Наземные положения
«Продовольствие на земле» — это термин, используемый в странах Вест-Индии для описания ряда традиционных основных корнеплодов, таких как ямс , сладкий картофель , корень дашина ( таро ), эддос и маниока . Их часто готовят и подают в качестве гарнира в местной кухне. Карибские рецепты часто просто требуют использования наземных продуктов, а не конкретных овощей.
Происхождение
[ редактировать ]Маниока, сладкий картофель и кукуруза произошли от аборигенного сельского хозяйства американских индейцев. [1] Дашин, также известный как таро, голубая еда и кало, прибыл в Карибский бассейн на борту трансатлантических невольничьих кораблей. [2] Продовольственные земли, небольшие участки наименее востребованной земли, были выделены плантаторами рабам, чтобы они могли выращивать себе пищу для своего выживания. Плантаторы согласились на эту договоренность, чтобы не брать на себя расходы на кормление рабов, которых они импортировали для питания своих сахарных плантаций. [3]
Производство
[ редактировать ]Помимо крупномасштабного земледелия, земельные участки являются частью лесных садов как адаптации африканского сложного земледелия. [1]
Общее использование
[ редактировать ]В Тринидаде его обычно сопровождают тушеным мясом, рыбой, курицей или бульолем . Каллалу , национальное блюдо Тринидада, Тобаго и Доминики, готовится из листьев клубня дашина. [2] Измельченные продукты считаются более здоровым выбором крахмала, поскольку они представляют собой необработанные углеводы, но конкурируют с популярными крахмалами, такими как рис. [4]
Наземные продукты являются распространенной традиционной едой, но интерес к ним растет из-за движения от фермы к столу и кулинарного туризма . [3] [2] Наземные продукты также являются источником безглютеновой муки, производимой для международного рынка. [5]
Экономика и торговля
[ редактировать ]Производство и потребление наземных продуктов является общим для всех стран Карибского комитета развития и сотрудничества (CDCC), и производство в этих странах имеет относительное значение. Торговля наземными продуктами, за исключением картофеля, который в основном импортируется из Голландии, осуществляется между странами КАРИКОМ. Подветренные острова и Ямайка экспортируют часть наземной провизии в Соединенное Королевство. С другой стороны, Доминиканская Республика и Куба экспортируют некоторые наземные продукты из этого региона, например, Кюрасао и некоторые страны КАРИКОМ, как это происходит с кубинским экспортом картофеля (в Тринидад и Тобаго и Барбадос). Традиционным направлением торговли, сохранившимся на протяжении многих лет, является периодический экспорт в Соединенное Королевство. В области производства наиболее организованные усилия по расширению производства предпринимаются на Кубе, где научные исследования и разработки тесно связаны с производством. Куба также продает семена некоторых своих улучшенных продуктов. В странах Карибского бассейна, за исключением Кубы, нет бизнес-ассоциаций по производству или сбыту земельных ресурсов. [6]
Ямайка
[ редактировать ]Сельскохозяйственный экспорт Ямайки сосредоточен на наземных продуктах, особенно на сладком картофеле и бананах. В 1970-е годы предпринимались попытки расширить производство наземной провизии, [1] и к 1980 году составляло до 80% общего сельскохозяйственного экспорта Ямайки. Программа стимулирования производства Министерства промышленности, торговли, сельского хозяйства и рыболовства нацелена на дашин, стратегическую культуру для развития, с целью увеличения площади обрабатываемых земель с 21 до 30, что приведет к увеличению производства на четыре процента в 2019-2020 годах. год. [2] Сладкий картофель, ямс, дашины и таннии экспортируются, в частности, в Великобританию и Канаду.
Сент-Винсент
[ редактировать ]Экспорт сельскохозяйственной продукции Сент-Винсента состоит в основном из продовольствия и моркови. Большая часть этой продукции отправляется в Тринидад и Тобаго, в частности, эддо, таннии и ямс. [6]
Суринам
[ редактировать ]В 1980 году правительство Суринама запретило экспорт некоторых наземных продуктов из-за нехватки местных поставок. [6]
Тринидад и Тобаго
[ редактировать ]Тринидад и Тобаго является нетто-импортером продовольствия, импортируя большие объемы наземных продуктов, в частности картофеля. [6] В 2020 году Тобаго предложил фермерам денежные стимулы для повышения продовольственной безопасности во время Covid19, включая сладкий картофель и маниоку. [7]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с Баркер, Дэвид; Спенс, Бальфур (1988). «Афро-карибское сельское хозяйство: ямайское маронское сообщество в переходный период» . Географический журнал . 154 (2): 198–208. дои : 10.2307/633846 . ISSN 0016-7398 . JSTOR 633846 .
- ^ Jump up to: а б с д Юинг-Чоу, Дафна. «Завод Дашин может стать основой развития Карибского бассейна» . Форбс . Проверено 4 января 2021 г.
- ^ Jump up to: а б Макфадден, Сирита (2 января 2019 г.). «Раскрытие истоков карибской кулинарии» . Атлантика . Проверено 4 января 2021 г.
- ^ «Сделайте наземные условия привлекательными» . Ямайка-gleaner.com . 28 июля 2010 г. Проверено 4 января 2021 г.
- ^ «Карибские страны видят рост рынка безглютеновой продукции» . Голос Онлайн . 03.04.2020 . Проверено 4 января 2021 г.
- ^ Jump up to: а б с д Сандовал, Хосе Мигель (1980). «Схемы торговли и политика стран CDCC в отношении риса, бобовых, продуктов питания, свежих овощей и цитрусовых и определение областей для совместных действий» . ЭКЛАК – Организация Объединенных Наций . Проверено 4 января 2020 г.
- ^ «Стимулирование Тобаго на 7,5 миллионов долларов для выращивания продуктов питания» . Новости Тринидада и Тобаго . 21 апреля 2020 г. Проверено 4 января 2021 г.