Чесночное дыхание

Чесночное дыхание — это неприятный запах изо рта (неприятный запах изо рта), возникающий в результате употребления чеснока .

Причины

Основными летучими соединениями, вызывающими чесночное дыхание, являются аллилметилсульфид , аллилметилдисульфид, аллилмеркаптан , диаллилдисульфид , диметилдисульфид и метилмеркаптан , а также небольшие количества диметилселенида . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} Различные другие соединения серы также образуются, когда аллицин , содержащийся в чесноке, расщепляется в желудке и печени . Из многих соединений аллилметилсульфид (АМС) не расщепляется быстро и остается в организме в значительных количествах через несколько часов после употребления, что приводит к появлению запаха, который может сохраняться в течение нескольких часов или даже двух дней. ^{[ 4 ]} АМС является единственным из производных чеснока сероорганических соединений, обнаруживаемых в легких или моче, а также во рту, что означает, что АМС реабсорбируется в кровоток и попадает в другие органы для выведения, а именно в легкие, почки и кожу. . ^{[ 5 ]} Анаэробные бактерии, которые не усваивают кислород, являются основным источником производства летучих соединений серы (ЛСС), которые вызывают неприятный запах изо рта. ^{[ нужна ссылка ]}

Средства правовой защиты

Ополаскиватели для рта или мятные леденцы не особенно эффективны, поскольку сернистые соединения всасываются в кровь и выходят из организма через легкие и кожу . Употребление петрушки – распространенное народное средство. ^{[ 6 ]} Исследования, проведенные в Университете штата Огайо, показали, что употребление молока может уменьшить запах чеснока. ^{[ 3 ]}^{[ 7 ]} Согласно исследованию, салат-латук, цикорий, сельдерей, картофель, петрушка, листья мяты, перечная мята и базилик являются лучшими лекарственными средствами. ^{[ 8 ]} Употребление этих продуктов в сыром виде более эффективно, чем в подогретом. Действительно, ферменты, которые разлагают сернистые соединения, ответственные за чесночное дыхание, чувствительны к температуре и содержатся в ранее упомянутых продуктах.

Ссылки

^ Цай, X.-C.; Блок, Э.; Уден, ПК; Куимби, Б.Д.; Салливан, Дж. Дж. « Химия лука : идентификация естественного содержания селенорганических соединений в дыхании человека после употребления чеснока с использованием газовой хроматографии с атомно-эмиссионным детектором», J. Agric. Пищевая хим. 1995, 43, 1751–1753. два : 10.1021/jf00055a001
^ Блок, Э. (2010). Чеснок и другие луки: знания и наука . Королевское химическое общество. ISBN 978-0-85404-190-9 .
^ Jump up to: ^а ^б Хансанугрум, Арерат (2010). «Влияние молока на дезодорацию неприятного запаха изо рта после употребления чеснока» . Журнал пищевой науки . 75 (6). Университет штата Огайо: C549-58. дои : 10.1111/j.1750-3841.2010.01715.x . ПМИД 20722910 .
^ Сингх, Маанви. «Наука о вони: в вашем чесночном дыхании виноваты соединения серы» . Национальное общественное радио . Проверено 6 января 2016 г. Похоже, это неофициальные свидетельства. Репортер процитировал слова профессора химии Эрика Блока и его жены. «Я любитель чеснока, и моя жена, у которой отличное обоняние, говорит, что даже через 48 часов после еды с чесноком она чувствует его запах на моей коже», — объяснил профессор Блок.
^ Суарес, Ф.; Спрингфилд, Дж.; Фурн, Дж.; Левитт, М. «Дифференциация рта и кишечника как места происхождения пахучих газов дыхания после приема чеснока», Am. Дж. Физиол. 1999, 276(2 Ч. 1), G425–30.
^ Джо Грейдон; Тереза Грейдон (9 марта 1998 г.). «Как попрощаться с чесночным дыханием» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 24 января 2012 г.
^ «Стакан молока может остановить чесночное дыхание» . BBC News Здоровье. 31 августа 2010 года . Проверено 26 мая 2012 г.
^ Гринвуд, Вероника. «Удивительные продукты, которые следует есть, чтобы избавиться от чесночного дыхания» . Проверено 17 января 2017 г.

Внешние ссылки

[1] Цай, X.-C.; Блок, Э.; Уден, ПК; Куимби, Б.Д.; Салливан, Дж. Дж. « Химия лука : идентификация естественного содержания селенорганических соединений в дыхании человека после употребления чеснока с использованием газовой хроматографии с атомно-эмиссионным детектором», J. Agric. Пищевая хим. 1995, 43, 1751–1753. два : 10.1021/jf00055a001

[2] Блок, Э. (2010). Чеснок и другие луки: знания и наука . Королевское химическое общество. ISBN 978-0-85404-190-9 .

[OSU_study-3] Jump up to: ^а ^б Хансанугрум, Арерат (2010). «Влияние молока на дезодорацию неприятного запаха изо рта после употребления чеснока» . Журнал пищевой науки . 75 (6). Университет штата Огайо: C549-58. дои : 10.1111/j.1750-3841.2010.01715.x . ПМИД 20722910 .

[4] Сингх, Маанви. «Наука о вони: в вашем чесночном дыхании виноваты соединения серы» . Национальное общественное радио . Проверено 6 января 2016 г. Похоже, это неофициальные свидетельства. Репортер процитировал слова профессора химии Эрика Блока и его жены. «Я любитель чеснока, и моя жена, у которой отличное обоняние, говорит, что даже через 48 часов после еды с чесноком она чувствует его запах на моей коже», — объяснил профессор Блок.

[5] Суарес, Ф.; Спрингфилд, Дж.; Фурн, Дж.; Левитт, М. «Дифференциация рта и кишечника как места происхождения пахучих газов дыхания после приема чеснока», Am. Дж. Физиол. 1999, 276(2 Ч. 1), G425–30.

[6] Джо Грейдон; Тереза Грейдон (9 марта 1998 г.). «Как попрощаться с чесночным дыханием» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 24 января 2012 г.

[7] «Стакан молока может остановить чесночное дыхание» . BBC News Здоровье. 31 августа 2010 года . Проверено 26 мая 2012 г.

[8] Гринвуд, Вероника. «Удивительные продукты, которые следует есть, чтобы избавиться от чесночного дыхания» . Проверено 17 января 2017 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]