Хейзел Штиелинг

Хейзел Штиелинг
Хейзел Кэтрин Стибелинг, из архива Смитсоновского института.
Рожденный	( 1896-03-20 ) 20 марта 1896 г. Хаскинс, Огайо
Умер	18 мая 1989 г. ) ( 1989-05-18 ) ( 93 года Александрия, Вирджиния
Национальность	Американский
Образование	Колумбийский университет
Занятие	Диетолог и химик
Годы активности	1928-1963
Известный	Разработка суточной нормы рациона
Награды	Премия Бордена (1943 г.), Медаль Министерства сельского хозяйства США за выдающиеся заслуги (1952 г.), Президентская премия за выдающиеся заслуги на федеральной гражданской службе (1959 г.)

Хейзел Кэтрин Штиебелинг (1896–1989) была американским диетологом , которая была пионером в разработке программ Министерства сельского хозяйства США по питанию, включая Министерства сельского хозяйства США ежедневные диетические нормы витаминов и минералов .

Ранний период жизни

Штибелинг родилась в Хаскинсе, штат Огайо , в 1896 году на ферме, где, как полагают, развился ее интерес к еде и питанию. В старших классах она изучала домоводство .

Образование

После окончания школы Штиелинг поступил на двухлетнюю программу домоводства в Скидмор-колледж . Говорят, что она обнаружила в библиотеке колледжа книгу доктора Генри Шермана «Химия продуктов питания и питания» и была вдохновлена ​​ею.

После окончания Скидмора Штибелинг три года работала школьной учительницей, а затем поступила в педагогический колледж Колумбийского университета , где работала ассистентом по продуктам питания и питанию под руководством профессора Мэри Шварц Роуз . Она получила степень бакалавра в 1919 году, а затем получила степень магистра в области питания в 1924 году.

После получения степени магистра Штибелинг стала научным сотрудником под руководством доктора Генри Шермана в аспирантуре Колумбийского университета. Ее исследования касались основного обмена веществ у женщин, влияния витамина D на отложение кальция в костях, пищевой ценности белка у людей и других проектов. В 1928 году ей была присвоена степень доктора химических наук. Ее диссертация была посвящена методу изучения содержания витаминов А и D в тканях.

В 1930 году, после окончания аспирантуры, она была принята на должность руководителя новой секции экономики продуктов питания в Бюро домашнего хозяйства Министерства сельского хозяйства США . Там она провела обширное исследование пищевой ценности диет в США, которое продолжается до сих пор (2005 г.).

Заметный научный вклад

Хейзел Штиелинг разработала публикацию Министерства сельского хозяйства США о планировании диеты в 1933 году, которая является первой известной публикацией, включающей термин «диетические нормы». был первый количественный национальный диетический стандарт для минералов кальция , фосфора , железа и витаминов А и С. Это Значения были основаны на ее исследованиях в лаборатории Шермана.

В 1939 году Штибелинг работал с Эстер Фипард над включением в рацион Министерства сельского хозяйства США тиамина и рибофлавина . Их предложение признать некоторые различия между людьми в популяции также стимулировало «допуск на 50% выше среднего минимума для нормального поддержания [...] оценки, предназначенной для покрытия индивидуальных вариаций минимальной потребности в питании среди внешне нормальных людей. " Этот метод был стандартом для разработки диетических планов международными организациями, такими как ФАО и ВОЗ .

Ссылки

• Альфред Э. Харпер. Вклад женщин-ученых в США в разработку рекомендуемых диетических норм . Американское общество наук о питании Дж. Нутр. 133:3698-3702, ноябрь 2003 г.
• Йост, Эдна . (1943) Американские женщины науки. Компания Фредерика А. Стокса, Филадельфия и Нью-Йорк.