Аахен Принтен

Аахен Принтен
	Травяной аахен принт сломался пополам
Тип	Пряниц
Место происхождения	Германия
Регион или государство	Аахен
Основные ингредиенты	Сахарная свека , специи ( корица , анис , гвоздика , кардамон , кориандр , душевный переход , имбирь )
	СМИ: Аахен Принтен ;

Aachener Printen - это тип Lebkuchen, происходящий из города Аахен в Германии . Несколько похожие на пряники , они изначально подслащены медом , но теперь обычно подслащены сиропом из сахарной свеклы .

Термин является защищенным географическим показателем , что означает, что все производители должны быть расположены в или рядом с Аахеном. ^{[ 1 ]}

История

Аахенера Принтен был, по крайней мере, частично создан из -за многочисленных паломников, которые хотели посетить собор Аахен . Принтен, вероятно, был вдохновлен Conque de Dinant , тесто от динанта , которое обычно выпекалось в форме образных представлений или художественных косичек. ^{[ 2 ]} Гебильдбро приехал в Аахен в 15 -м веке с кузнецами -иммигрантами и быстро обнаружил популярность среди пекарей города. Они сделали мягкое тесто, подслащенное медом, которое они прижали в тщательно вырезанные выпечки, изображающие святых и другие фигуры. Aachener Printen стал тем, кем они являются сейчас в 1806 году, когда французский император Наполеон заблокировал британские торговые пути и вместе с ними поставки тростникового сахара и меда, самые важные ингредиенты для тесто. Пекаторы заменили подсластители сахаром и сиропом от местной свеклы . Оригинальный пекарь по имени Генри Ламбертц придумал идею развернуть тесто над поднятыми плесеньми. Надежные файлы cookie могут эффективно производиться в больших количествах и идеально подходят в качестве положений о путешествиях, поэтому их репутация распространилась далеко за пределы Аахена. Lambertz-Gruppe, основанный в 1688 году, является старейшим и крупнейшим производителем Printen в Аахене. ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}

Производство

Первоначально подслащенный медом, в настоящее время Aachener Printen подслащен сиропом от сахарной свеклы, поскольку мед стал временно недоступным, когда Наполеон выпустил торговое эмбарго , запретив всю торговлю с основным поставщиком меда, Соединенные Штаты . Традиция подсластивания с сахарной свеклой была сохранена даже после того, как Наполеон был побежден, и французская оккупация поднялась.

Принтен сделан из различных ингредиентов, включая корицу , анисед , гвоздику , кардамон , кориандр , душистый перец , а также имбирь . Точная смесь этих ингредиентов, однако, представляет собой близкий секрет отдельных пекарни Printen.

Кроме того, в оригинал Printen также есть Printen с орехами (обычно миндаль), покрытые шоколадом или глазурью и марципаном .

Смотрите также

Ссылки

^ Эмброзия. Географические показания ЕС. «Аахенера Принтен» . ec.europa.eu . Получено 2023-01-01 .
^ "Оболочка динанта и банальных ресурсов " Город Динант Получено 5 октября
^ «Стейнхарт, ароматный, вкусный: культурное наследие Аахена Принтен» . National Geographic .
^ Флориан Лангеншейдт , Бернд Венер (ред.): Лексикон лидера немецкого мирового рынка. Ведущий класс немецких компаний в словах и картинках . Немецкие стандарты издания, Cologne 2010, 978-3-86936-221-2 , S. 45–50.

Дальнейшее чтение

Kittelberger, Karl F. (1988). Gingerbread и Aachen Printen - История очень странного теста [ Gingerbread и Aachen Printen - История очень странного типа теста ] (на немецком языке) (1 изд.). Аахен, Германия: Мейер и Мейер Верлаг [ de ] . ISBN 3-89124-069-4 Полем (192 страницы)
Kittelberger, Karl F. (1991). Аахен Принбух - Распад ее загадочной истории [ Книга Аахена Принтен - Разрешение его мифологической истории ] (на немецком языке) (1 изд.). Аахен, Германия: Мейер и Мейер Верлаг [ de ] . ISBN 3-89124-117-8 Полем . 102+2 стр (
Set, Werner (1996) [1985]. Aachen Printenbrevier [ Aachen Printen Brevier ] (на немецком языке) (2 изд.). Аахен, Германия: Мейер и Мейер Верлаг [ de ] . ISBN 3-89124-328-6 Полем (79+9 страниц) (NB. Третье издание было опубликовано в 2009 году.)

Внешние ссылки

Аахен Принтен
Аахен Принтен
Aachener Printen Archived 2021-04-19 на машине Wayback

[1] Эмброзия. Географические показания ЕС. «Аахенера Принтен» . ec.europa.eu . Получено 2023-01-01 .

[Dinant-2] "Оболочка динанта и банальных ресурсов " Город Динант Получено 5 октября

[3] «Стейнхарт, ароматный, вкусный: культурное наследие Аахена Принтен» . National Geographic .

[4] Флориан Лангеншейдт , Бернд Венер (ред.): Лексикон лидера немецкого мирового рынка. Ведущий класс немецких компаний в словах и картинках . Немецкие стандарты издания, Cologne 2010, 978-3-86936-221-2 , S. 45–50.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]