Ян-У-Вино
| Тип продукта | Консервированные и расфасованные американские китайские пищевые ингредиенты |
|---|---|
| Страна | Соединенные Штаты |
Jan-U-Wine была первым предприятием по производству консервированных американских китайских продуктов питания в Лос-Анджелесе . [ 1 ] Владельцем был Питер С. Хён, кореец 1903 года рождения. [ 2 ] Амбициями Хена было стать « Генри Фордом китайской кухни», где отбивная рагу и чау-мейн были такими же привычными пунктами меню на американских столах, как свинина и бобы. [ 3 ]
Ранняя история
[ редактировать ]В 1930-х годах Jan-U-Wine работала как компания Oriental Food Products. Питер Хюн заявил, что компания Oriental Food Products является крупнейшим поставщиком и дистрибьютором восточной еды в стране, обслуживая более 200 000 человек каждый месяц. Помимо предоставления услуг общественного питания для банкетов и общественных мероприятий от 35 до 1000 человек, она также снабжала магазины и отели Лос-Анджелеса. [ 4 ]
Посещение пищевой фабрики компании в 1935 году выявило впечатляющую работу: ящики с импортными грибами, столы, заставленные свежим мясом и курицей, а также машина, которая делала гнезда для лапши. Оборот курицы производился из резервуаров со сливочным куриным соусом, который стал тем, что покупатели видят завернутым в целлофан на полке бакалейного магазина. [ 5 ]
Продукты
[ редактировать ]Компания Oriental Food Products предоставила услуги по доставке кварты, полгаллона, галлона или любого количества отбивной из рагу к чау-мейн, печенья с предсказаниями и хрустящей лапши жителям юго-запада Лос-Анджелеса, а также полный спектр услуг в своем офисе по адресу 4100 South Broadway. . [ 6 ] Компания работала каждый будний день до полуночи и до 1:30 ночи по воскресеньям и праздникам.
К 1930-м годам они начали производить консервы китайской еды под названием Jan-U-Wine. [ 7 ] Товарный знак Jan-U-Wine был зарегистрирован 27 июня 1935 года. [ 8 ]
Ростки фасоли
[ редактировать ]Питер С. Хюн представил первые бобы мунг в Калифорнии в 1936 году, импортировав их из Китая и используя сельскохозяйственные мощности ранчо Ирвин для разработки американского сорта. [ 9 ] Он использовал четырехдневный процесс выращивания ростков фасоли в огромных чанах с водой. На Западном побережье их было всего несколько, и все они действовали под строгим режимом безопасности, что составляло высшую коммерческую тайну. К 1971 году завод каждые четыре дня выпускал 100 тонн ростков фасоли. [ 10 ] Компания Jan-U-Wine Foods Corp. была крупнейшим потребителем ростков фасоли к западу от Чикаго. Ла Чой управляет крупнейшим в мире гидропонным садом для выращивания ростков фасоли, и этот процесс тщательно охраняется. [ 11 ]
Консервы
[ редактировать ]Jan-U-Wine со временем стал одним из крупнейших в стране производителей продуктов питания в восточном стиле. В 1950-х годах они завершили строительство нового завода стоимостью миллион долларов в Коммерческом городе . [ 12 ] К тому времени их предложение расширилось и теперь включает в себя необычные ростки фасоли, китайский суп, куриную отбивную в соусе с соусом из коричневого соуса, водяные каштаны , побеги бамбука , соевый соус , лапшу чау-мейн, чинарони, вареный рис, необычную отбивную из овощей с соусом, жареную курицу с рисом. , пирожные с предсказаниями, куриный субкум , куриная чау-мейн, говяжья отбивная, грибная чау-мейн и банкеты Triple-pac Mandarin, которые включали овощная смесь в нижней банке, куриный соус в средней банке и хрустящая лапша в верхней банке. [ 13 ]
Книги рецептов
[ редактировать ]
В 1960 году компания Jan-U-Wine начала распространять бесплатные книги рецептов. [ 14 ] В этом буклете было 24 страницы китайско-американских рецептов: от закусок, салатов, основных блюд, овощей до десертов. В книге рецептов с гордостью говорилось, что Jan-U-Wine предлагает самую полную линейку китайских блюд в мире, и все они были включены в буклет.
