Глинн Пернелл
Глинн Пернелл | |
|---|---|
| Рожденный | 4 января 1975 г. Челмсли Вуд , Солихалл , Англия |
| Дети | 3 |
| Кулинарная карьера | |
| Стиль приготовления | Современный британец |
Текущий ресторан(ы)
| |
Предыдущий ресторан(ы)
| |
Телевизионное шоу (а)
| |
Выигранные награды
| |
| Веб-сайт | www |
Глинн Пернелл (родился 4 января 1975 года) — английский шеф-повар , ресторатор и телеведущий. Описанный Birmingham Post как «несомненно лучший шеф-повар родом из Челмсли Вуда», [1] он является владельцем и шеф-поваром ресторана Purnell's в Бирмингеме , Англия, который был удостоен звезды Мишлен в январе 2009 года. [2]
Ранний период жизни
[ редактировать ]Пурнелл родился в Челмсли Вуд , большом муниципальном поместье на севере Солихалла . Его отец работал на фабрике, а мама была официанткой. [3]
Когда он был маленьким, он готовил для своих младших брата и сестры, кормя их тостами с фасолью, порошком карри и нарезанным луком. [4] Его первый опыт работы на кухне был, когда он проходил стажировку в отеле «Метрополь» в Национальном выставочном центре Бирмингема в возрасте 14 лет, а после окончания школы вернулся на шестилетнее обучение. [4]
Карьера
[ редактировать ]Шеф-повар
[ редактировать ]Карьера Пурнелла в сфере изысканной кухни началась в 1996 году, когда он присоединился к Андреасу Антоне в ресторане Simpsons , который тогда базировался в Кенилворте , Уорикшир, в качестве шеф-повара . [5] Находясь в «Симпсонах», он работал над размещением с другими известными шеф-поварами, включая Гордона Рамзи и Гэри Роудса . [2] и в ресторанах Лиона , Монпелье и Страны Басков . [4] В 2002 году он проработал шесть месяцев су-шефом в Клода Бози в ресторане Hibiscus Ладлоу , Шропшир. [2]
В 2003 году Пурнелл был назначен на свою первую должность шеф-повара в ресторане Jessica's в Эджбастоне , Бирмингем, который был удостоен первой звезды Мишлен «Рестораном года» в Англии , врученной ресторану в Бирмингеме в 2005 году, а также был назван АА в том же году. . [4]
Пурнелл покинул Jessica's в 2007 году и открыл свой собственный ресторан Purnell's на Корнуолл-стрит в центре Бирмингема, который также был удостоен звезды Мишлен в январе 2009 года, а в сентябре того же года получил награду AA «Ресторан года». [6] Ресторан также получил награду Square Meal «Лучший ресторан года» в 2012 году. [7]
В августе 2010 года было объявлено, что Пурнелл откроет второй ресторан - The Asquith , «амбициозный ресторан по соседству» - в помещении бывшего ресторана Jessica's в Эджбастоне. [8] В апреле 2011 года отель Asquith закрылся из-за спора с владельцем здания. [9] В 2015 году здание было переоборудовано под элитные апартаменты. [10]
Телевидение
[ редактировать ]Пурнелл — постоянный ведущий и шеф-повар шоу BBC «Субботняя кухня» . Он также выступал в качестве судьи на шоу Come Dine With Me - Champion of Champions . [11] и представлен в журналах Secret Kitchen и Great British Menu . [12] В 2017 году он снял 40 серий «Правила моей кухни» . третьего сериала [13]
Книги
[ редактировать ]Пурнелл опубликовал несколько кулинарных книг, в том числе «Reb Ticklers and Choux-ins» (2016) и «Cracking Yolks & Pig Tales» (2017). Он также опубликовал детскую книгу «Волшебные приключения чудо-собаки Упса» (2018). [14]
Внешние ссылки
[ редактировать ]- ресторана Purnell's Официальный сайт
- 4-страничное интервью с Глинном Пурнеллом
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Профили Power 50 - № 14 Глинн Пернелл» , Birmingham Post , 30 июня 2009 г., заархивировано из оригинала 24 декабря 2010 г. , получено 25 августа 2010 г.
- ^ Jump up to: а б с Повара - Глинн Пернелл , BBC Food , данные получены 25 августа 2010 г.
- ^ Лоус, Роз (4 ноября 2017 г.). «10 вещей, которые вы могли не знать о Глинне Пурнелле» . Бирмингеммаил . Проверено 23 января 2020 г.
- ^ Jump up to: а б с д Хармер, Джанет (18 мая 2009 г.), Глинн Пурнелл , Caterer Search , получено 25 августа 2010 г.
- ^ Биннс, Ричард (2004), Д'Артаньян и Три мушкетера (кулинарная эпопея Мидлендса!) (PDF) , заархивировано из оригинала (PDF) 8 марта 2012 г. , получено 25 августа 2010 г.
- ^ МакКомб, Ричард (29 сентября 2009 г.), «Бирмингемский ресторан Purnell's назван АА №1 в Англии» , Birmingham Post , заархивировано из оригинала 16 октября 2009 г. , получено 26 августа 2010 г.
- ^ Эванс, Ники (27 июня 2012 г.). «Purnell's выиграл награду BMW Square Meal за лучший ресторан Великобритании в 2012 году» . Квадратный обед . ООО "Мономакс" . Проверено 7 января 2015 г.
- ^ Маккомб, Ричард (5 августа 2010 г.), «Глинн Пернелл и Джейми Оливер откроют новые рестораны в Бирмингеме» , Birmingham Post , заархивировано из оригинала 24 августа 2010 г. , получено 27 августа 2010 г.
- ^ МакКомб, Ричард (7 апреля 2011 г.). «Глинн Пернелл закрывает ресторан The Asquith в Эджбастоне после спора с арендодателем» . Проверено 7 октября 2017 г.
- ^ Джонс, Элисон (29 июня 2015 г.). «Бывший ресторан, удостоенный звезды Мишлен, превратился в роскошные апартаменты» . Проверено 7 октября 2017 г.
- ^ «Глинн Пернелл получила главную роль в телешоу» . www.whatsonlive.co.uk . Проверено 23 января 2020 г.
- ^ Ричардсон, Энди (14 августа 2017 г.). «Глинн Пернелл: Я работаю на телевидении, но я обычный чувак» . www.expressandstar.com . Проверено 23 января 2020 г.
- ^ Бэйнс, Санджита (21 сентября 2016 г.). «Глинн Пурнелл эксклюзивно раскрывает свою большую телевизионную тайну» . Бирмингеммаил . Проверено 23 января 2020 г.
- ^ «Звезда Мишлен шеф-повар Глинн Пернелл пишет детскую книгу» . www.whatsonlive.co.uk . Проверено 23 января 2020 г.