Нуно Мендес (шеф-повар)

Нуно Мендес (1973 г.р.) ^{[ 1 ]} — португальский шеф-повар из Лондона, бывший шеф-повар Chiltern Firehouse в Лондоне.

Ранний период жизни

Нуну Мендес родился и вырос в Лиссабоне , Португалия. ^{[ 2 ]}

Карьера

Мендес проходил обучение в Калифорнийской кулинарной академии в 1990-х годах, работал в elBulli , ^{[ 3 ]} и работал с Вольфгангом Паком , Рокко ди Спирито и Жаном-Жоржем Вонгерихтеном . ^{[ 4 ]} Bacchus В 2006 году Мендес открыл гастропаб в Хокстоне , а позже открыл The Loft Project из собственной квартиры в Шордиче . ^{[ 3 ]} «где одни из лучших поваров готовили на глазах гостей, предлагая новаторский и интимный опыт». ^{[ 4 ]}

В 2010 году Мендес открыл ресторан Viajante (по-португальски «путешественник») в отеле Town Hall в Бетнал Грин , вдохновленный блюдами мировой кухни. В первый год своего существования он получил звезду Мишлен и был включен в список 50 лучших ресторанов мира 2013 года . ^{[ 4 ]} Один критик сказал о ресторане: «Нуно Мендес привнес вкус El Bulli в Ист-Энд». ^{[ 5 ]} Джайлз Корен из The Times назвал Мендеса «тайным любимым поваром каждого ресторанного критика». ^{[ 6 ]}

В марте 2022 года Мендес открыл португальский ресторан Lisboeta на Шарлотт-стрит в Лондоне. ^{[ 7 ]}

Личная жизнь

У Мендеса есть дочь и сыновья-близнецы от его партнерши Кларисы, южноафриканского стилиста. ^{[ 1 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б Кертис, Ник (27 марта 2013 г.). «Шеф-повар с кошачьими усами: Нуно Мендес». Вечерний стандарт .
^ «Нуно Мендес: кулинарный путешественник» . Internationalgourmetfestival.com . Проверено 24 июня 2014 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Это самый футуристический паб в Британии? | Сравнить и купить | The Observer» . Observer.theguardian.com. 09 февраля 2011 г. Проверено 24 июня 2014 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Нуно Мендес» . Журнал ЧЕТЫРЕ . Проверено 24 июня 2014 г.
^ Уильямс, Зои (31 мая 2010 г.). «Обзор лондонского ресторана: Viajante» . Дейли Телеграф . ISSN 0307-1235 . Проверено 3 марта 2018 г.
^ Джайлз Корен Опубликовано в 14:47, 8 марта 2014 г. (08.03.2014). «Джайлз Корен в пожарной части Чилтерна» . Таймс . Проверено 24 июня 2014 г. {{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка ) CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка )
^ Эллис, Дэвид (16 марта 2022 г.). «Нуно Мендес возвращается с новым рестораном Lisboeta, и на этот раз он личный» . Вечерний стандарт . Проверено 19 июня 2022 г.

[ES-1] Jump up to: ^а ^б Кертис, Ник (27 марта 2013 г.). «Шеф-повар с кошачьими усами: Нуно Мендес». Вечерний стандарт .

[2] «Нуно Мендес: кулинарный путешественник» . Internationalgourmetfestival.com . Проверено 24 июня 2014 г.

[theguardian1-3] Jump up to: ^а ^б «Это самый футуристический паб в Британии? | Сравнить и купить | The Observer» . Observer.theguardian.com. 09 февраля 2011 г. Проверено 24 июня 2014 г.

[four-magazine1-4] Jump up to: ^а ^б ^с «Нуно Мендес» . Журнал ЧЕТЫРЕ . Проверено 24 июня 2014 г.

[5] Уильямс, Зои (31 мая 2010 г.). «Обзор лондонского ресторана: Viajante» . Дейли Телеграф . ISSN 0307-1235 . Проверено 3 марта 2018 г.

[thetimes1-6] Джайлз Корен Опубликовано в 14:47, 8 марта 2014 г. (08.03.2014). «Джайлз Корен в пожарной части Чилтерна» . Таймс . Проверено 24 июня 2014 г. {{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка ) CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка )

[Evening_Standard-7] Эллис, Дэвид (16 марта 2022 г.). «Нуно Мендес возвращается с новым рестораном Lisboeta, и на этот раз он личный» . Вечерний стандарт . Проверено 19 июня 2022 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]