Франшиза
[ редактировать ]В 1969 году компания Jan-U-Wine запустила национальную программу франчайзинга китайской еды на дом. Франчайзинговые магазины отвечали за упаковку продуктов, приготовленных компанией на вынос, и первый магазин открылся в торговом центре Village в Анахайме. Jan-U-Wine также создал мультяшный символ для франчайзинговых подразделений, в котором изображен персонаж по имени «Jan-U-Wine Charlie», которого играет актер Виктор Сен Юнг , который появлялся в фильмах о Чарли Чане и играл шеф-повара в вестерне. сериал Бонанза . [ 15 ]
К 1950-м годам консервированные китайские продукты были одними из самых популярных «международных продуктов», продаваемых в продуктовых магазинах. В то время как Jan-U-Wine пользовался успехом на Западном побережье, Chun King стал основным конкурентом на национальном уровне. К концу 1950-х и началу 1960-х годов Chun King стала ведущим брендом консервированных китайских продуктов питания, контролируя 80% рынка. [ 16 ] По словам тогдашнего помощника менеджера бакалейного отдела La Choy , Гордону Э. Суони, Джан-Ю-Вину и Чун Кингу изначально было легко найти добычу на Западном побережье, поэтому La Choy быстро расширилась с целью расширения преимущественно на Востоке. . [ 17 ]
Джейсон Хайан, младший сын, занял пост президента у своего отца Питера С. Хюна, когда он скончался в 1971 году. Джейсон Хуан умер в 1983 году. [ 18 ] Извещение об открытом аукционе 1985 года по оборудованию для предприятий по переработке консервированных пищевых продуктов, ранее принадлежавшему Jan-U-Wine Foods, Inc., указывает на то, что компания обанкротилась примерно в то же время, вскоре после смерти Хайана. [ 19 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Ли, Мэри Пайк (1990). Тихая одиссея: кореянка-первопроходец в Америке . Сученг Чан. Сиэтл: Вашингтонский университет Press. ISBN 0-295-96946-6 . ОСЛК 20491944 .
- ^ «Санта-Барбара Ньюс-Пресс, 22 мая 1939 года, стр. 5» . Газеты.com . Проверено 1 апреля 2023 г.
- ^ «Вечерний авангард 14 мая 1936 года, стр. 8» . Газеты.com . Проверено 1 апреля 2023 г.
- ^ «Юго-Западная волна 6 мая 1932 года, стр. 6» . Газеты.com . Проверено 1 апреля 2023 г.
- ^ «Дейли Ньюс, 1 марта 1935 г., стр. 8» . Газеты.com . Проверено 1 апреля 2023 г.
- ^ «Юго-Западная волна 17 июня 1932 года, стр. 9» . Газеты.com . Проверено 1 апреля 2023 г.
- ^ «Юго-Западная волна, 31 декабря 1937 года, стр. 13» . Газеты.com . Проверено 1 апреля 2023 г.
- ^ «JAN-U-WINE Торговая марка ХЕНА, ПИТЕРА С. Серийный номер: 71366718 :: Торговые марки Trademarkia» . товарный знак.trademarkia.com . Проверено 1 апреля 2023 г.
- ^ «Лос-Анджелес Таймс, 22 декабря 1961 г., стр. 36» . Газеты.com . Проверено 1 апреля 2023 г.
- ^ «The Peninsula Times Tribune, 10 апреля 1970 г., стр. 20» . Газеты.com . Проверено 1 апреля 2023 г.
- ^ Газель, Нил Р. (1990). Беатрис: от расставания до расставания . Урбана: опубликовано для Университета Иллинойса, Бюро экономических и бизнес-исследований издательством Университета Иллинойса. п. 53. ИСБН 0-252-01729-3 . OCLC 20853589 .
- ^ «Вестник и новости, 13 марта 1958 г., стр. 23» . Газеты.com . Проверено 1 апреля 2023 г.
- ^ «Лос-Анджелес Таймс, 4 августа 1955 г., стр. 17» . Газеты.com . Проверено 1 апреля 2023 г.
- ^ «Лос-Анджелес Таймс, 31 марта 1960 г., стр. 40» . Газеты.com . Проверено 1 апреля 2023 г.
- ^ «Дейли Ньюс-Пост, 31 октября 1969 г., стр. 5» . Газеты.com . Проверено 1 апреля 2023 г.
- ^ «Чун Кинг: первые консервы китайской еды, проданные американцем итальянского происхождения» . Кулинарные знания . 23 августа 2017 г. Проверено 1 апреля 2023 г.
- ^ Газель, Нил Р. (1990). Беатрис: от расставания до расставания . Урбана: опубликовано для Университета Иллинойса, Бюро экономических и бизнес-исследований издательством Университета Иллинойса. п. 48. ИСБН 0-252-01729-3 . OCLC 20853589 .
- ^ «Лос-Анджелес Таймс, 27 мая 1983 г., стр. 34» . Газеты.com . Проверено 1 апреля 2023 г.
- ^ «Лос-Анджелес Таймс, 18 августа 1985 г., стр. 44» . Газеты.com . Проверено 1 апреля 2023 г.