Фары (субпродукты)

Свет — это легкие дичи или домашнего скота, используемые при приготовлении пищи и бойне . Хотя технически это субпродукты , огни редко используются в англоязычных кулинарных традициях, за исключением шотландского национального блюда хаггис .

В Малайзии ломтики говяжьего фарша ( пару , буквально «легкие» на малайском языке ) покрываются мукой и порошком куркумы , обжариваются во фритюре и продаются в пакетах на уличных рынках. Это очень популярная закуска, которую едят с соусом чили и небольшим количеством уксуса.

Бопис ( испанский : bópiz ) — пикантное филиппинское блюдо из свиных или говяжьих легких и сердца, обжаренных с помидорами, перцем чили и луком.