Калифорнийская кулинарная академия

Калифорнийская кулинарная академия
Тип	коммерческий колледж
Активный	1977–2017
Президент	Питер Ли
Расположение	San Francisco , Соединенные Штаты
Кампус	Город

Калифорнийская кулинарная академия ( CCA ) была коммерческой школой и филиалом Le Cordon Bleu, расположенного в Сан-Франциско , Калифорния . Даниэль Карлайл основала школу в 1977 году для подготовки поваров по европейской модели образования. Первоначальное местоположение на углу улиц Фремонт и Ховард-стрит на юге района Маркет в Сан-Франциско находилось в реконструированном кафетерии на верхнем этаже штаб-квартиры Del Monte. ^[1] Академия подготовила более 15 000 человек для ресторанной карьеры в рамках 30-недельной программы пекарей и кондитеров и 16-месячной программы получения степени кулинарного искусства . Он был приобретен Career Education Corporation в 1999 году. ^[2]

История [ править ]

Школа была основана в 1977 году. Оригинальная школа была аккредитована Американской кулинарной федерацией . В 1999 году Калифорнийская кулинарная академия была продана. Учебная программа, требования к поступлению и выпуску были изменены. В середине 2007 года газета San Francisco Weekly заявила, что школа охотится на студентов, искажая информацию о рабочих местах и заработной плате, которые доступны выпускникам, а также о способности выпускников обслуживать свои обязательства по студенческим кредитам после окончания учебы. Вскоре после этого был подан коллективный иск (Амадор против Калифорнийской кулинарной академии). Одно из обвинений заключалось в том, что школа завышала показатели трудоустройства, считая успешными рабочие места после окончания кулинарной школы, которые можно было бы получить вообще без посещения кулинарной школы. Жалобу в различных вариантах с подробными изложениями можно получить в Верховном суде Сан-Франциско, дело № CGC-07-467710. [1]

Более поздние отдельные дела, возбужденные в 2011 году (по состоянию на сентябрь 2012 года все еще продолжающиеся), например, дело Абарка против Калифорнийской кулинарной академии, номер дела: CGC-11-511469, утверждали те же проблемы. В этих исках приводились данные, которые в значительной степени подтверждают утверждение о том, что CCA заставила студентов поверить в то, что они станут поварами после окончания учебы, тогда как, как утверждается в жалобе, выпускники начинают работать на начальных должностях, доступных для тех, кто не имеет кулинарного образования, что делает кулинарную школу экономически иррациональной. покупка. ^[3] В декабре 2010 года компания Career Education Corporation («CEC»), владеющая CCA, согласилась урегулировать коллективный иск на сумму 40 миллионов долларов плюс около 1,7 миллиона долларов в качестве прощения сумм, предположительно причитающихся школе или CEC. ^[4] Это мировое соглашение получило окончательное одобрение Верховного суда Сан-Франциско примерно 19 апреля 2012 года, и это одобрение стало окончательным решением суда в конце июня 2012 года. ^[5]

В 2012 году, пока решение по классу еще не было принято, аккредитаторы школы подняли новые вопросы о недавних нарушениях правил зачисления. ^[6] Школьный ресторан был закрыт, а 25% преподавателей были уволены с 31 декабря 2012 года из-за резкого сокращения набора учащихся.

Адвокат Рэй Галло, представлявший истцов, высказал следующее мнение: «Посещать одну из этих школ — нелепое деловое решение». «Все это не имеет экономического смысла. Они это знают, но не говорят вам». ^[7]

Аккредитация [ править ]

Калифорнийская кулинарная академия получила национальную аккредитацию Комиссии по аккредитации профессиональных школ и технологических колледжей (ACCSCT). ^[8] У него не было региональной аккредитации ; таким образом, большинство аккредитованных на региональном уровне или традиционных университетов и колледжей неохотно принимают их кредиты для перевода, и многие не признают их степени бакалавра для поступления в аспирантуру. ^[9]^[10]^[11]^[12]

