Глутамат натрия

Глутамат натрия

Имена
Название ИЮПАК Динатрий 2-аминопентандиоат
Другие имена ДСГ
Идентификаторы
Номер CAS	142-47-2  И
3D model ( JSmol )	Интерактивное изображение Интерактивное изображение
ХимическийПаук	7969883  И
ПабХим CID	9794116
НЕКОТОРЫЙ	C3C196L9FG  И
показывать ИнЧИ InChI=1S/C5H9NO4.2Na/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);;/q;2*+1/p-2 Y Key: PXEDJBXQKAGXNJ-UHFFFAOYSA-L Y InChI=1/C5H9NO4.2Na/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);;/q;2*+1/p-2 Key: PXEDJBXQKAGXNJ-NUQVWONBAI
показывать УЛЫБКИ C(CC(=O)[O-])C(C(=O)[O-])N.[Na+].[Na+] [Na+].[Na+].O=C([O-])CCC(N)C([O-])=O
Характеристики
Химическая формула	C5H7NNa2OC5H7NNa2O4
Молярная масса	191.09 g/mol
Появление	белый кристаллический порошок
Запах	практически без запаха
Точка кипения	225 ° C (437 ° F, 498 К) (разлагается)
Растворимость в воде	73,9 г/100 мл (25 °С)
Растворимость	умеренно растворим в спирте
Кислотность ( pKa ​ )	6.8
Опасности
Летальная доза или концентрация (LD, LC):
ЛД 50 ( средняя доза )	16600 мг/мг (крыса, перорально)
Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа). N   проверить ( что такое  И Н  ?) Ссылки на инфобоксы

Динатриевый глутамат , сокращенно ДСГ , (Na ₂ C ₅ H ₇ NO ₄ ) представляет собой натриевую соль глутаминовой кислоты . Его используют в качестве ароматизатора для придания вкуса умами .

Формирование

Динатриевый глутамат можно получить путем нейтрализации глутаминовой кислоты двумя молярными эквивалентами гидроксида натрия (NaOH).

См. также

• Глутамат натрия