Ханпен

Ханпен ( 半片 ) — это белый, квадратный, треугольный или круглый продукт из сурими (рыбная или мясная паста) с мягким, нежным вкусом. Считается, что оно было изобретено в Эдо в Японии шеф-поваром Ханпеем период ( 半平 ) из Суруга , и блюдо названо в его честь. ^{[ 1 ]} Другая теория предполагает, что, поскольку он имеет треугольную форму и выглядит разрезанным пополам из квадрата, он представляет собой ( 半 , хан ) половинку ( 片 , ручка ) . Его можно есть как ингредиент одэна или супа . Его также можно жарить или запекать .

В Сидзуока префектуре сардины используют целиком а полученный продукт имеет голубовато-серый цвет. Это называется ханпен куро , , буквально «черный ханпен».

Ханпен готовится из тертого японского горного батата , сурими из минтая , соли и из морских водорослей бульона ( комбу - даси ).