Джоки Петри (шеф -повар)
Джоки Петри | |
|---|---|
| Рожденный | Джеймс Петри Дурор , Шотландия |
| Занятие | Шеф -повар |
| Известен для |
|
| Супруг | Паллизер |
| Дети | 2 дочери |
Джеймс "Джоки" Петри - шотландский профессиональный шеф -повар , наиболее известный своей работой вместе с шеф -поваром Хестоном Блюменталом в качестве главы творческого развития экспериментальной кухни в «Толстой уток» , а также в качестве шеф -повара руководителя группы для Гордона Рамсей . Он регулярно появлялся в качестве наставника и судьи в ряде телевизионных шоу, включая MasterChef , [ 1 ] Фантастическая еда Хестона , в поисках совершенства и топ -шеф -повара Суоми .
Петри была Sous Chef для Рамси на ада-кухне шоу в семнадцатом сезоне и восемнадцатого сезона первой трансляцией в сентябре 2017 года.
Биография
[ редактировать ]Ранняя карьера
[ редактировать ]Первоначально из Дюрора , деревни в шотландском нагорье , Петри начал свою карьеру в Шотландии в отелях Эдинбургского и Киннайрда в Пертшире. Затем он переехал на юг в одну звезду Мишлен Хэмблтон -Холл, прежде чем покинуть Великобритания в Вирджинию в Соединенных Штатах, чтобы работать в «Три звезде Мишлен» The Inn в Маленьком Вашингтоне . [ 2 ]
Толстая утка
[ редактировать ]В 2001 году Петри присоединился к Fat Duck в Брее, Беркшир , где он поднялся, чтобы возглавить роль кондитера, в течение которого ресторан достиг третьей звезды Мишлен и занял 1 -е место в списке 50 лучших ресторанов мира . В 2009 году Петри была назначена главой развития экспериментальной кухни Fat Duck, позже в том же году ресторан получил максимальный балл из десяти из десяти в Good Food Guide . Его роль также включала разработку блюд для всех ресторанов и брендов Heston, в том числе Hinds Head и 2 ужина Michelin Star Restaurant от Heston Blumenthal в центре Лондона. [ 2 ] [ 3 ] Петри подал в отставку со своего поста в «Толстой утке» в 2013 году. [ 4 ] В 2011/12 году он участвовал в написании исследовательской статьи «Bittersweet Symphony» с Хестоном Блюменталом и Чарльзом Спенсом, профессором экспериментальной психологии в Оксфордском университете , исследуя манипуляции с горькими и сладкими вкусами благодаря использованию музыки. [ 5 ]
Ледбери
[ редактировать ]В 2014-15 годах он завершил специально созданный годичный пост в качестве главы по развитию в двух годах подряд в Michelin Star и отмеченном наградами лондонского ресторана The Ledbury , победителя Best UK Restaurant три года подряд и лучшего ресторана в Великобритании от Exerver Food Monthly . [ 6 ]
Гордон Рамсей
[ редактировать ]Петри присоединилась к группе Гордона Рамсей в 2015 году на специально созданной роли руководителя по развитию. Его роль в Рамсее включает в себя надзор, создание и разработку блюд для всех британских ресторанов Рамсей и работа с Рамси в его телевизионных шоу. [ 7 ]
Телевидение и СМИ
[ редактировать ]Петри была кулинарным продюсером на следующего уровня FOX шеф- поваре , кулинарного режиссера на будущих пищевых звездах Гордона Рамсея и была синей командой Sous Chef для Гордона Рамсей на экране на кухне в адом 17 и 18 трансляции на FOX, а затем на ITV в Великобритании. [ 8 ]
Петри появилась на фантастической еде Хестона , Большой шеф -повар берет на себя маленького шеф -повара , миссия невозможна , праздники Хестона , «Единое шоу» и, как показал наставник и постоянный приглашенный судья на BBC Masterchef [ 9 ] и MasterChef: профессионалы . [ 10 ] [ 11 ] Международные выступления включают лучшего шеф -повара Суми Финляндия , Хансин Маткасса , Masterchef Australia и Masterchef Greece , а также в качестве представителя Великобритании в финале World Chocolate Masters. [ Цитация необходима ]
Петри регулярно появляется в качестве участника панели на BBC Radio 4 's Кухонный шкаф, представленный Джеем Рейнером . Он внес свой вклад во многие публикации по продуктам питания, включая Рамсей в 10 лет , в поисках совершенства , поваренной книги с большой толстой утиной , журналом по кондитерской и десерте , в смеси и где едят повара . Он был показан в The Guardian , [ 12 ] Наблюдатель ежемесячно и в качестве обложки в ресторане [ 13 ] и шеф -повар журнал . [ 14 ]
Личная жизнь
[ редактировать ]Петри замужем за скрипачом и певцом Уна Паллисера, родившейся ирландского происхождения . [ 15 ] У них есть две дочери [ 16 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Celebrity Masterchef готовит шторм на 10-й год с шикарным составом» . www.bbc.co.uk. Получено 2022-09-15 .
- ^ Jump up to: а беременный "Джеймс Петри" . Международный повар Конгресс . Получено 2022-09-15 .
- ^ Maschler, Fay (2015-06-26). «Fay Maschler Revessions ужин от Heston Blumenthal» . Вечерний стандарт . Получено 2022-09-15 .
- ^ «Джеймс Петри оставляет толстую утку» . 15 июня 2013 года.
- ^ «Интервью на веб -сайте SMH с Чарльзом Спенсом» . 16 апреля 2012 года.
- ^ «Джеймс Джоки» Петри играет роль Ледбери » . Провизион . 2014-03-10 . Получено 2022-09-15 .
- ^ «Джеймс Джоки» Петри присоединяется к Гордону Рамсей Группе » . Провизион . 2015-06-03 . Получено 2022-09-15 .
- ^ «Будущие звезды еды Гордона Рамсея (сериал 2022–2023) - IMDB» . IMDB .
- ^ Уоллис, Сара (2015-07-17). «Celebrity Masterchef: Грегг Уоллес видит то, чего никогда не видел в своей жизни» . Ежедневное зеркало . Получено 2022-09-15 .
- ^ "James 'Jocky' Petrie Imdb Page" . IMDB .
- ^ «Программы» .
- ^ «Руководство повара по жизни: как быть креативным» . Хранитель . 2016-01-17 . Получено 2022-09-15 .
- ^ "Джеймс" Джоки "Петри в присоединении к Гордона Рамсей Группе" . Ресторан . 9 сентября 2015 года . Получено 2022-09-15 .
- ^ «Журнал шеф -повара и ресторана - январь 2022 года» .
- ^ «Пост Уна Паллисера в Instagram» . Архивировано из оригинала 2021-12-26.
- ^ "Каково это жить с шеф -поваром?" Полем Хранитель . 2019-05-19 . Получено 2022-09-15 .