Программы [ править ]

Программа кулинарного искусства — младший специалист по профессиональному обучению и кулинарный сертификат.
Программа «Искусство выпечки и кондитерских изделий»

Кампус [ править ]

Первоначальное местоположение Калифорнийской кулинарной академии было 215 Fremont St. Второй кампус (Северный кампус) располагался по адресу 625 Polk Street в центре Сан-Франциско. Последний главный кампус находился в районе Потреро-Хилл города по адресу 350 Rhode Island Street. В число удобств входили профессиональные кухни, рестораны со студентами, лекционные классы, библиотека и кулинарная лаборатория.

Выпускники [ править ]

Среди выпускников Калифорнийской кулинарной академии:

Чарли Троттер , премии Джеймса Берда шеф-повар, 10-кратный обладатель
Сэм Билл , шеф-повар и владелец гостиницы Blackberry Farm Inn в Теннесси , сторонник региональной кухни.
Хуан-Карлос Круз , бывший знаменитый шеф-повар Food Network
Шерил Форберг , шеф-повар, обладатель премии Джеймса Берда и диетолог сериала «Самый большой неудачник»
Мишель Мах , шеф-повар универсального магазина Wo Hing, Сан-Франциско, Калифорния
Джон Митцевич , видеоблогер, YouTube руководитель
Шеф-повар Ван
Алессандро Стратта
Рон Сигел
Джеффри Стаут , шеф-повар и владелец Orchard City Kitchen, Кэмпбелл, Калифорния. Бывший шеф-повар ресторана Alexander's Steakhouse, Купертино, Калифорния, удостоенный звезды Мишлен.
Питер Рудольф , шеф-повар Розвуд Сэнд Хилл, Менло-Парк, Калифорния.
Клод Манн, ведущий и соавтор программы TBS's Dinner & A Movie, шеф-повар/владелец Охай Роти, Охай, Калифорния, бывший издатель Edible Ojai & Ventura County

Ссылки [ править ]

^ Джозеф, Надин (15 июля 1981 г.). «Школа прибрежной кулинарии без секретов; Сан-Франциско» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 21 июня 2019 г.
↑ Готовьте еду, чтобы купить Калифорнийскую кулинарную академию , San Francisco Chronicle , Ребекка Смит, 3 августа 1999 г.
^ http://webaccess.sftc.org/Scripts/Magic94/mgrqispi94.dll?APPNAME=IJS&PRGNAME=ROA22&ARGUMENTS=-ACGC11511469. 15 апреля 2013 г. на archive.today (см. первую исправленную жалобу, поданную 6 июня 2011 г.). Архивировано Francisco Weekly Burnt Chefs Бывшие представители приемной комиссии CCA говорят, что они охотились на мечты студентов стать знаменитыми шеф-поварами и замалчивали болезненные экономические реалии отрасли , Элиза Стрикленд, 6 июня 2007 г. «Иск обвиняет Корпорацию профессионального образования в обмане студентов по поводу программ». Качество», 1 октября 2007 г.
^ Чеа, Теренс (4 сентября 2011 г.). «АП: Выпускники кулинарного училища утверждают, что их обманули» . Новости Google . Ассошиэйтед Пресс . Проверено 7 сентября 2011 г. ^{[ мертвая ссылка ]}
^ «Магическая ошибка разделения» . webaccess.sftc.org . Архивировано из оригинала 15 апреля 2013 года . Проверено 27 января 2022 г.
^ «CitizenSide | будьте на гражданской стороне вещей» . Архивировано из оригинала 25 августа 2012 г. Проверено 9 сентября 2012 г.
^ («Студенты подали в суд на базирующуюся в Шаумбурге компанию Le Cordon Bleu», Daily Herald , 6 сентября 2011 г.). https://web.archive.org/web/20120709062236/http://studentloansblog.nextstudent.com/2011/09/12/recruiting-for-student-loans-leads-to-40-million-settlement-with- кулинарная школа/
^ «Сайт ACCSCT» . Архивировано из оригинала 14 января 2009 г. Проверено 19 февраля 2008 г.
^ « Требование кредита , веб-сайт Inside Higher Education, от 19 октября 2005 г., Скотт Ящик» . Архивировано из оригинала 05 марта 2016 г. Проверено 19 февраля 2008 г.
^ « Ссора по поводу перевода кредитов , веб-сайт Inside Higher Education, 26 февраля 2007 г., Дуг Ледерман» . Архивировано из оригинала 15 января 2016 года . Проверено 19 февраля 2008 г.
^ В чем разница между региональной и национальной аккредитацией , Yahoo! Образовательный веб-сайт. Архивировано 19 января 2008 г. в Wayback Machine.
^ Типы аккредитации , веб-сайт Education USA. Архивировано 14 ноября 2007 г. в Wayback Machine.

