Феликс Уильям Спирс

Феликс Уильям Спирс ^{[ 1 ]} (Родился в Лондоне, Англия в 1832 году, умер в Париже, Франция, 1911 г.) был британским ресторатором и отельером.

Семья Спирс возникла в Глазго , Шотландия, в самом начале 18 -го века. Один из семьи переехал во Францию, где он сразился в табаке . Более поздние члены семьи родились в Кале, Дункерке, Булони, Франции и в Англии. После его смерти его жена, Констанс Альбертин Спирс, пожертвовала деньги городу Белль-Иль , острову у побережья Бриттани , за спасательную шлюпку , которая была названа в его честь. ^{[ 2 ]} Его отцом был Феликс Теодор Бенджамин Август Спирс, родившийся в Кале, в 1797 году, корабль и торговец, агент в Лондоне для Бристольской генеральной навигационной компании .

Австралия

Феликс Уильям отправился в Мельбурн, золотой лихора 1851 году чтобы присоединиться к В ^{[ 3 ]} был тяжело ранен падающей стеной почтового отделения в 1859 году и заменен 25 -летним Кристофером Понд , который был сыном Джона Понд, таможенного офицера из Эссекса, Англия. Они арендовали номер в национальном отеле в Мельбурне, который позже был переименован в комнате Shakespeare Grill, чтобы подавать продовольственную службу для золотых шахтеров. ^{[ 4 ]} Spiers был бухгалтером в их совместном предприятии, а пруд выступал в качестве талантливого хозяина. В 1858 году вместе они сформировали партнерство, шпили и пруд , управляя кафе -де -Парисом в Королевском театре, позже купив аренду кафе у Коппина и Брук. Они привели французских официантов и делали все свое управление должным образом, поэтому их магазин обслуживал более тысячи посетителей в день. Он должен был иметь коллекцию художественных произведений внутри и стать культурным центром Мельбурна того времени ^{[ 5 ]}

Они пытались привезти Чарльза Диккенса в Австралию для его публичного чтения, но потерпели неудачу. В 1861 году они привезли в Мельбурн одиннадцать в Англии, чтобы сыграть серию матчей по крикету. Это было первое коммерческое спонсорство крикета. ^{[ 4 ]} Сумельники тура проводятся в музее MCC на господстве по крикету в Мэрилебоне , Лондон. Они также были первыми, кто организовал полете на воздушном шаре в Австралии.

Вернуться в Лондон

Пруд попал в аварию в 1862 году, и в 1863 году они оба вернулись в Лондон, где вскоре они управляли отелем Holborn Viaduct по адресу 15 Old Bailey. Они заметили, что питание на железной дороге в Англии было очень плохо организовано и решило разработать его для улучшения государства. Они начали с концессии на только открытой станции Метрополитен-железной дороги на улице Фаррингдон, где они продали «булочки и другие готовые товары». Spiers and Pond завершили «Контракт на железную дорогу Лондона, Чатем и Дувер в 1865 году». А в 1866 году на станции Ludgate Hill были открыты два первых изысканных ресторана , а на железнодорожной станции Southend Victoria . К 1867 году они управляли «21 баром для обновления, в том числе 18 на железных дорогах, и работали около 800 человек». ^{[ 5 ]} В 1874 году они построили и принадлежали Критерий Театр и Ресторан в Лондонском цирке Пикадилли . Бар в этом магазине был знаменитым местом и был связан с Шерлоком Холмсом. ^{[ 4 ]} Их следующий магазин, театральный ресторан Gaity в Aldwych в Стрэнд , Лондон, был открыт в 1894 году. Он стал офисом Диккенса, где он произвел журнал по домашним словам . ^{[ 4 ]} Партнерство стало Spiers и Pond (Limited) в 1882 году после смерти пруда в 1881 году. 15 мая 1889 года они обслуживали праздничный ужин, организованный столичной железной дорогой для открытия для их продления на станцию Чешам -трубки . ^{[ 6 ]}

Они принадлежали Лондонской и Вестминстерской ассоциации снабжения в Нью-Бридж-стрит, Blackfriars , которая поставляла их рестораны, их обширные зала на железной дороге, их многочисленные отели и широкую публику. В начале 1879 года их Вестминстерская Ассоциация снабжения Новой Бридж -стрит, Лондон и Дин -стрит, Ливерпуль начал выпускать каталог по почте на ежемесячной подписке на дом , которая включала интересные темы, рецепты приготовления пищи и советы для домохозяек. ^{[ 4 ]} Компания вступила в ликвидацию в 1916 году ^{[ 7 ]} и был взят в администрацию судом до 1918 года, когда он был реорганизован, чтобы продолжить как шпили и пруд (ограниченное). Они владели двенадцатью отелями, около двадцати баров на лондонских станциях Tube и поле для гольфа, Bushey Hall .

Отели включали отель Бейли , Глостер -роуд, Лондон; Великий отель, Брайтон ; Отель Queen's, Eastbourne ; Palace Hotel, Гастингс ; Отель Victoria; Манчестер ; Великий отель, Скарборо ; Royal Clarence Hotel, Exeter ; и Головой отель быка, Эйлсбери . В конечном итоге компания стала частью портфеля Grand Metropolitan Hotels .

Ссылки

^ RG Spiers (2008) Spiers and Pond . Также частные семейные истории.
^ Спасательные станции и каноэ. Мемуары командира Кура, помните 1914–1920 гг. Жуан и Арк. Деп. Мхан ^{[ нужно разъяснения ]}
^ Отчет избранного комитета по делу г -на Хеннелле, Мельбурн, 26 марта 1862 г.
^ Подпрыгнуть до: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и "Spiers and Pond и Australian Cricket" Получено 29 января 2018 года
^ Подпрыгнуть до: ^а ^{беременный} / Pioneers of Mass Catering: Spiers & Pond Получено 29 января 2018 г.
^ «Неформальное открытие расширения Чешама» . Birmingham Daily Post . 16 мая 1889 г. (требуется подписка)
^ Фаррелл, Томас (30 июня 2015 г.). «Пионеры массового общественного питания: Spiers & Pond» . letslookagain.com . Получено 26 декабря 2017 года .

[1] RG Spiers (2008) Spiers and Pond . Также частные семейные истории.

[2] Спасательные станции и каноэ. Мемуары командира Кура, помните 1914–1920 гг. Жуан и Арк. Деп. Мхан ^{[ нужно разъяснения ]}

[3] Отчет избранного комитета по делу г -на Хеннелле, Мельбурн, 26 марта 1862 г.

[Pond-4] Подпрыгнуть до: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и "Spiers and Pond и Australian Cricket" Получено 29 января 2018 года

[pioneer-5] Подпрыгнуть до: ^а ^{беременный} / Pioneers of Mass Catering: Spiers & Pond Получено 29 января 2018 г.

[6] «Неформальное открытие расширения Чешама» . Birmingham Daily Post . 16 мая 1889 г. (требуется подписка)

[7] Фаррелл, Томас (30 июня 2015 г.). «Пионеры массового общественного питания: Spiers & Pond» . letslookagain.com . Получено 26 декабря 2017 года .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]