Пасхальная мона

Пасхальная мона ( испанский : Mona de Pascua ; каталанский : Mona de Pasqua ) — испанский вид торта , который особенно едят в пасхальное воскресенье или пасхальный понедельник в испанских регионах Каталонии , Валенсии и Мурсии . ^{[ 1 ]} В других регионах Испании эти куличи распространены с вариациями рецепта и названия.

Происхождение

Согласно сочинениям Джоан Амадес , упоминания о моне датируются 15 веком, ^{[ 2 ]} хотя в словаре Джоан Лакаваллерии 1696 года Gazophylacium Catalano-Latinum мона все еще имеет чисто зоологическое определение (означающее самку обезьяны). В словаре Королевской испанской академии 1783 года есть следующее определение: «Каталония, Валенсия и Мурсия. Пирог, испеченный на Пасху с яйцами в скорлупе, известный в других частях Пиренейского полуострова как Хорнасо». ^{[ 3 ]}

Существует несколько гипотез о происхождении термина: ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}

Мунда: в латинском множественном числе от mundum — знамена, предложенные римлянами Церере в апреле, содержащие конфеты и украшения.
Муна: на древнеарабском языке منى — земельный налог в виде подношения лепешек, вареных яиц или других сельскохозяйственных продуктов, что буквально означает «подарок» или «обеспечение уст».
Мюнхения : праздник, посвященный Артемиде в Древней Греции .

Традиция часто восходит к праздникам, которые римские пастухи отмечали пирогами, или к Белтану , кельтскому празднику, который отмечался в мае и на котором употреблялась выпечка с яйцами.

Производство и сорта

В настоящее время мона бывает всех форм и размеров, тогда как раньше они были в основном круглыми, как роска . Первоначально мона представляла собой лепешку, приготовленную из сахара или других подсластителей и содержащую яйца, сваренные вкрутую. Однако в большей части Каталонии со временем яйца были заменены шоколадом, и в конечном итоге он стал центром внимания моны . С другой стороны, в Валенсии и Мурсии рецепт не изменился и по-прежнему имеет первоначальную форму теста с яйцом, сваренным вкрутую. ^{[ 5 ]}

В настоящее время в Валенсии пасхальную мону можно найти с яйцом, сваренным вкрутую сверху, или с карамелью из яичного белка, которую готовят вместе с моной . В Валенсии есть районы, где мона типична круглый год, без сваренных вкрутую яиц, но она часто имеет разные названия, такие как тонья, пану, па сокаррат и кока-бова , а также другие альтернативы. ^{[ 5 ]}

Традиция

Почти во всей Каталонии и Валенсии крестные родители принято дарить мону своему крестнику в пасхальное воскресенье. В пасхальный понедельник семьи или группы друзей собираются вместе и отправляются куда-нибудь, особенно в деревню, чтобы съесть мону . Традиционно возраст детей отражался в количестве яиц в моне , пока им не исполнилось 12 лет. В настоящее время крестные родители принято дарить мону своим крестникам на протяжении всей жизни. ^{[ 5 ]}

Традиция пасхальных мона связана с традицией пекарей, которые создают произведения искусства из кондитерских изделий и шоколада, а с середины девятнадцатого века моны утратили свою первоначальную простоту, что усложнило их представление, поскольку они должны быть украшены карамелизованным сахаром. , сахарный миндаль, джемы, хрустящие начинки или серебряный анис перед украшением расписными пасхальными яйцами или фигурками из фарфора, дерева, картона или ткани. ^{[ 5 ]}

Ссылки

^ «Двадцать вещей, которые вы не знали о Моне де Паскуа» . Городской совет Барселоны . Проверено 12 апреля 2020 г.
^ «Пасхальный кулич «мона»: что означает обычай и откуда он взялся?» . Городской совет Барселоны . 27 марта 2023 г.
^ «ПАХАЛЬНЫЙ ЗАЯЧИК (18 век, Барселона, Мурсия и Валенсия)» .
^ Коста, Роджер (2014). «Откуда пошла традиция дарить пасхального кролика?» . Sapiens (на каталонском языке).
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и «Пасхальный кролик» . Festes.org (на каталонском языке).

[1] «Двадцать вещей, которые вы не знали о Моне де Паскуа» . Городской совет Барселоны . Проверено 12 апреля 2020 г.

[2] «Пасхальный кулич «мона»: что означает обычай и откуда он взялся?» . Городской совет Барселоны . 27 марта 2023 г.

[3] «ПАХАЛЬНЫЙ ЗАЯЧИК (18 век, Барселона, Мурсия и Валенсия)» .

[4] Коста, Роджер (2014). «Откуда пошла традиция дарить пасхального кролика?» . Sapiens (на каталонском языке).

[festes-5] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и «Пасхальный кролик» . Festes.org (на каталонском языке).

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]