Внешние ссылки [ править ]

Калифорнийская кулинарная академия - Архивировано за июнь 2010 г.

37 ° 45'55 "N 122 ° 24'11" W / 37,76528 ° N 122,40306 ° W / 37,76528; -122,40306

[1] Джозеф, Надин (15 июля 1981 г.). «Школа прибрежной кулинарии без секретов; Сан-Франциско» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 21 июня 2019 г.

[2] Готовьте еду, чтобы купить Калифорнийскую кулинарную академию , San Francisco Chronicle , Ребекка Смит, 3 августа 1999 г.

[3] ttp://webaccess.sftc.org/Scripts/Magic94/mgrqispi94.dll?APPNAME=IJS&PRGNAME=ROA22&ARGUMENTS=-ACGC11511469. 15 апреля 2013 г. на archive.today (см. первую исправленную жалобу, поданную 6 июня 2011 г.). Архивировано Francisco Weekly Burnt Chefs Бывшие представители приемной комиссии CCA говорят, что они охотились на мечты студентов стать знаменитыми шеф-поварами и замалчивали болезненные экономические реалии отрасли , Элиза Стрикленд, 6 июня 2007 г. «Иск обвиняет Корпорацию профессионального образования в обмане студентов по поводу программ». Качество», 1 октября 2007 г.

[4] Чеа, Теренс (4 сентября 2011 г.). «АП: Выпускники кулинарного училища утверждают, что их обманули» . Новости Google . Ассошиэйтед Пресс . Проверено 7 сентября 2011 г. ^{[ мертвая ссылка ]}

[5] «Магическая ошибка разделения» . webaccess.sftc.org . Архивировано из оригинала 15 апреля 2013 года . Проверено 27 января 2022 г.

[6] «CitizenSide | будьте на гражданской стороне вещей» . Архивировано из оригинала 25 августа 2012 г. Проверено 9 сентября 2012 г.

[7] («Студенты подали в суд на базирующуюся в Шаумбурге компанию Le Cordon Bleu», Daily Herald , 6 сентября 2011 г.). https://web.archive.org/web/20120709062236/http://studentloansblog.nextstudent.com/2011/09/12/recruiting-for-student-loans-leads-to-40-million-settlement-with- кулинарная школа/

[8] «Сайт ACCSCT» . Архивировано из оригинала 14 января 2009 г. Проверено 19 февраля 2008 г.

[demand-9] « Требование кредита , веб-сайт Inside Higher Education, от 19 октября 2005 г., Скотт Ящик» . Архивировано из оригинала 05 марта 2016 г. Проверено 19 февраля 2008 г.

[tussle-10] « Ссора по поводу перевода кредитов , веб-сайт Inside Higher Education, 26 февраля 2007 г., Дуг Ледерман» . Архивировано из оригинала 15 января 2016 года . Проверено 19 февраля 2008 г.

