Бейеннету
(Перенаправлено с Йецом бейайнету )
 | Эта статья нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( октябрь 2023 г. ) |
Бейайнету ( амхарский : በያይነቱ , латинизированный : bäyaynätu ) — эфиопское блюдо, которое часто подают как сытный обед. В нем сочетаются инджера — лепешка на закваске — с различными ингредиентами, включая мясо и овощи. [1] Одно из национальных блюд страны Эфиопии, отражает разнообразие вкусов кухни .
Термин bäyaynätu ( በያይነቱ ) на амхарском языке можно перевести как «различный» или «ассорти», что указывает на широкий спектр ингредиентов, из которых состоит это блюдо.
Разновидности
[ редактировать ]- Вегетарианство: стиль, в котором используются только овощи, известен как ʾätkəlt bäyaynätu ( овощной стиль ) или йетсом бейайнету ( стиль поста ). [2] Здесь ʾätkəlt относится к «растениям» или «овощам», а йецом означает « пост », обозначая период, когда члены Эфиопской православной церкви Тевахедо воздерживаются от употребления мяса и молочных продуктов в течение нескольких недель. Префикс yä действует как маркер родительного падежа в сочетании с tsom («пост») для обозначения «поста».
- Невегетарианцы: если в состав включено мясо, оно носит такие названия, как bäyaynätu bäsga ( በያይነቱ በስጋ ) или yäfsək bäyaynätu ( የፍስክ በያይነቱ ). В этом контексте bä означает «с», а səga означает «мясо». Yäfsək связан с периодом отсутствия поста fsək в эфиопской православной церкви Тевахедо.
В обеих формах беяйнету демонстрирует кулинарное разнообразие Эфиопии, предлагая сочетание текстур, вкусов и ингредиентов.
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Редден, Клэр (13 сентября 2023 г.). «Эфиопский беяйнету — обязательное блюдо для тех, кто любит разнообразие в одном блюде» . Дегустационный стол . Проверено 22 октября 2023 г.
- ^ Корт, Джей; Козер, Колин (14 января 2015 г.). «Новогодняя диета: другой тип 5:2 предлагает больше вкусов» . Сидней Морнинг Геральд . Проверено 6 октября 2023 г.
 | Эта эфиопской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |