Выбор благородных зерен
Sélection de Grains Nobles (SGN) в переводе с французского означает «отбор благородных ягод» и относится к винам, изготовленным из винограда, пораженного благородной гнилью . Вина SGN — сладкие десертные вина с богатым, концентрированным вкусом. Вина Эльзаса были первыми, которые были описаны как Sélection de Grains Nobles , юридическое определение которых было введено в 1984 году. [ 1 ] но этот термин также встречается в некоторых других винодельческих регионах Франции, таких как Луара .
Использование в Эльзасе
[ редактировать ]Для вин Эльзаса SGN является высшей официальной категорией для вин позднего сбора , а ступень ниже называется Vendange tardive . [ 1 ]
В 2001 году требования к минимальному весу SGN в Эльзасе были увеличены до 18,2% для Гевюрцтраминера и Пино гри и до 16,4% для Рислинга и Муската , выраженного в пересчете на потенциальный алкоголь. Только эти четыре «благородных сорта» могут иметь обозначение SGN или обозначение Vendange Tardive .
Требуемый уровень зрелости винограда определяется следующим образом, выражается в содержании сахара в сусле и потенциальном алкоголе : [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]
| Разновидности | СГН с 2001 года. | СГН до 2001 г. |
|---|---|---|
| Гевюрцтраминер Пино гри |
306 грамм на литр или 18,2% потенциального алкоголя или 128 °Вы |
16,4% потенциального алкоголя или 117 °Вы |
| Рислинг Маскат |
276 грамм на литр или 16,4% потенциального алкоголя или 117 °Вы |
15,1% потенциального алкоголя или 108 °Вы |
Эти требования делают SGN примерно эквивалентным немецкому беренауслезе , но эльзасский стиль, как правило, предпочитает немного более высокий уровень алкоголя, а это означает, что остаточный сахар часто немного ниже, чем в немецких винах, особенно в Рислинге и Мускате.
В редких случаях обозначение Quintessence de Grains Nobles (QGN) встречается для вин, которые значительно превышают минимальные требования для вин SGN. В отличие от немецкого обозначения Trockenbeerenauslese (TBA), QGN не является официальным обозначением, но его можно рассматривать как эльзасский эквивалент высококачественного TBA. Этот термин был изобретен в 1983 году Доменом Вайнбахом для описания исключительного кюве урожая того года, и, хотя он до сих пор используется в основном Вайнбахом, он был принят несколькими другими производителями, включая Марселя Дайсса . [ 5 ]
Использование в Луаре
[ редактировать ]
В случае вин долины Луары обозначение SGN обычно обозначает очень сладкие вина, производимые одним из так называемых «охотников за сахаром» региона. [ 6 ] Часто у того же производителя есть другое вино того же наименования с меньшим количеством остаточного сахара без обозначения SGN. Обозначение SGN может использоваться в наименованиях Coteaux du Layon и Coteaux de l'Aubance , и в обоих случаях это требует, чтобы виноградное сусло , используемое для вина, имело минимальное содержание сахара 294 грамма на литр, а не базовый уровень 221 или 230 грамм на литр соответственно. [ 7 ] [ 8 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б с Hugel.com: Vendange Tardive и SGN , прочитано 11 февраля 2008 г.
- ^ Указ от 1 марта 1984 г. с поправками, касающимися контролируемых обозначений происхождения «Эльзас» и «Эльзас Гран Крю»: Указ, касающийся условий, специфичных для декларации и представления упоминаний «поздний сбор» и «отбор благородных зерен». »
- ^ Weimax Wines & Spirits: Десертные вина , по состоянию на 11 февраля 2008 г.
- ^ Food.gov.uk: Руководство по правилам ЕС в отношении вина, стр. 11. Архивировано 7 февраля 2012 г. на Wayback Machine , по состоянию на 18 марта 2008 г.
- ^ «Вино Гевюрцтраминер: винодел Домен Вайнбах» . www.chiptin.com . Архивировано из оригинала 25 марта 2005 г.
- ↑ Пьер Ровани в Wine Advocate , выпуск № 113: 31 октября 1997 г.
- ^ INAO: Правила наименования AOC Coteaux du Layon с последними изменениями от 21 февраля 2007 г.
- ^ INAO: Правила наименования AOC Coteaux de l'Aubance с последними изменениями от 7 октября 2003 г.