Красный горошек Си-Айленда
| Красный горошек Си-Айленда | |
|---|---|
 Показано разнообразие фенотипов красного горошка Си-Айленда. | |
| Разновидность | Vigna unguiculata ( L. ) Walp. |
| Группа сортов | 'Кунгикулата' |
| Сорт | Красный горошек Си-Айленда |
| Маркетинговые названия | Красный горошек с острова Сапело , красный горошек Сапело и красный горошек Гичи |
| Источник | Остров Сапело и морские острова |
Красный горошек Си-Айленда это семейная реликвия вигны — из коридора Галла на Си-Айлендах . Они являются неотъемлемой частью кухни Галлы и занесены в Ковчег Вкуса . [ 1 ]
История
[ редактировать ]Прелюдия
[ редактировать ]Центром разнообразия культивируемой вигны является Западная Африка , что привело к единому мнению, что это вероятный центр происхождения и место раннего одомашнивания. [ 2 ] Обугленные останки вигны были найдены в каменных убежищах, расположенных в Центральной Гане и датируемых 2-м тысячелетием до нашей эры . [ 3 ] К 17 веку вигна начала выращиваться в Новом Свете благодаря трансатлантической работорговле ; использовались в качестве рабской еды и продовольствия. [ 4 ] [ 2 ]
Происхождение
[ редактировать ]Красный горошек Си-Айленда попал на Си-Айленды из Менде в современной Сьерра-Леоне , где с 1750 по 1775 год было похищено 50 000 порабощенных африканцев к югу от Сахары, предшественников Галл. [ 5 ] В основном они были похищены с «Рисового побережья», между современной Гвинеей и Гвинеей-Бисау , Кот-д'Ивуаром , Сьерра-Леоне и Либерией , из-за их знаний и опыта в выращивании золотого риса Каролины . [ 6 ]
Современность
[ редактировать ]Из-за отсутствия социальной мобильности многие галлы оставили свою традиционную жизнь в поисках лучших возможностей. [ 7 ] Это привело к потере многих носителей языка галла , и, наряду с годами, когда галлы были перемещены и насильственно изгнаны с их культурной родины из-за строительства огромных курортов и полей для гольфа, красный горошек Си-Айленда рассматривался как инструмент которые можно использовать для сохранения их культуры в современности. [ 8 ] [ 9 ]
Выращивание
[ редактировать ]Красный горошек Си-Айленд, как местный сорт, имеет тенденцию иметь различия в окраске и размере семенной кожуры . [ 10 ]
Их следует сеять до наступления заморозков, примерно в конце мая и середине июля, и поднимать, что приводит к использованию шпалеры в домашних условиях. Их следует сеять на глубину около 1 дюйма на расстоянии примерно 4 дюймов друг от друга. Они хорошо переносят плохую почву и пополняют запасы азота в почве. Чтобы снизить вероятность перекрестного опыления, их следует располагать на расстоянии не менее 20 футов от других сортов вигны. Жизнеспособные семена следует сохранять, когда стручки высохнут и станут хрустящими. [ 11 ]
Кулинарное использование
[ редактировать ]Их можно использовать так же, как вигну или черноглазый горох, чтобы приготовить хмельного Джона , акараже или ваакье . Американский шеф-повар Шон Брок утверждает, что традиционно хмелевой Джон готовился из риса Каролина Голд и красного горошка Си-Айленд. Он работал с фермерами над возвращением этих сортов на рынок. [ 12 ]
Традиционно Гулла готовила горох, добавляя его в перлоо. [ 13 ] или приготовив красный горошек и рис . [ 14 ] [ 15 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Морской остров Красный горошек — Арка дель Густо» . Фонд Слоу Фуд . Проверено 23 июля 2021 г.
- ^ Перейти обратно: а б Огунканми, Луизиана; Тайво, А.; Могаджи, OL; Авободе, А.; Эзиаши, Э.Э.; Огундипе, ОТ (2005–2006 гг.). «Оценка генетического разнообразия культивируемых сортов вигны ( Vigna unguiculata L. Walp.) из ряда местностей Западной Африки с использованием агрономических признаков». Журнал Науч. Рез. Дев . 10 : 111–118.
- ^ Д'Андреа; и др. (2007). «Ранняя одомашненная вигна ( Vigna unguiculata ) из Центральной Ганы». Античность . 81 (313): 686–698. дои : 10.1017/S0003598X00095661 . S2CID 161301311 .
- ^ Перрино, П.; Лагетти, Дж.; Спаньолетти Зеули, Польша; Монти, LM (1993). «Диверсификация вигны в Средиземноморье и других центрах выращивания». Генетические ресурсы и эволюция сельскохозяйственных культур . 40 (3): 121–132. дои : 10.1007/bf00051116 . S2CID 41138930 .
- ^ «Как один остров Джорджии борется за сохранение жизни маленькой красной горошины» . Южная жизнь . Проверено 25 июля 2021 г.
- ^ Твитти, Майкл В. «Как рис сформировал Юг Америки» . www.bbc.com . Проверено 25 июля 2021 г.
- ^ «Sapelo Red Peas | Southern Foodways Alliance - Южный пищевой альянс» . www.southernfoodways.org . 08.09.2013 . Проверено 25 июля 2021 г.
- ^ «Красный горошек Си-Айленда «поддерживает жизнь их маленькой общины» » .
- ^ Лорен Воот (14 сентября 2016 г.). «Будущее острова связано с выращиванием культур прошлого» . CNN . Проверено 25 июля 2021 г.
- ^ «Вариант красного горошка Си-Айленд» .
- ^ «Морской остров Красный горошек» . Семена Трулав . Проверено 26 июля 2021 г.
- ^ Интервью Чарли Роуза, серия 129, сезон 20
- ^ «Овощное Пурлоо» . Южная кухня . Проверено 26 июля 2021 г.
- ^ «Пряный морской остров, красный горошек и рис» . Южное суфле . 25 августа 2015 года . Проверено 25 июля 2021 г.
- ^ «Историческая проблема с Хоппином Джоном» . Серьезное питание . Проверено 26 июля 2021 г.