Мауро Колагреко

Мауро Колагреко (родился 5 октября 1976 года в Ла-Плате , Аргентина ) — аргентинский шеф-повар , удостоенного трех звезд Мишлен, ресторана Mirazur в Ментоне , Франция . ^{[ 1 ]}

Карьера

Получив новую квалификацию шеф-повара, Колагреко отправился во Францию и работал с Бернаром Луазо до его смерти в 2003 году. Затем он работал в Париже с Аленом Пассаром в ресторане l'Arpège . ^{[ 2 ]} Ален Дюкасс в отеле Plaza Athénée и, наконец, проводит год в Le Grand Véfour . ^{[ 3 ]}

Компания Colagreco основала компанию Mirazur в Ментоне в 2006 году. ^{[ 3 ]} Всего через шесть месяцев после открытия Colagreco получил награду «Открытие года» — совершенно новую категорию в знак признания его заслуг — от Gault&Millau, а менее чем через год он получил свою первую звезду Мишлен. ^{[ 1 ]} Его вторая звезда Мишлен была вручена шесть лет спустя. ^{[ 4 ]}

«Миразур» официально стал одним из лучших ресторанов мира ^{[ когда? ]} вошел в список 50 лучших ресторанов мира по версии S.Pellegrino. ^{[ 5 ]} В том же году Колагреко был удостоен звания «Шеф-повар года» престижного ресторанного гида Gault & Millau — первый шеф-повар нефранцузского происхождения, получивший это звание. ^{[ 6 ]}

Его третья звезда Мишлен была вручена в январе 2019 года. ^{[ 7 ]}

В июне 2019 года Mirazur был признан лучшим рестораном мира по версии The World's 50 Best Restaurants . ^{[ 8 ]}

Колагреко привнес свой собственный стиль в интерпретации ингредиентов и контрасте вкусов. ^{[ 9 ]} Этот стиль не уходит корнями в его итало-аргентинское культурное наследие и не относится к опытным поварам, с которыми он работал во Франции. ^{[ 10 ]}

В 2022 году Колагреко стал первым шеф-поваром, получившим звание Посла доброй воли ЮНЕСКО по вопросам биоразнообразия. ^{[ 11 ]}

Рестораны

МИРАЗУР : Первый ресторан Мауро Колагреко в Ментоне , Франция. ^{[ 12 ]}
АЗУР , в Пекине , Китай. ^{[ 13 ]}
Гриль 58° , Макао , Китай. ^{[ 14 ]}
Век в Нанкине , Китай. ^{[ 15 ]}
Грандкер , Париж , Франция. ^{[ 16 ]}
BFire , Куршевель , Франция. ^{[ 17 ]}
Le Majestic Bfire в Каннах , Франция. ^{[ 18 ]}
Мясо в Ла-Плате , Аргентина. ^{[ 19 ]}
Мясо в Оливосе , Аргентина. ^{[ 20 ]}
Побережье в Бангкоке , Таиланд ^{[ 21 ]}
Велосипед в Токио , Япония. ^{[ 22 ]}

Награды и почести

2009: Шеф-повар года в Го Мийо ^{[ 23 ]}
2017: Назван кавалером Национального ордена за заслуги. ^{[ 24 ]}
2017: Миразур становится членом Les Grandes Tables du Monde. ^{[ 25 ]}
С. Пеллегрино 2018: Миразур: 50 лучших ресторанов мира , № 3 ^{[ 26 ]}
С. Пеллегрино 2019: Миразур: 50 лучших ресторанов мира , № 1 ^{[ 27 ]}

