Quzi

Quzi
	Ирак Quzi
Курс	Еда
Место происхождения	Ирак
Регион или государство	Ближний Восток, Персидский залив и Северная Африка
Основные ингредиенты	Баранина, рис, жареные орехи и изюм
	СМИ: Quzi ;

Quzi ( арабский : قوزي ), также написанный как Кузи или Гузи , является популярным блюдом на основе риса и считается одним из национальных блюд Ирака . Он подается с очень медленно приготовленным ягненком , жареными орехами и изюмом, подаваемым над рисом. ^{[ 1 ]} Блюдо было введено в Турцию сирийскими иммигрантами. ^{[ Цитация необходима ]} Блюдо также можно найти в некоторых арабских государствах Персидского залива . ^{[ Цитация необходима ]}

Этимология

Арабское слово Quzi происходит от османского турецкого Кузи, означающего «ягненок». ^{[ 2 ]}

Вариации

В иракской кухне она обычно готовится, наполняя целый ягненка с рисом, овощами, специями и орехами и медленно приготовленным на закрытой или погруженной в духовку. ^{[ 2 ]} В некоторых местах на Ближнем Востоке он похоронен в яме, содержащей горящий уголь или уголь, чтобы получить дымный вкус.

Существует много вариантов этой техники, таких как в Саудовской Аравии и Йемен , где он называется Madfoon , приготовленным путем обертывания алюминиевой фольгой и хранясь на открытом тепло. В Омане и ОАЭ это называется Shuwaa , и традиционно едят в праздничных случаях, приготовленных путем завершения маринованного мяса в листья ладонь и размещение обернутого мяса в подводную печь. В Иордании и Сирии он известен как Зарб ; Мясо разбито в более мелкие кусочки и хранится вместе с овощами и хлебным тестом, чтобы ароматы усилились. Еще один вариант называется Хейнэ , где он приготовлен внутри горячего табуна ; Этот вариант можно найти в большинстве стран Ближнего Востока, а также в Африке и Северной Африке.

Смотрите также

Ссылки

^ Целый жареный ягненка (кузи) в кулинарных чудесах Марьяма
^ Подпрыгнуть до: ^а ^{беременный} Quozi: иракский рецепт ягненка от шеф -повара Филиппа Джума . Вечерний стандарт , 24 декабря 2015 г.

[1] Целый жареный ягненка (кузи) в кулинарных чудесах Марьяма

[ES-2015-2] Подпрыгнуть до: ^а ^{беременный} Quozi: иракский рецепт ягненка от шеф -повара Филиппа Джума . Вечерний стандарт , 24 декабря 2015 г.

[ 1 ]

[ 2 ]