» оливкового масла » . «Таймс оливкового масла» . Проверено 28 декабря 2012 г.
^ Мюллер, Том. «Об истине в оливковом масле» . Правда в оливковом масле . Проверено 28 декабря 2012 г. Страница в архиве .
^ Мюллер, Том (29 декабря 2011 г.). «Неверное понимание оливкового масла в Америке» . Хаффингтон Пост . Проверено 27 декабря 2012 г.
^ Корд, Кертис (13 декабря 2011 г.). « Рецензия на книгу «Дополнительная девственность» содержит много шуток, но упускает суть» . «Таймс оливкового масла» . Проверено 27 декабря 2012 г.
^ Камп, Дэвид (8 декабря 2011 г.). «Рецензия на книгу Тома Мюллера: Дополнительная девственность» . Блумберг Бизнесуик . Архивировано из оригинала 27 декабря 2012 года . Проверено 27 декабря 2012 г.
^ Парсонс, Расс (4 марта 2012 г.). «Обзор: «Экстра девственность» раскрывает мир оливкового масла» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 27 декабря 2012 г.
^ «Дополнительная девственность Тома Мюллера» . Обзоры Киркуса . 1 октября 2012 года . Проверено 27 декабря 2012 г.

Внешние ссылки

Официальный сайт
Экстра-девственность в библиотеках ( каталог WorldCat )

[NewYorker-1] Мюллер, Том (13 августа 2007 г.). «Скользкий бизнес» . Житель Нью-Йорка . Проверено 27 декабря 2012 г.

[Garner-2] Jump up to: ^а ^б ^с Гарнер, Дуайт (7 декабря 2011 г.). «Производители оливкового масла, химики, повара и мошенники» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 27 декабря 2012 г.

[3] Корд, Кертис (20 ноября 2011 г.). «Новая книга обвиняет Совет в том, что он придерживается «наименьшего знаменателя» оливкового масла » . «Таймс оливкового масла» . Проверено 28 декабря 2012 г.

[4] Мюллер, Том. «Об истине в оливковом масле» . Правда в оливковом масле . Проверено 28 декабря 2012 г. Страница в архиве .

[5] Мюллер, Том (29 декабря 2011 г.). «Неверное понимание оливкового масла в Америке» . Хаффингтон Пост . Проверено 27 декабря 2012 г.

[6] Корд, Кертис (13 декабря 2011 г.). « Рецензия на книгу «Дополнительная девственность» содержит много шуток, но упускает суть» . «Таймс оливкового масла» . Проверено 27 декабря 2012 г.

[7] Камп, Дэвид (8 декабря 2011 г.). «Рецензия на книгу Тома Мюллера: Дополнительная девственность» . Блумберг Бизнесуик . Архивировано из оригинала 27 декабря 2012 года . Проверено 27 декабря 2012 г.

[8] Парсонс, Расс (4 марта 2012 г.). «Обзор: «Экстра девственность» раскрывает мир оливкового масла» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 27 декабря 2012 г.

[9] «Дополнительная девственность Тома Мюллера» . Обзоры Киркуса . 1 октября 2012 года . Проверено 27 декабря 2012 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]