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б «9 знаковых блюд от Мауро Колагреко из Миразура» . Любители изысканной кухни . Проверено 02 июля 2019 г.
^ Кроули, Крис (25 июня 2019 г.). «Все, что вам нужно знать о «Миразуре», «лучшем» ресторане в мире» . Грубская улица . Проверено 02 июля 2019 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б «Миразур» . 50 лучших ресторанов мира . Проверено 02 июля 2019 г.
^ «Мауро Колагреко, шеф-повар ресторана Mirazur (Ментон, Франция) | Cacao Barry» . www.cacao-barry.com . Проверено 02 июля 2019 г.
^ Родригес, Сесилия. «50 лучших ресторанов мира: французский «Миразур» на вершине» . Форбс . Проверено 02 июля 2019 г.
^ От редакции (26 июня 2019 г.). «Первый латиноамериканский шеф-повар, поместивший свой ресторан на первое место в списке «50 лучших ресторанов мира» » . Проверено 02 июля 2019 г.
^ «Три звезды за Le Clos des Sens и Mirazur» .
^ «Опыт Миразура: каково это есть в лучшем ресторане мира» . www.cnn.com . 26 июня 2019 г.
^ Чанг, Кэти. «Шеф-повар Мауро Колагреко о партнерстве с Four Seasons для своего первого ресторана в США» . Форбс . Проверено 02 июля 2019 г.
^ Фабрикант, Флоренция (25 июня 2019 г.). «Миразур во Франции возглавляет список 50 лучших ресторанов мира» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 02 июля 2019 г.
^ «Мауро Колагреко: «Мне нравится думать о себе как о садовнике в поварском пиджаке» » . ЮНЕСКО . Проверено 6 июня 2023 г.
^ «МИРАЗУР» . mirazur.fr .
^ «АЗУР» . Шангри-ла.com .
^ «Гриль 58°» . мгм.мо .
^ «Ле Сикль» . relaischateaux.com .
^ «Грандкер» . grandcoeur.paris .
^ «БОгонь» . Hotelsbarriere.com .
^ «Ле Маджестик Бфайр» . Hotelsbarriere.com .
^ «Карне» . carnehamburguesas.com .
^ Вальехос, Соледад (26 июня 2019 г.). «Carne, ресторан гамбургеров в Колагреко, тоже празднует» . Нация . Проверено 3 мая 2020 г.
^ https://www.cotebkk.com/
^ "ЦИКЛ" . ЦИКЛ . Проверено 22 мая 2024 г.
^ «Мауро Колагреко, 100% йодированный рецепт новых 2 звезд Мишлен» . nouveauobs.com . Март 2012.
^ «Мауро Колагреко награжден медалью за заслуги» . 18 марта 2017 г.
^ «РЕСТОРАН ЛЕ МИРАЗУР» . Великие таблицы мира . Проверено 15 марта 2019 г.
^ «Миразур» . 50 лучших ресторанов мира . Проверено 14 марта 2019 г.
^ «50 лучших ресторанов мира» . Архивировано из оригинала 2 октября 2019 г. Проверено 23 июля 2019 г.

Эта аргентинская биографическая статья незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[:0-1] Перейти обратно: ^а ^б «9 знаковых блюд от Мауро Колагреко из Миразура» . Любители изысканной кухни . Проверено 02 июля 2019 г.

[2] Кроули, Крис (25 июня 2019 г.). «Все, что вам нужно знать о «Миразуре», «лучшем» ресторане в мире» . Грубская улица . Проверено 02 июля 2019 г.

[:1-3] Перейти обратно: ^а ^б «Миразур» . 50 лучших ресторанов мира . Проверено 02 июля 2019 г.

[4] «Мауро Колагреко, шеф-повар ресторана Mirazur (Ментон, Франция) | Cacao Barry» . www.cacao-barry.com . Проверено 02 июля 2019 г.

[5] Родригес, Сесилия. «50 лучших ресторанов мира: французский «Миразур» на вершине» . Форбс . Проверено 02 июля 2019 г.

[6] От редакции (26 июня 2019 г.). «Первый латиноамериканский шеф-повар, поместивший свой ресторан на первое место в списке «50 лучших ресторанов мира» » . Проверено 02 июля 2019 г.

[7] «Три звезды за Le Clos des Sens и Mirazur» .

[8] «Опыт Миразура: каково это есть в лучшем ресторане мира» . www.cnn.com . 26 июня 2019 г.

[9] Чанг, Кэти. «Шеф-повар Мауро Колагреко о партнерстве с Four Seasons для своего первого ресторана в США» . Форбс . Проверено 02 июля 2019 г.

[10] Фабрикант, Флоренция (25 июня 2019 г.). «Миразур во Франции возглавляет список 50 лучших ресторанов мира» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 02 июля 2019 г.

[11] «Мауро Колагреко: «Мне нравится думать о себе как о садовнике в поварском пиджаке» » . ЮНЕСКО . Проверено 6 июня 2023 г.

[12] «МИРАЗУР» . mirazur.fr .

[13] «АЗУР» . Шангри-ла.com .

[14] «Гриль 58°» . мгм.мо .

[15] «Ле Сикль» . relaischateaux.com .

[16] «Грандкер» . grandcoeur.paris .

[17] «БОгонь» . Hotelsbarriere.com .

[18] «Ле Маджестик Бфайр» . Hotelsbarriere.com .

[19] «Карне» . carnehamburguesas.com .

[carneolivos-20] Вальехос, Соледад (26 июня 2019 г.). «Carne, ресторан гамбургеров в Колагреко, тоже празднует» . Нация . Проверено 3 мая 2020 г.

[21] ttps://www.cotebkk.com/

[22] "ЦИКЛ" . ЦИКЛ . Проверено 22 мая 2024 г.

[23] «Мауро Колагреко, 100% йодированный рецепт новых 2 звезд Мишлен» . nouveauobs.com . Март 2012.

[24] «Мауро Колагреко награжден медалью за заслуги» . 18 марта 2017 г.

[25] «РЕСТОРАН ЛЕ МИРАЗУР» . Великие таблицы мира . Проверено 15 марта 2019 г.

[26] «Миразур» . 50 лучших ресторанов мира . Проверено 14 марта 2019 г.

[27] «50 лучших ресторанов мира» . Архивировано из оригинала 2 октября 2019 г. Проверено 23 июля 2019 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

Базы данных авторитетного контроля
Международный	ЯВЛЯЮТСЯ ВИАФ WorldCat
Национальный	Франция Данные БнФ Испания Каталония