Калия малат

Калия малат

Имена
Название ИЮПАК дикалий 2-гидроксибутандиоат
Другие имена дикалий малат; Е351
Идентификаторы
Номер CAS	585-09-1  И
3D model ( JSmol )	Интерактивное изображение
ХимическийПаук	144374  Н
Информационная карта ECHA	100.008.683
номер Е	Е351 (антиоксиданты, ...)
ПабХим CID	164689
НЕКОТОРЫЙ	5YO4AE78DB  И
Панель управления CompTox ( EPA )	DTXSID80974053
показывать ИнЧИ InChI=1S/C4H6O5.2K/c5-2(4(8)9)1-3(6)7;;/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9);;/q;2*+1/p-2 N Key: SVICABYXKQIXBM-UHFFFAOYSA-L N InChI=1/C4H6O5.2K/c5-2(4(8)9)1-3(6)7;;/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9);;/q;2*+1/p-2 Key: SVICABYXKQIXBM-NUQVWONBAI
показывать УЛЫБКИ C(C(C(=O)[O-])O)C(=O)[O-].[K+].[K+]
Характеристики
Химическая формула	С 4 Н 4 К 2 О 5
Молярная масса	210.268  g·mol −1
Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа). N   проверить ( что такое  И Н  ?) Ссылки на инфобоксы

Малат калия представляет собой соединение формулы K ₂ (C ₂ H ₄ O(COO) ₂ ). Это калиевая соль кислоты яблочной .

В качестве пищевой добавки он имеет номер E E351. Его используют в качестве регулятора или подкислителя, например, в овощных консервах, супах, соусах, фруктовых продуктах и ​​безалкогольных напитках. Он также действует как антиоксидант и пищевой ароматизатор.

Это важное соединение в транспортировке нитратов от корней растения к листьям растения. Малат калия – это соль, которая транспортируется от листьев к корню. В корне малат калия окисляется до карбоната калия, затем нитратом почвы превращается в нитрат калия и транспортируется обратно в листья.