Кастор и Поллукс (слоны)
Кастор и Поллукс — два слона , содержавшиеся в зоопарке Jardin des Plantes. [ 2 ] в Париже . Они были убиты и съедены вместе со многими другими животными из зоопарка в конце 1870 года во время осады Парижа . Два слона, возможно, были братьями и сестрами и были названы в честь братьев-близнецов из греческой и римской мифологии. До осады они были популярны за то, что катались на спине по парку, но нехватка продовольствия, вызванная немецкой блокадой города, в конечном итоге вынудила жителей Парижа убивать их ради мяса .
История
[ редактировать ]19 сентября 1870 года прусские войска окружили Париж. Вместо того, чтобы бомбардировать город с целью капитуляции, немецкое командование решило заблокировать город, чтобы заставить его быстро сдаться. Парижанам удалось продержаться до 28 января 1871 г. (когда они сдались после трехдневного обстрела по приказу Отто фон Бисмарка , уставшего от неэффективной тактики высшего командования). Во время осады еды стало не хватать, и население было вынуждено обращаться к необычным источникам мяса.
Когда овощи, масло, молоко, сыр и регулярно потребляемое мясо начали заканчиваться, парижане в первую очередь обратились к лошадям , ослам и мулам . Конина была представлена мясниками Парижа четырьмя годами ранее как дешевый альтернативный источник мяса для бедных, но в условиях осады она быстро стала предметом роскоши. Хотя в Париже было большое количество лошадей (по оценкам, от 65 000 до 70 000 были зарезаны и съедены во время осады), в конечном итоге запасы были ограничены. Скаковых лошадей-чемпионов не пощадили (даже две лошади, подаренные Наполеону III были российским Александром II, зарезаны), но вскоре мяса стало мало. кошки , собаки , мыши и крысы Следующими в меню были . До конца осады контроль над нормированием не осуществлялся, поэтому, пока бедняки боролись, богатые парижане питались сравнительно хорошо; Жокей-клуб предлагал прекрасный выбор изысканных блюд из необычного мяса, в том числе крысиный салат а-ля Роберт . Кошек и собак в городе было значительно меньше, чем лошадей, а неприятных мышей и крыс было трудно приготовить, поэтому к концу 1870 года мясники обратили свое внимание на животных зоопарков. Среднего и большого размера травоядные животные , такие как антилопы , верблюды , олени , кенгуру , яки и зебры , были убиты первыми. Некоторые животные выжили: обезьяны считались слишком похожими на людей, чтобы их можно было убить, львы и тигры были слишком опасны, а бегемот из Сада растений также сбежал, потому что цена в 80 000 франков , требуемая за него, была недоступна для любой из мясников. В меню стали предлагаться экзотические блюда, такие как Tête d'Ane Farcie (Фаршированная голова осла), Côtes d'Ours (Медвежьи ребрышки), Chat flanqué des Rats (Кошка с крысами), Cuissot de Loup, Соус Шеврей (Окорок волка с Олений соус), Terrine d'Antilope aux truffes ( Террин Антилопы с трюфелями ), Civet de Kangourou ( тушеное мясо кенгуру ) и Chameau roti à l'anglaise (верблюд, жареный по-английски )
Гибель слонов была зафиксирована в «Lettre-Journal de Paris» (широко известном как « Gazette des Absents »), периодическом издании, которое выходило два раза в неделю во время осады Дамасом Жуаустом и доставлялось вместе с почтой на воздушном шаре , чтобы избежать окружения слонов. Прусские войска. Газета Gazette des Absents сообщила, что Кастор был убит 29 декабря 1870 года, а Поллукс - на следующий день, оба разрывными пулями со стальными наконечниками, выпущенными с расстояния 10 метров М. Девисмом. Однако в меню от 25 декабря уже присутствовало Consommé d'Eléphant, поэтому вполне вероятно, что даты неверны. Слонов купил г-н Дебо из «Английской бушери» на бульваре Османн за 27 000 франков за пару. Покупка М. Дебоса преуспела: стволы продавались как деликатес по 40–45 франков за фунт, остальные части примерно по 10–14 франков за фунт. [ нужна ссылка ]
Судя по всему, слон оказался невкусным. Томас Гибсон Боулз , находившийся в Париже во время осады, писал, что он ел верблюда, антилопу, собаку, осла, мула и слона, и из них слон ему нравился меньше всего. Анри Лабушер записал:
Вчера на ужин я съел кусочек Поллукса. Поллукс и его брат Кастор — два убитых слона. Оно было жестким, грубым и жирным, и я не рекомендую английским семьям есть слона, если у них есть говядина или баранина. [ 3 ]
См. также
[ редактировать ]Примечания
[ редактировать ]- ^ Иллюстрация (вставка, Гравюра новостей ) для Lettre-Journal , 16 января 1871 г., № 26 «[новостная гравюра] Забой одного из слонов Сада растений, доставленного в пищу » . Письмо-журнал . philatelistes.net . Проверено 18 декабря 2012 г.
Перевод: Убийство одного из слонов в Саду растений связано с едой.
- ^ Источники разделены по местонахождению слонов. В обоих садах были зоопарки, и во время осады оба держали слонов.
- ↑ Лабушер, 6 января.
Источники/Дополнительная литература
[ редактировать ]- Бертон, Ричард Д.Е. (2001). Кровь в городе: насилие и разоблачение в Париже, 1789–1945 гг . Издательство Корнельского университета. п. 416. ИСБН 0-8014-3868-3 .
- Хоффман, Уикхем (1877). Лагерь, суд и осада . Харпер и братья. стр. 285 .
- Хорн, Алистер (2004). Грозный год: Парижская Коммуна, 1871 год . История Вайденфельда и Николсона. стр. 208 . ISBN 1-84212-759-4 .
- Лабушер, Анри (2006) [1871]. Дневник осажденного жителя Парижа . Проект Гутенберг.
- «La Gazette des Absents: убийство слона в Саду растений во время осады Парижа» (на французском языке). www.philatelistes.net. 1870 год . Проверено 2 августа 2007 г.
- «Журналы-письма о блокаде Парижа» (на французском языке). www.philatelistes.net. 2000 . Проверено 2 августа 2007 г.
- «Письма Кэролайн на воздушном шаре» (на французском языке). Архивы Франсуа де ла Жусселиньера. 2003 . Проверено 2 августа 2007 г.
- «Кастор и Поллукс и осада Парижа (поэма)» .