Пикантная патти
 Квадратные котлеты | |
| Место происхождения | Великобритания |
|---|---|
| Регион или государство | Хартлпул , Кингстон на Халл , Виррал , Ливерпуль |
| Основные ингредиенты | Пюре из картофельного тесто, шалфей , лук |
Пэкант патти - это избитый и с жареным пюре жареный картофель , приправленный шалфеем . Он обычно продается в британских портовых городах Хартлпул , Кингстон на Халле , Виррале , Ливерпуле , Северном Тайнсайде , Кирквалле и Турсо . [ 1 ] Это популярный предмет в магазинах рыбы и чипсов , который потребляется либо закусок, либо в качестве недорогого замены рыбы в рыбе и чип -еде. [ 2 ]
Существуют дополнительные вариации Pattie, такие как мясной патти ( солонина ) и сырная патти (сыр и лук), хотя они не так популярны, как пикантная версия. В некоторых частях северо -востока и Прат -котлеты Камбрии доступны также как рыбные оладьи. Они состоят из диска из рубной рыбы, зажатой двумя ломтиками картофеля (а не картофелем пюре, как в других котлетах) и покрытые тесто. В Западном Йоркшире эти избитые деликатесы называются рыбными и в Кейли, они известны локально как рыба -булочка. Компания могут быть разных форм, но обычно круглые или прямоугольные. В котлетах корпуса часто употребляются в хлебном уборе (местное название для булочки или булочки) и сопровождается чипсами ; Это известно как «Патти Батти и Чипс». [ 3 ]
Когда котлеты готовились в промышленном масштабе в Йоркшире , их часто делали женщины в белых пальто и белые резиновые сапоги. Женщины стали известны на местном уровне как патти , и у них была репутация, которую вы не должны спорить с ними. [ 4 ] [ 5 ] Исследование жизни Pattie Slappers было создано в проекте памяти с финансированием лотереи Heritage в 2012 году. [ 6 ]
Версия Pattie появилась в качестве одного из блюд, поданных в жаре MasterChef в 2015 году, и Рикки Жерве попробовал один в программе BBC One Show . [ 3 ] [ 7 ]
Смотрите также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Патти, чипсы и отходы» . Получено 14 апреля 2012 года .
- ^ Блосс, Бенджамин (1 октября 2018 г.). «Как сделать идеальный корпус патти» . Халл Daily Mail . Получено 9 октября 2018 года .
- ^ Подпрыгнуть до: а беременный «Пять вещей, которые вы, возможно, не знаете о Халле перед большими выходными Radio 1 - BBC Newsbeat» . BBC Newsbeat . 26 мая 2017 года . Получено 9 октября 2018 года .
- ^ «Проект разыгрывает сеть для рассказов о« Пэтти Слапперс » . Йоркширский пост . 4 июля 2012 года. ProQuest 1023212199 .
- ^ Ough, Том (1 июня 2017 г.). « Одно только имя поднимает изображения ржавчины траулера»-однодневное проведение в Халле, Великобритания, город культуры » . Телеграф . Получено 9 октября 2018 года .
- ^ « Проект Pattie Slappers, чтобы собрать воспоминания из прошлого Фонда Лотереи Халла» . www.hlf.org.uk. Получено 9 октября 2018 года .
- ^ «Как« Пэтти Батти »и« Лагерита »снялись в сегодняшнем эпизоде Masterchef?» Полем Йорк Пресс . 18 марта 2015 года . Получено 9 октября 2018 года .