[yahoo-11] В чем разница между региональной и национальной аккредитацией , Yahoo! Образовательный веб-сайт. Архивировано 19 января 2008 г. в Wayback Machine.

[usaed-12] Типы аккредитации , веб-сайт Education USA. Архивировано 14 ноября 2007 г. в Wayback Machine.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

v т и Корпорация карьерного образования
Школы	Американский межконтинентальный университет Технический университет Колорадо
Бывшие и закрытые школы	Брайарклифф Колледж Институт Брукса Браун Колледж Коллинз Колледж Гиббс Колледж Харрингтонский колледж дизайна Международная академия дизайна и технологий (IADT) Колледж Лихай Вэлли Колледж кулинарного искусства Le Cordon Bleu Макинтош Колледж Колледж Миссури Сэнфорд-Браун
МАРТ (закрыт в 2015 г.)	Детройт Вегас Нэшвилл Орландо Сакраменто Сан-Антонио Сиэтл Тампа IADT - Шаумбург
Le Cordon Bleu (закрыт в 2017 г.)	Атланта Бостон Калифорнийская кулинарная академия Колледж кулинарного искусства Le Cordon Bleu в Чикаго Даллас Вегас Майами Миннеаполис/Сент. Пол Орландо Питтсбург Портленд Скоттсдейл Техасская кулинарная академия

v т и Сан-Франциско Школы
Сан-Франциско, доллары США
Комп. средние школы	Бальбоа Бертон Академия наук и технологий Галилея Авраам Линкольн Маршалл Академик Миссия О'Коннелл технологий Валленберг Традиционный Джордж Вашингтон
Альтернативные/магнитные средние школы	Школа искусств Асавы Лоуэлл
Чартерные средние школы	Лидерство
Начальные школы	Школа китайского языка в Де Авила
Суперинтенданты	Уильям Лэнгдон Рамон К. Кортинес Билл Рохас Ричард Карранса
Независимые школы
Светские частные школы	Международная школа Залив Кэтрин Делмар Берк Китайско-Американский международный Французско-Американский международный Немецкий международный Силиконовой долины (кампус Сан-Франциско) Международная HS Сан-Франциско Французская средняя школа Тихоокеанская академия Сан-Франциско Городская школа для мальчиков Средняя школа Университета Сан-Франциско
Религиозные частные школы	Архиепископ Риордан Дж.С. Соборная школа для мальчиков Монастырь Святого Сердца HS Непорочное зачатие, акад. Крузян-Зекарян-Васбураган Армянский Подготовка собора Святого Сердца. Сан-Франциско Вальдорф Подготовка к колледжу Святого Игнатия. Стюарт Холл для мальчиков Стюарт Холл HS
Закрыто	Милосердие ХС
Высшее образование
Бакалавриат	Городской колледж Сан-Франциско Золотые Ворота У. Сан-Франциско Стэйт У. Университет Сан-Франциско Минерва У.
Креативный и кулинарное искусство	Академия Художеств У Американский театр-консерватория Художественный институт Калифорнии, Сан-Франциско Калифорнийский колледж искусств Калифорнийская кулинарная академия. Музыкальная консерватория Сан-Франциско Художественный институт Сан-Франциско
Выпускник	Международный Альянт Ю Калифорнийский институт. интегральных исследований Золотые Ворота У. Университет Тихоокеанской школы стоматологии Дугони Юридическая школа Сан-Франциско Университет Сэйбрук Университет Калифорнии, Сан-Франциско Сан-Франциско Стэйт У. Юридический колледж Калифорнийского университета, Сан-Франциско Университет Сан-Франциско
Другой
Публичные библиотеки	Публичная библиотека Сан-Франциско Главная библиотека
Дополнительные школы	Японская школа Сан-Франциско
Государственные школы	Калифорнийская школа для глухих (переехала в Беркли в 1869 году)

Базы данных авторитетного контроля
Международный	ЯВЛЯЮТСЯ ВИАФ
Национальный	Соединенные Штаты